Салати
Вегетаріанська
Біла квасоля
Це наш улюблений вид салату: хрусткий, вершковий і ситний.
Нам сподобалася книга Енді Барагані, Кухар, яким ти хочеш бути (Lorena Jones Books, 2022). Є незліченна кількість нових ідей і стартових точок, якщо ви кухар-авантюрист. Його хрусткий салат із селери має відтінки старого вальдорфського салату, який любила ваша бабуся, але цей новий, гострий і легко подобається. Ми додали чашку вареного Alubia Blancas і трохи скоротили сир, оскільки квасоля додасть трохи крему.
- 4-6 стебел селери, бажано з листям
- 1 зелене яблуко
- 1 морква
- Оливкова олія першого віджиму за смаком
- Свіжий лимонний сік за смаком
- Сіль за смаком
- 3 унції сиру Стілтон або блакитного сиру
- 1 чашка вареної, відцідженої квасолі Rancho Gordo Alubia Blanca або будь-якої нашої білої квасолі
- ½ склянки смаженого горіха пекан, крупно подрібненого
- Нарізана свіжа петрушка для прикраси
Обслуговує 2
- Наріжте селеру, яблуко та моркву невеликими кубиками. У мисці для салату або на блюді змішайте ці інгредієнти з оливковою олією, сіллю та лимонним соком за смаком.
- Обережно додайте подрібнений сир, квасолю та пекан і додайте їх до суміші салату. Прикрасити петрушкою. Перед подачею спробуйте на смак і додайте приправи.
← Старіший пост