Порції: 6
Розмір порції: 1 стакан
Час підготовки: 20 хвилин
Інгредієнти
Салат:
- ½ склянки червоного перцю, нарізаного кубиками
- ½ склянки тертої моркви
- ½ склянки жовтого перцю, нарізаного кубиками
- 1 чашка очищеного едамаме, вареного
- ½ склянки чорниці
- 1 склянка вареної кіноа
- 1 15-унційна банка нуту, злити воду та промити
одягання:
- ¼ склянки оливкової олії
- 2 столові ложки оцту на вибір
- 1 столова ложка кленового сиропу
- 1 чайна ложка діжонської гірчиці
- ½ чайної ложки солі
- ¼ чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
Інструкції
- У великій мисці змішайте червоний перець, моркву, жовтий перець, едамаме, чорницю, кіноа та нут до однорідності.
- У маленькій мисці або банці з кришкою змішайте оливкову олію, оцет, кленовий сироп, діжонську гірчицю, сіль і перець. Збийте або струсіть до однорідності.
- Полити заправкою салат і перемішати, щоб злегка покрити.
- Охолодіть у холодильнику протягом 10 хвилин і подавайте холодним.
Примітка про приготування їжі: Бальзамічний оцет, червоне вино, шампанське, рожевий оцет, медово-яблучний або яблучний оцет добре підійдуть у цьому рецепті. За бажанням приправте салат подрібненою свіжою зеленню, наприклад м’ятою, базиліком, чебрецем або кінзою.
ХАРЧУВАННЯ НА ПОРЦІЮ: 269 калорій, 12 г загального жиру, 1 г насиченого жиру, 0 мг холестерину, 377 мг натрію, 32 г вуглеводів, 7 г клітковини, 9 г цукру, 9 г білка, NA калію, NA фосфору
Для аналізу використовується бальзамічний оцет; нарізаний червоний болгарський перець для жовтого перцю; і заморожений едамаме для очищеного та вареного. Немає даних про поживність діжонської гірчиці щодо калію чи фосфору.
