Ви коли-небудь їли елот?
Це популярна мексиканська вулична їжа, яка складається з качанів кукурудзи, змащених майонезом, сиром котія, гострим перцем і вичавленим соком лайма. Існує багато варіацій elote, але цей, мабуть, найвідоміший.
Випадково я люблю elote, і нещодавно вирішив поекспериментувати, приготувавши його варіацію вдома.
Про рецепт
У мене не завжди під рукою є кукурудза в качанах (у кого є?), тож це чудовий рецепт, щоб угамувати свою тягу до елотів без клопоту. Всі смаки є, у вигляді салату:
А також додано деякі додаткові (смачні!) смаки:
- часник
- Бекон
- Зелена цибуля
- Червоний болгарський перець
Кінцевий результат – ситний літній салат, який наповнюється смаком. Чудово підходить як гарнір до літнього пікніка або як прикраса столу під час вечері.
Інгредієнти
Для заправки
-
1/4 склянки майонезу
-
1 зубчик часнику, подрібнений
-
Сік з 1/2 лайма
Для салату
-
2 чашки смаженої на вогні солодкої кукурудзи (я купую свою в Trader Joe’s)
-
1/2 червоного болгарського перцю, нарізаного
-
2 зелені цибулі, нарізані
-
1/4 склянки нарізаного бекону (я купую свій у салат-барі в продуктовому магазині)
-
4,5 унції може зелений перець чилі (як Old El Paso)
-
1/4 склянки сиру котія (або пармезан).
Інструкції
- Змішайте інгредієнти для заправки та охолодіть до готовності до подачі.
- З’єднайте всі інгредієнти салату. Змішати в заправці. Подавати охолодженим.