Салати
Мені дуже подобається дикий рис, і, незважаючи на те, що він родом зі Сполучених Штатів, ми, здається, зберігаємо його для особливих випадків, замість того, щоб їсти його як щоденне зерно. Готування займає деякий час, але ви можете використовувати рисоварку або приготувати додаткову, оскільки вона добре розігрівається.
Я хочу, щоб ви сказали xoconostle дуже швидко, сім разів, будь ласка. Вимова різна по всій Мексиці, але здебільшого ви будете в безпеці з show-ko-nost-lay. Або ви можете просто сказати кисла опунція, що це і є.
Порцій 4–6
- Тонко наріжте зелену цибулю, розділивши білу та зелену частини.
- У каструлі розігрійте олію на середньому сильному вогні. Додайте білі частини зеленої цибулі та готуйте, часто помішуючи, до м’якості приблизно 3 хвилини. Приправити сіллю і перцем. Додайте дикий рис і 2 склянки води та швидко доведіть до кипіння. Дайте воді кипіти протягом повних 5 хвилин, потім зменшіть вогонь до дуже слабкого, накрийте кришкою і варіть 50 хвилин. Рідина повинна вбратися, а рис – м’яким.
- Тим часом за допомогою кухонних ножиць наріжте обидва типи ксоконостла на невеликі шматочки. У невеликій каструлі змішайте ксоконостл, оцет і решту 2 столових ложок води. Доведіть до кипіння на середньому сильному вогні, потім зменшіть вогонь до мінімуму і варіть, поки оцет майже не вбереться, приблизно 3 хвилини.
- Перемістіть суміш у велику миску і додайте дикий рис, зелені частини зеленої цибулі та кедрові горіхи. Добре перемішайте, щоб поєднати, і приправте за смаком сіллю та перцем. Подавати теплим або кімнатної температури.
Примітка: якщо у вас є лише один сорт солодкого сушеного ксоконостла, використовуйте 1/2 склянки його.
← Старіша публікація
Новіша публікація →