Рецепт салату з гарбанцо, помідорів і фети – Ранчо Гордо

Роздрукувати

Салати

Вегетаріанська

Від Джулії з Ранчо Гордо:

Я справді полюбив літні помідори Early Girl. Для мене вони ідеальні помідори для салату: м’ясисті, солодкі та соковиті, але не настільки соковиті, щоб салат був мокрим. Я також розвинув (можливо, нездорову) одержимість французьким сиром фета з овечого молока. Щотижня я купую великий шматок його, відпочиваючи в розсолі в пластиковому контейнері, і кришу його на будь-що. Іноді я їм просто. Він має насичену вершковість, якої я не знайшов в інших сирах фета. Нарізаний огірок стане гарним доповненням до цього салату для додаткового хрускоту.

  • 4 середні або 2 великі стиглі помідори, грубо нарізані, або 1 півлітра помідорів черрі або винограду, розрізаних навпіл
  • 3 столові ложки оливкової олії плюс ще для поливання
  • Ананасовий оцет Rancho Gordo або білий винний оцет за смаком
  • Луската сіль і свіжомелений перець
  • 2 чашки вареної квасолі Rancho Gordo Garbanzo, злити воду
  • 2 унції французького сиру фета з овечого молока, подрібненого (приблизно 1/2 склянки)
  • 1/4 цибулини, дрібно нарізаної
  • 1/4 склянки подрібненої свіжої кінзи, петрушки або м’яти

Подавайте від 2 до 4

  1. У мисці для подачі змішайте помідори, оливкову олію, оцет, сіль і перець. Дайте постояти принаймні 20 хвилин.
  2. Додайте квасолю гарбанцо, фету, цибулю та кінзу до помідорів і обережно перемішайте. Приправте сіллю та перцем, збризніть оливковою олією та подавайте.


← Старіший пост

Новіша публікація →

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *