Рецепт салату з білої квасолі, селери та редьки – Ранчо Гордо

Роздрукувати

Салати

День подяки

Вегетаріанська

Біла квасоля

У нашому нещодавньому бобовому турі ми дуже добре поїли. Наші господарі охоче показали всі свої найкращі страви, а гості – усе спробували. Здавалося, курси перетікають у каскад з безрозсудною відданістю, і рано чи пізно ти мусиш кричати «дядьку!» і зробіть перерву. Одного вечора Лупе планувала їжу і вирішила приготувати салат із білою квасолею, натхненний одним із рецептів із моєї першої книги. Салат з білої квасолі дуже немексиканський, але всім він сподобався, навіть Лупе!
Люпе зробила свій з Ayocote Blanco, і ви можете використовувати їх або Cassoulet. Я віддаю перевагу Royal Coronas, тому що вони такі смішні. Я люблю сміятися, коли я їм. Лупе також тонко нарізала папір для редиски, і це було дуже гарно. Я вважаю, що найкращою технікою було б використовувати мандоліну для нарізання редиски, але я використав овочечистку. Це було не швидко, але в мене всі пальці цілі.

Обслуговує 4

  • 1/2 червоної цибулі, тонко нарізаної
  • 1 стебло селери, розрізати навпіл уздовж, а потім на скибочки по ¼ дюйма
  • 1/3 склянки подрібненої петрушки
  • 1 огірок, тонко нарізаний
  • 1 пучок редиски, очищеної та обрізаної, потім тонко нарізаної
  • 2 1/2 склянки вареної королівської корони, айокота бланко, касуле або іншої великої білої квасолі, процідженої
  • 3 столові ложки оливкової олії першого віджиму
  • 2 чайні ложки оцту (Лупе використовував ананасовий оцет)
  • Сіль і перець за смаком

  1. Додайте всі інгредієнти у велику салатницю і акуратно перемішайте. Спробуйте та відрегулюйте приправи. Подавайте при кімнатній температурі.

Основні інструкції з приготування квасолі на манер Ранчо Гордо



← Старіший пост

Новіша публікація →

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *