Рецепти здорового морозива | Здорова випічка Емі

Ці рецепти здорового морозива солодкі, вершкові та ідеальні для літа — або будь-коли, коли вам хочеться морозива! Їх легко приготувати менш ніж за 5 хвилин. Розкішно гладкі з м’якою консистенцією, вони наповнені насиченим смаком і просто тануть у роті. Швидко, легко та смачно — найкращий десерт!

колаж простих і здорових рецептів домашнього морозива, який можна спробувати – включає кульки шоколаду, ванілі, печива орео та крему та спецій для чаю

Протягом усього літа мого дитинства, навколо мого дня народження, дня народження мого брата та 4тис липня моя родина часто опинялася на задньому дворику, скупчившись навколо дренажу. Ми стали в коло, вдивляючись у людину в центрі, і дивилися. Коли ця особа підводила погляд і кивнула, іноді з майже благальним виразом в очах, хтось інший присів біля неї й поклав руки поверх їхніх.

Всі по черзі збивали морозиво.

Ми вручну крутили майже півгодини. Ручці не дозволили зупинитися. Ми насипали кам’яної солі та льоду в простір між металевим циліндром і дерев’яним відром, і ми продовжували додавати все більше, коли воно тануло, і вода стікала з боку відра в каналізацію внутрішнього дворика.

З чорною пластиковою ручкою, що оберталася під нашими долонями, ми відчули, як молочна суміш стає густою та жорсткою. Коли наші крихітні м’язи більше не могли натискати, мій тато присів і закінчив це. Коли він оголосив, що це зроблено, і підняв металеву ванну з солоної води, ми кинулися всередину, щоб схопити миски та ложки, нетерплячи вперше спробувати свіже, солодке, холодне ванільне морозиво.

Заради старих часів, минулого місяця ми витягли той самий антикварний виробник морозива, щоб відзначити здобуття мого брата докторського ступеня. Коли ми знову стояли біля дренажу на задньому дворі, ми говорили про те, що в моєму рідному місті більше ніхто не продає кам’яну сіль, і зрештою замінили її звичайною кухонною сіллю дрібного помелу.

Кілька тижнів потому, повернувшись у Південну Каліфорнію, я мало не розреготався вголос посеред магазину, коли помітив дисплей із торцевою кришкою.

На ньому виднілися гігантські мішки кам’яної солі — плюс сучасні виробники морозива, спроектовані так, щоб виглядати так само, як старомодні дерев’яні відра, якими ми володіли.

Здається, не тільки нам хочеться відчути ностальгію та домашнє морозиво…

Тому я подумав, що буде цікаво поділитися деякими рецепти здорового морозива з тобою! Не переживайте — все це можна приготувати в сучасній морожениці. Немає потреби в ручному заводі або антикваріаті!

Навіть краще? Приготування цих рецептів морозива займає менше 5 хвилин!

кульки здорового шоколадного морозива в білій мисці, оточені райдужними бризками та шоколадною стружкою

НАЙКРАЩІ РЕЦЕПТИ ЗДОРОВОГО ДОМАШНЬОГО МОРОЗИВА

Здорове шоколадне морозиво. Справжня класика! Воно оксамитово-м’яке зі справді насиченим шоколадним смаком. Це найпопулярніший рецепт морозива, яким я ділився у своєму блозі!

кульки здорового ванільного морозива в маленькій білій мисці, оточені райдужними бризками та шоколадною стружкою

Здорове ванільне морозиво. Ще одна класика! Це розкішне морозиво має чудовий солодкий смак ванілі. Це також ідеальний фон для будь-яких сумішей і начинок!

жіночі руки тримають вафельний ріжок із кульками здоровішого печива орео та вершкового морозива

Здорове печиво і кремове морозиво. Це був один із моїх улюблених смаків у дитинстві! Я б з’їла все ванільне морозиво і залишила шматочки Oreo наостанок. (Я можу це робити, а можу й ні…)

кульки здорового морозива зі спеціями чай у білій мисці, оточені паличками кориці, гвоздикою та шматочками меленої кориці кориця

Здорове пряне морозиво. Не стукайте, поки не спробуєте! Я знаю, що спеції в морозиві можуть здатися трохи дивними… Але ЧОЛОВІК. Я їв ложку за ложкою цього — і швидко повертався до третин. Є щось неймовірно чарівне в тих затишних спеціях, змішаних із солодким, густим, оксамитовим м’яким ванільним морозивом!

Побічна примітка: На це частково мене надихнуло морозиво з корицею, яке я їв у Канаді на останньому курсі середньої школи. Це один із найкращих смаків, які я коли-небудь куштував (якщо ні THE найкраще!), все завдяки цьому затишному аромату прянощів. високо, високо рекомендую!

жіночі руки тримають вафельний ріжок із кульками здорового морозива з гарбузовими спеціями

Здорове морозиво з гарбузовими спеціями. Для тих із нас, хто живе в місцях, де занадто спекотно і не відчувається осені до листопада, це моя ідея чудового компромісу! Він має такі ж солодкі та заспокійливі смаки, як ваші улюблені запечені ласощі з гарбуза… Але вам не потрібно вмикати духовку чи розігрівати будинок, щоб насолодитися ним. 😉

Порада: Я також додав каву, щоб надати їй смаку Starbucks PSL (смачно — і ДУЖЕ смачно!), але ви можете легко пропустити каву, якщо ви не фанат!

кулька для морозива з великою кулькою здорового шоколадного морозива, оточена райдужними бризками та шоколадною стружкою

ЯК ЗРОБИТИ ЗДОРОВЕ МОРОЗИВО

Я розповів вам про те, як приготувати здорове морозиво за кожним із наведених вище рецептів (включно з відеоверсіями зі смаком шоколаду, печива та крему та гарбузових спецій!), але я коротко нагадаю про ключові кроки тут також.

Почніть з холодних інгредієнтів. На відміну від багатьох рецептів випічки, таких як печиво та тістечка, інгредієнти повинні бути холодними, а не кімнатної температури! Це допомагає пришвидшити процес… Це також означає, що ви зможете з’їсти морозиво набагато раніше. 😉

Використовуйте мороженицю. Так, цілком можливо зробити здорове морозиво без морожениці — і я розповім про це трохи пізніше! Однак я виявив, що виробник морозива дає найкращу текстуру для домашнього морозива. Він густий, кремовий і оксамитовий, з неймовірною текстурою, схожою на м’яку подачу. (Ням!)

Це це сучасна машина для виробництва морозива, якою я володію. Він доступний і дуже простий у використанні! Я фактично купив його в двох різних кольорах, білому та блакитному. Ось як мені це подобається!

Використовуйте метод «без морожениці». У розділі «Примітки» рецепту (розташованого прямо під інструкціями!) я включив, як приготувати кожен із цих корисних смаків морозива без морожениці. Вам знадобиться металева форма для випічки, лопатка, рука, готова помішувати, помішувати, і трохи терпіння. (Це займає набагато більше часу порівняно з використанням морожениці!) Текстура стане трохи більш зернистою або крижаною, але смак залишиться тим самим!

кулька для морозива з великою кулькою здорового морозива зі спеціями чай, оточена паличками кориці та гвоздикою

ЧАСТІ ЗАПИТАННЯ ПРО ЗДОРОВЕ МОРОЗИВО

Чи можу я замінити молоко іншим?
Ви точно можете! Якщо у вас немає точного молока, указаного в списку інгредієнтів, ви завжди можете використовувати молоко з вищим відсотком молочного жиру. (Наприклад, якщо рецепт вимагає 2% молока, його можна замінити цільним молоком!)

Для варіанту молока без молочних продуктів я рекомендую кокосове молоко. Має чудову густу та розкішну кремову текстуру!

Я не рекомендую замінювати мигдальне молоко, молоко з кешью та вівсяне молоко. Усі вони мають більший вміст води, що надасть вашому морозиву крижаної та твердої текстури. Те ж саме стосується молочного молока з нижчим відсотком жирності (тобто 1% або знежирене молоко).

Чи можу я замінити інший підсолоджувач?
Це має бути добре! Я не тестував ці рецепти морозива з різними підсолоджувачами, але інші читачі тестували та сказали, що їхнє морозиво все одно вийшло дуже гарним. Для отримання додаткової інформації дивіться розділ «Примітки» кожного рецепта!

Моє морозиво ніколи не ставало густим. Чому так?
Є двоє головних винуватців! По-перше, молочна суміш недостатньо довго перебувала в морожениці. По-друге, чаша вашої морожениці не замерзла до кінця перед її використанням. Переконайтеся, що ви заморозили миску принаймні на 12 годин, але ближче до 24 годин ще краще!

Моє морозиво стало крижаним і твердим, коли я зберігав його в морозилці. Це нормально?
Так, цілком нормально! Це здорове домашнє морозиво містить менше жиру, ніж традиційне морозиво, і воно також не містить стабілізаторів, які містять деякі магазинні низькокалорійні морозива. У результаті вони стають набагато твердішими, якщо їх покласти в морозильну камеру, майже як тверді як камінь. Ось чому я рекомендую їсти морозиво відразу після його приготування — саме тоді воно має найкращу текстуру та консистенцію! 😉

Однак… У мене є дуже простий трюк, щоб вирішити цю важку та крижану проблему! Просто дайте морозиву трохи розморозитися на столі (або ненадовго помістіть його в мікрохвильову піч!). Це допоможе йому розм’якшитися, тому його легше зачерпувати — і він матиме набагато приємнішу, м’якшу та гладкішу текстуру для споживання!

Чи можу я поділитися з вами фотографією свого морозива?
Абсолютно!! Я б ЛЮДИЛ це! ♡ Найкращий спосіб зробити це — поділитися своїм фото зі мною Facebook або на Instagram. Якщо ви поділитеся ним зі мною в Instagram, не забудьте використати #amyshealthyвипічка і тег @amyshealthybaking НА самому фото! (Це гарантує, що я побачу ваше фото! 🙂 ) Я не можу дочекатися, щоб побачити ваше здорове домашнє морозиво та почути, що ви про нього думаєте!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *