Рецепт + фотографії Саманти Скотт
Використовуючи лише кілька інгредієнтів, ви можете приготувати це смачне пісочне печиво з рожевим грейпфрутом. Це печиво, що тане у роті, ідеально підходить для приготування з дітьми, як частування коханої людини на День Святого Валентина чи просто так.
Рецепт дає близько дюжини 2-дюймового печива.
ІНГРЕДІЄНТИ ПЕЧИВА
- ½ склянки веганського масла кімнатної температури
- ¼ склянки веганського цукрового піску
- 2 склянки небіленого борошна універсального призначення
- 1 чайна ложка органічного екстракту ванілі
- 3 столові ложки цедри грейпфрута
ІНГРЕДІЄНТИ ГЛАЗУРІ
- 2 ½ склянки органічної веганської цукрової пудри
- 1 столова ложка цедри грейпфрута
- 3 столові ложки грейпфрутового соку
- 2 столові ложки рослинного молока *Мигдальне молоко тут чудово працює.
- ¼ чайної ложки дрібної морської солі
ІНСТРУКЦІЇ щодо файлів cookie
- У маленькій мисці за допомогою ручної терки зніміть цедру з одного цілого грейпфрута. В іншій невеликій мисці розріжте грейпфрут навпіл і вичавіть з нього сік. *Примітка: стежте, щоб насіння не було викинуто з вашого соку. У вас буде приблизно 5 столових ложок цедри і приблизно ¾ склянки соку.
- У миску для змішування додайте веганське масло кімнатної температури, цукровий пісок і 3 столові ложки цедри грейпфрута. Використовуючи ручний міксер або міксер, збивайте, доки суміш не стане білою та пухнастою. Це займе приблизно 6 хвилин.
- Потім додайте 1 чайну ложку екстракту ванілі. Збивайте, поки суміш не з’єднається.
- Додайте половину борошна в суміш і збивайте до однорідності. Повторіть з другою половиною борошна. Поскрібайте стінки миски гумовою лопаткою або ложкою і перемішайте востаннє.
- Після з’єднання сформуйте з тіста кулю.
- У герметичному контейнері (тут також підійде упаковка саран або пакет на блискавці) помістіть тісто в холодильник, щоб воно охололо принаймні на одну годину.
- На злегка присипаній борошном поверхні розкачайте тісто товщиною приблизно ½ дюйма (не тонше ¼ дюйма). Використовуючи 2-дюймову форму для печива, виріжте з тіста якомога більше печива.
- Вирізане печиво викласти на деко, застелене пергаментом. Випікайте при 350F протягом 8-10 хвилин. Їм не обов’язково підрум’янюватися. Не перепікайте печиво.
НАПРАВЛІННЯ ГЛАЗУРІ
- У середню миску додайте грейпфрутовий сік, рослинне молоко та приблизно 1 склянку цукрової пудри. Збивайте до поєднання. Додайте 1 столову ложку грейпфрутової цедри та решту цукрової пудри. Продовжуйте збивати, поки добре не з’єднається. Якщо потрібно, додайте цукрову пудру або сік по чайній ложці, щоб досягти більш рідкої або густішої консистенції.
- Верхівки охолодженого печива занурте в глазур і викладіть на деко, застелене пергаментним папером. Дайте глазурі висохнути і застигнути. Це займе приблизно 15 хвилин, щоб зовнішня частина глазурі затверділа. Зачекайте кілька годин, перш ніж складати їх, щоб глазур повністю застигла.
НЕОБОВ’ЯЗКОВО
- Щоб зробити глазур із більш насиченим грейпфрутовим смаком, замініть 2 столові ложки рослинного молока 2 столовими ложками грейпфрутового соку, тобто 5 столових ложок грейпфрутового соку для інгредієнтів глазурі.
- Для красивого гарніру відразу після глазурі печива посипте верхівку цедрою грейпфрута або веганським цукровим піском.
Рекомендовані сертифіковані продукти Vegan Action, які можна спробувати за цим рецептом: