Пудинг з білого шоколаду зі смаком Frangelico робить пишний і мрійливий десерт, перед яким неможливо встояти! Якщо ви їли лише пудинг із коробки, вас чекає сюрприз. Домашній пудинг шовковисто-м’який, насичений і вартий непритомності!!
Десерти з білого шоколаду солодкі та насичені, і цей чудовий домашній пудинг не виняток!
Чому ви повинні зробити
Коли ми вперше одружилися, коробки з пудинговою сумішшю потрапили на нашу кухню. Чоловік був фанатом, але у нього були свої стандарти. Немає швидкого приготування, тільки готуйте та подавайте.
Поступово я відмовився навіть від цього варіанту, оскільки не надто складно збити порцію пудингу з нуля. Найбільша дилема полягала в тому, що вид пудингу для приготування. Ми швидко зупинилися на білому шоколаді — одному з небагатьох смаків, з яким усі троє можуть погодитися!
- Це чудова зміна темпу шоколадного пудингу.
- Домашній пудинг ДУЖЕ смачніший, ніж пудинг, приготований із коробки, або готовий пудинг у відділі холодильника продуктового магазину.
- Пудинг з білого шоколаду — ідеальний спосіб продемонструвати свіжі весняні та літні ягоди. Ідеально підходить для Великодня, Дня матері або просто для недільної вечері, коли може зібратися вся родина.
Як зробити
Шовковисто-гладка текстура та божественний смак цього домашнього пудингу неодмінно сподобається найзапеклішим критикам. Невелика порція Frangelico, горіхового лікеру, є одним із моїх улюблених способів покращити білий шоколадний десерт. Ось кілька деталей про те, як приготувати пудинг.
- Почніть зі змішування сухих інгредієнтів у великій важкій каструлі. Це допоможе рівномірно розподілити загусник, кукурудзяний крохмаль і сіль з цукром.
- Розтопіть білий шоколад і дайте йому охолонути кілька хвилин. Мені подобається обережно розтоплювати шоколад у мікрохвильовці. Почніть з 30 секунд, перемішайте, потім використовуйте 15-секундні інтервали, припиняючи помішувати, доки шоколад не стане однорідним. Відкласти.
- Відокремте яйця, залишивши білки для макаронів, печива «Павлова» або печива з яєчних білків, також відомого як меренги. Для цього рецепта потрібно 3 жовтки.
- PRO-Порада: Яйця найкраще розлучаються, коли вони холодні.
- Спочатку збити наполовину, потім жовтки і, нарешті, молоко. Коли це з’єднається, додайте білий шоколад, який трохи з’єднається, коли він потрапить у прохолодну рідину. Це й слід було очікувати.
- Доведіть суміш до кипіння, постійно помішуючи. PRO-Порада: Ви хочете, щоб рідина рухалася, щоб мінімізувати тепло на дні каструлі від збовтування яєць. Коли суміш остаточно загусне, зменшіть вогонь і продовжуйте помішувати, даючи пудингу ще трохи загуснути.
- Протріть пудинг через сито, щоб видалити дрібні грудочки. Це зробить ваш пудинг особливо пишним. Потім додайте ароматизатори та масло.
- PRO-Порада: Мені подобається розташовувати сито над мірною чашкою на 4 склянки рідини з носиком. Це дає вам можливість розлити теплий пудинг у посуд для подачі.
- Його можна подавати теплим або охолодженим (наше бажання).
- PRO-Порада: Перед охолодженням накрийте поверхню поліетиленовою плівкою, щоб запобігти утворенню шкірки на поверхні пудингу.
Питання що часто задаються
Технічно білий шоколад не є справжнім шоколадом, оскільки він не містить твердих частинок шоколаду. Він дійсно містить цукор, какао-масло, молочні продукти, ваніль і лецитин, який є жировою речовиною, повідомляє Bon Appetit.
Білий шоколад є найм’якшим із «шоколадних цукерок», і йому не потрібно багато часу, щоб танути. Розтопити білий шоколад можна двома способами: в мікрохвильовій печі або на пароварці. Почніть з того, що подрібніть білий шоколад на маленькі шматочки.
Розтопити в мікрохвильовцівикористовуйте 50% потужності, щоб запобігти опіку. Почніть з 30 секунд, потім перемішайте дерев’яною ложкою або гумовою лопаткою. Повторюйте, поки в мисці не залишиться кілька шматочків нерозтопленого шоколаду. Залишкове тепло розплавить ці шматочки.
Розтопити в пароварці*, наповніть нижню каструлю приблизно дюймом води і доведіть її до кипіння. Помістіть шоколад у верхню частину пароварки або скористайтеся термостійкою мискою, щоб притиснути її до каструлі, не торкаючись води дном чаші. Помішуйте білий шоколад, коли він починає танути, і продовжуйте час від часу помішувати, поки не залишиться лише кілька крихітних нерозплавлених частинок. Вимкніть конфорку і дайте залишковому теплу розтопити білий шоколад.
*Примітка: пароварка — це набір каструль, де одна вставляється в іншу. У нижній каструлі кипить вода, яка м’яко нагріває вміст каструлі, яка вставлена над нею. Крім того, ви можете приготувати власний, використовуючи жароміцну миску над каструлею з киплячою водою. Просто знайдіть миску, яка буде надійно стояти в каструлі, не торкаючись води.
Frangelico – горіховий лікер. Його посилено квітковими та ягідними есенціями. Він чудово поєднується з білим шоколадом у чізкейках та мусі.
Вам також може сподобатися:
Подобається цей рецепт? Будь ласка, залиште оцінку 5 зірок на картці рецептів нижче та напишіть відгук у розділ коментарів далі на сторінці.
Залишайтеся зі мною на зв’язку через соціальні мережі @ Instagram, Facebookі Pinterest. Не забудьте позначити мене, коли спробуєте один із моїх рецептів!
Інгредієнти
-
2 столові ложки кукурудзяного крохмалю
-
⅔ склянки цукру
-
Щіпка солі
-
1 чашка навпіл (або вершки)
-
3 яєчних жовтки
-
2 склянки незбираного молока
-
6 унцій білого шоколаду, розтопленого та трохи охолодженого
-
1 столова ложка вершкового масла кімнатної температури
-
1 чайна ложка ванілі
-
2 чайні ложки лікеру Frangelico (можна подвоїти ваніль і опустити Frangelico за бажанням)
Інструкції
- Збийте кукурудзяний крохмаль, цукор і сіль у великій каструлі. Збити навпіл, потім жовтки, потім молоко. Перемішайте шоколад (не хвилюйтеся, якщо він буде трохи грудками).
- Доведіть суміш до кипіння, постійно помішуючи, поки пудинг не загусне. Зменшіть вогонь і варіть, помішуючи дерев’яною ложкою або лопаткою ще пару хвилин, поки пудинг ще більше не загусне (має досягти 200º).
- Пропустіть пудинг через сито в середню миску. Додайте вершкове масло, ваніль і Франджеліко. Можна розділити на окремі миски. Подавайте теплим або охолодженим, але накрийте поверхню поліетиленовою плівкою перед охолодженням.
Примітки
Збережіть залишки яєчних білків і приготуйте печиво безе!
Рекомендовані продукти
Як партнер Amazon і учасник інших партнерських програм я заробляю на відповідних покупках.
Інформація про харчування:
вихід:
6
Розмір порції:
1 миска
Сума на порцію:
Калорії: 400Загальний жир: 20гНасичених жирів: 12гТранс-жири: 0гНенасичені жири: 7гХолестерин: 126 мгнатрій: 131 мгвуглеводи: 48гклітковина: 0гцукор: 45гпротеїн: 7г