Полуничний пиріг Mile High

Це Полуничний пиріг Mile High це чудовий ретро-рецепт! Оновлений з 70-х, цей заморожений десерт тепер використовує свіжі ягоди та вершки.

Це Десерт із замороженої полуниці витримав випробування часом. З кількома простими налаштуваннями це навіть краще, ніж оригінальний рецепт 1970-х років!

Шматочок десерту з полуничного пирога на квадратній білій тарілці, увінчаний кремом і полуницею.

Чому ви повинні зробити

  • Це смачний ретро-рецепт, який ми мали на Великдень (та інші свята) ще в 1970-х!
  • Я оновив мамину версію, використовуючи свіжу замість замороженої полуниці та справжні збиті вершки. Тож на смак він навіть кращий за оригінальний рецепт!
  • Його можна зробити у вигляді батончиків або скласти у форму для пирога, тож це справді пиріг заввишки в милю!
  • Оскільки він заморожений, його можна приготувати заздалегідь, що робить його ідеальним для розваги.

Коли справа дійшла до їжі, моя мама робила все можливе для свят. Я з теплотою згадую її десерт Mile High Strawberry Pie Dessert, який дебютував одного разу на Великдень. У мене є копія її рецепту на картці в моїй коробці рецептів. це було зроблено з “коробки” полуниці з морозильника бакалійника та складеної високою тарілкою для пирога!

Вид зверху шматочка полуничного пирога на квадратній білій тарілці з червоною виделкою.

Примітки до інгредієнтів:

  • Подрібнені горіхи пекан – Спочатку підсмажте, щоб підкреслити аромат ефірних масел.
  • Білок – Розділіть, коли охолоне, але доведіть до кімнатної температури для найбільшого об’єму при збиванні. Якщо у білках потрапив жовток, доведеться починати спочатку. Будь-яке забруднення олією або жирами, включно з яєчними жовтками, завадить їм правильно збити.
  • Свіжа полуниця – Переконайтеся, що вони червоні, солодкі та ароматні, щоб отримати найсмачніші результати.
  • Лимонний сік – Свіжий сік завжди переважує сік у пляшках.
  • Збиті вершки – Має бути не менше 36% вершкового жиру.

Поради щодо збивання яєчних білків:

  • Якщо ви новачок у приготуванні меренги чи десерту з яєчних білків, у мене є для вас кілька порад. PRO-Порада: Перед збиванням дайте білкам нагрітися до кімнатної температури.
  • Вони будуть збиватися набагато вище і легше, ніж якщо вони холодні. PRO-Порада: Також переконайтеся, що ваші збивачки та чаша для змішування ретельно чисті. Будь-які залишки олії чи жиру перешкоджатимуть збиванню яєчних білків у хвилясту масу. Це включає навіть лише частинку яєчного жовтка.
  • Я рекомендую розділяти яйця по одному в дві маленькі миски. Вилийте яєчний білок у миску перед тим, як відокремити інший. Якщо жовток потрапить у білок, просто киньте його або збережіть для яєчні.
Фрагмент десерту з полуничного пирога на білій тарілці з сірою серветкою на задньому плані.

Питання що часто задаються

Чому цей десерт називається Mile High?

Є варіант приготування за цим рецептом у формі для пирога. Коли начинка накладається на меншу скоринку, вона дуже висока. Набагато вище, ніж ваша звичайна начинка для пирогів!

Як вибрати найкращу полуницю для цього десерту?

По-перше, ви повинні знати, коли сезон полуниці. Флоридська полуниця доступна на Різдво, а каліфорнійська – найкраща навесні та влітку. Місцева полуниця часто буває найсмачнішою! В Індіані вони доступні з початку червня
Використовуйте нюх і смак. Шукайте ароматні червоні ягоди без зелених або жовтуватих ділянок, з легким блиском на шкірці, без плям і насінням, яке не є коричневим і сухим.

Як ви готуєте полуницю за рецептами?

Не мийте, поки не будете готові використовувати, оскільки вологість змушує їх вбирати воду, що скорочує термін їх служби. Коли ви майже будете готові використовувати їх, швидко промийте їх у прохолодній воді та дайте їм висохнути на паперових рушниках.
Видаліть ніжку за допомогою різального ножа, інструменту для вирізання серцевини або навіть металевої чи пластикової соломинки. Ви захочете видалити білу серцевину, а також листя. Потім ви можете подрібнити їх для рецепта.

Чи безпечно їсти сирі яєчні білки?

Ви повинні знати про певний ризик. Рекомендуються пастеризовані яйця, але їх часто важко знайти. Існує невелика ймовірність того, що сировина може бути заражена бактеріями сальмонели. Якщо ви подаєте це дуже молодому, дуже старому чи людині з ослабленим імунітетом, краще не давати їм рецепт, який містить сирі яйця.
Існують домашні способи самостійної пастеризації, витримуючи цілі яйця при 140° протягом 3-4 хвилин, щоб знищити всі бактерії. Робиться це за допомогою водяної бані і хорошого термометра. Але важко визначити, чи яєчний білок досяг бажаної температури за потрібний час.
У Simply Recipes є a новіша техніка у якому ви змішуєте яєчні білки з цукром і нагріваєте їх на пароварці, постійно помішуючи, доки вони не досягнуть 160°, оскільки, коли яйця в шкаралупі, ви не можете дізнатися, наскільки вони нагріваються.

Полуничний пиріг Десерт на білій тарілці з виделкою рецепту на передньому плані.

Вам також може сподобатися:

Якщо ви любите це Полуничний пиріг Mile HighВам також сподобаються ці інші полуничні солодощі!

Подобається цей рецепт? Будь ласка, залиште оцінку 5 зірок на картці рецептів нижче та напишіть відгук у розділ коментарів далі на сторінці.

Залишайтеся зі мною на зв’язку через соціальні мережі @ Instagram, Facebookі Pinterest. Не забудьте позначити мене, коли спробуєте один із моїх рецептів!

Інгредієнти

скоринка:

  • 1/2 склянки розтопленого масла

  • 1 стакан борошна

  • 1/4 склянки коричневого цукру

  • 1 чашка дрібно нарізаних пекан

Полунична начинка:

  • 2 яєчних білка кімнатної температури (я рекомендую пастеризовані, оскільки вони не будуть готуватися в цьому десерті)

  • 1 стакан цукру

  • 2 склянки нарізаної свіжої полуниці

  • 2 столові ложки свіжого лимонного соку

  • 1 стакан збитих вершків

  • Свіжа полуниця та солодкі збиті вершки, для прикраси (за бажанням)

Інструкції

  1. Розігрійте духовку до 350º.
  2. Помістіть борошно, коричневий цукор, нарізані пекан і розтоплене масло в миску і добре перемішайте. Поплескайте по дну каструлі 9 x 13 дюймів.
  3. Випікайте 20 хвилин або поки не підрум’яниться. Остудіть до кімнатної температури
  4. Змішайте яєчні білки, цукор, ягоди та лимонний сік у чаші міксера. Збивати протягом 8-10 хвилин до збивання і жорсткості.
  5. В іншій мисці збити вершки до стійких піків. Додайте в полуничну суміш, а потім розподіліть по скоринці.
  6. Заморозьте принаймні на 6 годин перед подачею. Вийміть із морозилки приблизно за 10 хвилин до подачі.
  7. Наріжте на квадрати та прикрасьте шматочком збитих вершків і ягодами, якщо бажаєте.

Примітки

Загальний час не відображає час заморожування.

Інформація про харчування:

вихід:

18

Розмір порції:

1 шматочок

Сума на порцію:

Калорії: 221Загальний жир: 14гНасичених жирів:Транс-жири:Ненасичені жири:Холестерин: 29 мгнатрій: 51 мгвуглеводи: 22гклітковина:цукор: 15гпротеїн:


НАСКІЛЬКИ ВАМ СПОДОБАВСЯ ЦЕЙ РЕЦЕПТ?

Залиште коментар у блозі або поділіться фотографією Pinterest

Десерт з полуничного пирога |  Мрійливий десерт із замороженої полуниці!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *