Ці Класичні пироги Вупі це два вологі шоколадні торти, наповнені чарівною глазур’ю з зефірного крему, вершкового масла та цукрової пудри!
З начинкою з зефіру, затиснутою між двома міні-коржами, ці Шоколадні пироги Вупі відрізнятися від усіх інших рецептів! Перенесіться на північний схід із цими знаменитими Мейн Вупі Пай!
Чому ви повинні зробити
- Якщо ви любите шоколадний торт, ці міні-тортики потрясуть ваш світ!
- Крім того, начинка з крему з маршмеллоу виходить вишуканою. Суміш вершкового масла, зефірного крему та цукрової пудри створює надзвичайний кондитерський виріб.
- Це портативні ласощі — ідеальні для пікніків, перекусів і ланч-боксів (упакуйте серветки!).
У моєму рідному місті Еймс, штат Айова, пиріжки з гумою не були популярними. Насправді, я ніколи не куштував, поки не спека партію для своєї сім’ї пару років тому. Бачити, як Марта Стюарт робить Вупі-пиріжки з журавлинного острова на її шоу було достатньо, щоб спонукати мене побігти до Sur la Table і купити пару формочок для кексів (на картці рецептів нижче є посилання на Amazon).
Примітки до інгредієнтів
- Кухонні скоби – цукор, сіль, харчова сода, борошно
- Вершкове масло – При кімнатній температурі; додатково необхідно для змащування форми для мафінів.
- Яйця – При кімнатній температурі
- Ванільного екстракту – Справжня ваніль, а не штучно ароматизована
- Пахта – Подивіться, як зробити заміну, якщо це необхідно, згідно з порадами експертів нижче.
- Какао порошок – Просійте, якщо грудки.
- Цукрова пудра (Кондитерський цукор) – Просіяти.
- Зефірний крем – Я використовую 7-унційну банку марки Jet Puff.
Поради експерта:
Поки Нік був вдома на зимових канікулах у коледжі, вони з Кеті попросили ще одну партію цих улюблених багаторічних рослин. Минуло більше року, відколи я востаннє готував цю версію пирогів з гусі, але це справді наш улюблений. Ми всі кружляли навколо чаші, щоб спробувати залишки начинки. Горох у стручку, ми! Мій чоловік каже, що вони схожі на надто дорогі Suzie-Q’s, що, мабуть, добре. Сподіваюся, ви спробуєте їх!
- Є деякі рецепти, для яких не потрібна спеціальна сковорода, але якщо ви багато випікаєте, придбати форму для мафінів варто того.
- PRO-Порада: Якщо у вас під рукою немає пахти, ви можете приготувати її вдома за допомогою 2 кухонних скоб. Покладіть 1 столову ложку лимонного соку або оцту нейтрального кольору в мірну чашку на 1 склянку рідини. Наповніть чашку незбираним або 2% молоком до позначки 1 склянка. Перемішайте і дайте відпочити 5-10 хвилин перед використанням.
- Не збивайте тісто, оскільки це призведе до надмірної активації клейковини в борошні.
- PRO-Порада: Збризніть на ложку або шпатель Пем, перш ніж намагатися дістати зефірний крем із банки. Це мінімізує прилипання.
- Повністю охолодіть пироги з вупі перед начинкою.
- Для «розкішної» презентації використовуйте зірчастий наконечник для нанесення начинки замість ножа чи офсетної лопатки.
Питання що часто задаються
Незвичайна назва, здається, походить від голландців Пенсильванії, які повідомили, що їхні чоловіки та діти відповідали «Ваупі!!!» коли вони були подані.
Існують суперечки щодо того, де взявся перший пиріг з вупі, хоча погоджено, що вони вперше з’явилися в 1920-х роках. Незалежно від того, чи в штаті Мен, де виник мій рецепт, чи в країні амішів у Пенсільванії, це печиво, пироги, сендвічі, тістечка чи як завгодно їх називаєте, є улюбленим ласощами!
Для тих, хто не хоче інвестувати в дві нові форми для мафінів (або позичити їх у мене), ось ще одна Марта рецепт натомість вам може сподобатися. Я рекомендую використовувати начинку з зефіру, наведену нижче, незалежно від того, який рецепт ви спробуєте.
Пиріжки з вупі можна зберігати в герметичному контейнері при кімнатній температурі 1-2 дні, а потім зберігати в холодильнику ще 3-4 дні. Не складайте свіжоспечені пироги з вупі, оскільки вологі коржі прилипнуть один до одного.
Пиріжки з вупі добре заморожуються до 3 місяців. Спочатку охолодіть, а потім загорніть кожен у поліетиленову плівку, щоб ви могли діставати по одному, коли прийде шоколадна тяга!
Вам також може сподобатися:
Подобається цей рецепт? Будь ласка, залиште оцінку 5 зірок на картці рецептів нижче та напишіть відгук у розділ коментарів далі на сторінці.
Залишайтеся зі мною на зв’язку через соціальні мережі @ Instagram, Facebookі Pinterest. Не забудьте позначити мене, коли спробуєте один із моїх рецептів!
Інгредієнти
Пироги Вупі:
-
½ склянки вершкового масла кімнатної температури плюс більше для форм для кексів
-
2 склянки цукру
-
½ чайної ложки солі
-
2 великих яйця
-
1 ½ чайної ложки екстракту ванілі
-
1 ½ чайної ложки харчової соди
-
1 стакан пахти
-
1 3/4 склянки борошна
-
¾ чашки какао-порошку
-
¾ склянки окропу
Для начинки:
-
1 стакан вершкового масла
-
2 склянки просіяної цукрової пудри
-
1 7-унційна банка зефірного крему
-
2 чайні ложки ванільного екстракту
Інструкції
- Розігрійте духовку до 350º. Змастіть дві форми для кексів діаметром 4 дюйми. Вистеліть кожну чашку круглим пергаментом, потім пергаментом, змащеним маслом.
- Вершкове масло та цукор збийте в міксері за допомогою лопатевої насадки до однорідності. Додати сіль, яйця і ванілін. Збийте, поки не з’єднається.
- У невеликій мисці змішайте харчову соду і пахту. Додайте в міксер приблизно одну третину борошна, потім половину пахти, ще одну третину борошна, останню частину пахти і останню частину борошна, добре перемішуючи між кожним додаванням.
- В іншій мисці збийте какао-порошок з окропом до однорідності. Додайте до тіста та добре перемішайте.
- Наповніть кожну верхню чашку для мафінів ¼ склянки тіста. Випікайте форми протягом 9 хвилин, поверніть форми і випікайте ще 9 хвилин. Трохи охолодіть, перш ніж витягувати коржі на решітку для повного охолодження.
- Приготуйте начинку: збийте одну чашку вершкового масла та цукрову пудру в міксері з лопатевою насадкою протягом приблизно трьох хвилин, потім додайте крем з зефіру та ваніль. Перемішайте до повного з’єднання.
- Помістіть щедру ¼ склянки начинки на нижню сторону верхівок мафінів. Зверху покладіть другий корж, щоб сформувати пиріг з вупі.
Примітки
Можна зберігати під кришкою при кімнатній температурі протягом 1-2 днів, потім зберігати в герметичному контейнері в холодильнику. Не складайте стопкою, оскільки вологі коржі прилипнуть один до одного.
Рекомендовані продукти
Як партнер Amazon і учасник інших партнерських програм я заробляю на відповідних покупках.
Інформація про харчування:
вихід:
10
Розмір порції:
1
Сума на порцію:
Калорії: 723Загальний жир: 31гНасичених жирів: 18гТранс-жири: 1гНенасичені жири: 10гХолестерин: 115 мгнатрій: 630 мгвуглеводи: 106гклітковина: 2гцукор: 78гпротеїн: 7г