Пивоваріння вдома та в дорозі з Джастіном Пірсом


У цій серії ми запитуємо професіоналів кави, як вони люблять пити каву вдома та під час подорожі.

ТАНЯ НАНЕТТІ
СТАРШИЙ ОНЛАЙН-КОРЕСПОНДЕНТ

Основне фото надано Джастіном Пірсом

Професіонали кави, як правило, витрачають більшу частину свого дня на варіння кави. Бариста варять каву за барною стійкою для своїх клієнтів. Обсмажувачі варять його, щоб перевірити профіль обсмажування; блогери варять його, щоб поділитися новим рецептом зі світом. Але що відбувається, коли вони не на роботі? Які їхні звички пити каву, коли вони відпочивають вдома? Як ці звички змінюються під час подорожей?

Зустрічайте Джастіна Пірса, він же Daddy Got Coffee

Джастін Пірс — 36-річний кавовий блогер, який живе трохи на північ від Торонто з дружиною та трьома дітьми. Крім основної діяльності в цифровому маркетингу, він веде свій кавовий канал: Тато отримав каву. Він любить «допомагати людям відкривати власні досягнення в каві», як він каже.

То які звички Джастіна п’є каву, коли він охолоджується вдома? Який його улюблений метод пивоваріння?

Джастін і його троє дітей дивляться, як він наливає воду з білого чайника на гусячій шиї в AeroPress.  Вони за кухонним столом із верхньою лампою.  Видно пару кімнатних рослин, а на задньому плані сірі двері та люстра.
Джастін і його дружина Сара готують каву, перебуваючи вдома, від Americanos до порційного варіння. Фото надано Джастіном Пірсом.

«О, чувак, я справді це змінюю, — каже Джастін, — але ми з Сарою завжди починаємо день із чашки американо. Після цього ми зазвичай робимо пару порцій, можливо, партію. І часто ми будемо пити еспресо без кофеїну або дріп пізніше цього дня!»

Прогулянки поблизу Торонто

Дні Джастіна зазвичай сповнені кофеїну, але чи виходить він також випити кави в спеціалізованих кав’ярнях свого міста? І який у нього порядок?

«Я живу поблизу кількох невеликих міст із дуже малою кількістю магазинів. Якщо я поспішаю, я візьму американо. Але я також люблю добре наливати, і якщо мені хочеться посидіти на секунду, я люблю отримати еспресо єдиного походження з водою. Так добре!”

Інтер'єр галасливого кафе Торонто.  Приміщення велике промислового вигляду, з відкритою цеглою, підвісними лампами, високими вікнами та скляними дверима.  Столи дерев'яні та металеві, з простими стільцями та блискучою еспресо-баром.  Асортимент людей сидить за барною стійкою та за столиками на двох.
Коли Джастін відвідує кав’ярню під час подорожі, він любить запитувати рекомендації бариста. Автор фото Нік Хіллієр через Unsplash.

Однак для Джастіна кава на вулиці є винятком. Він майже завжди п’є його вдома, часто бере його з собою, якщо йому потрібно вийти. Він навіть створив у своєму офісі маленьку кав’ярню, щоб готувати там каву таку ж якісну, як та, що є вдома. «Коли я відвідую кафе,— каже він,— це тому, що мені подобається спілкуватися з людьми, які там є».

Кава з друзями

Очевидно, що все сильно змінюється, коли Джастіна немає вдома: візит до друзів або родини може бути дещо складним, якщо ви професіонал кави. Чи буде їх кава «досить хорошою»? Чи відчують вони тиск?

«Через моє Instagram рахунок і YouTube каналколи ми відвідуємо друзів і родину, зазвичай пишуть коментарі про те, що вони хвилюються, коли варять каву!» – ділиться Джастін. «Але насправді, коли ми йдемо до когось у гості, ми там заради компанії, а не кави, як у кафе. Ми завжди п’ємо все, що нам подають, і навіть якщо це може бути не те, що ми приготували б вдома, нам це подобається так само, якщо не більше!»

Пірс на дорозі

Коли Джастін кудись подорожує, можливо, відвідує нове місто, він завжди намагається відвідати кілька чудових місцевих кафе зі своєю сім’єю. Його улюблений спосіб замовляти в новому місці завжди один і той же: «Я візьму те, що ви захочете». Скрізь, де це можливо, він любить спробувати рекомендації бариста.

Джастін варить каву з трьома маленькими дітьми.  Вони на кухні, за столом використовують AeroPress.  Найменша дитина намагається надіти Джастіну на голову червону іграшку.
У Джастіна та його дружини троє дітей, які також беруть участь у процесі варіння кави! Фото надано Джастіном Пірсом.

«Основний» дорожній набір

Для Джастіна подорожувати означає відвідувати нові кав’ярні та якомога більше відвідувати спеціалізовані кав’ярні. Але для тих, хто так звик пивоварити вдома, це також означає подорожувати з «маленьким» набором для заварювання.

«Не питайте мою дружину, чи я подорожую з простим набором для пивоваріння, тому що вона може дати вам іншу відповідь — га! На мою думку, я мінімаліст, але це завжди виходить за межі того, що можна вважати… доречним. Якби мені довелося вибрати три основні інструменти для приготування кави, я б сказав чудову ручну млинок (наразі це TIMEMORE Xlite), ан АероПрес Йди, і ваги. Можливо, маленький чайник, якщо його там немає. І поки я на цьому, я можу також взяти з собою Калита Хвиля. А пакети з добавками для води не займають багато місця. … Скажімо так, я ще не запакував електричну еспресо-машину. Але іноді я пакую ручну машинку та електричну м’ясорубку. Я повинен зупинитися, перш ніж продовжувати звинувачувати себе; Думаю, ви зрозуміли картину!»

Джастін має останню пропозицію щодо найкращого способу пити та варити каву під час подорожі. «Дійсно важко перемогти комбінацію ручної шліфувальної машини/AeroPress. У готелі я навіть використаю непотрібну кавоварку, щоб нагріти воду для AeroPress! Така пробачлива та легка установка, навіть якщо ви просто дивитеся!»

ПРО АВТОРА

— запитала Нанетті (вона/вона) — спеціалізований кавовий бариста, мандрівник і мрійник. Коли вона не за кавовою машиною (чи не відвідує якийсь затишний куточок світу), вона зайнята написанням для Кавове повстаннявеб-сайт про спеціальну каву, який вона створює разом зі своїм хлопцем.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *