Печиво з малиновим відбитком | Десерт зараз вечеря пізніше

Печиво з малиновим відбитком це класичне пісочне печиво, наповнене малиновим варенням і полите мигдальною глазур’ю. Вибирайте варення на будь-який смак! Вони легкі та смачні!

Вид зверху тарілки з малиновим печивом із відбитками пальців із глазур’ю.

Печиво відбитків пальців

Файли cookie з відбитками пальців – це a улюблене свято тому що вони легкі, красиві та неймовірно смачні!

Ці здобне цукрове печиво заливається вареннямщо робить їх повністю настроюваними. Я вважаю за краще використовувати малинове варення, але ви можете використовувати БУДЬ-ЯКЕ варення, желе або варення. Інші популярні смаки полуниця або абрикосале небо це межа з цим печивом!

Варення наповнюється або під час випікання печива, або після його випічки. Я віддаю перевагу перед випіканням наповніть печиво варенням тому що воно злегка тане в печиві та застигає знову після охолодження. Це робить печиво менш липким, тому його легше складати.

Малинове печиво з відбитками пальців, посипане глазур’ю на силіконовому килимку для випічки.

Чому вони називаються файлами Thumbprint Cookies?

Назва «відбиток великого пальця» походить від способу приготування печива; натиснувши великим пальцем на центр тіста для печива, щоб створити відступ для начинки.

Відомо, що ці файли cookie мають багато різних імен як от “малинова печера”, що шведською означає “малина печера”. Або «варення» в Австралії.

Відбитки пальців такі універсальне печиво з такою кількістю варіацій. Хоча я люблю фруктове заповнені варенням відбитки пальцівя також люблю печиво з відбитком пальця черепахи з шоколадною основою, карамельним центром і горіхами пекан зовні. Дійсно безмежні можливості, і все чудові варіанти для обміну різдвяним печивом.

Тарілка малинового печива з відбитками пальців.

Печиво з малиновим відбитком

Сьогодні я збираюся покажемо вам, як приготувати наше улюблене малинове печиво з відбитками пальців.

І хоча класичне печиво з відбитками пальців зазвичай не має глазурі, це просто так тонка крапелька глазурі зі смаком мигдалю. (Ви можете легко замінити мигдальний екстракт на ванільний, якщо ви не фанат.) Це робить їх ще смачнішими та такими гарними для святкових подарунків!

Печиво з відбитками пальців, складене на решітці для охолодження.

Найпростіше приготувати пісочне тісто з а стоячий міксер або електричний ручний міксер і велика миска.

ПОРАДА: Переконайтеся, що ваше масло є м’яким кімнатної температури. Воно повинно бути досить м’яким, щоб його було легко прорізати ножем, але не настільки м’яким, щоб нагадувати примочку.

Етапи приготування тіста для печива.

*ПРИМІТКА: повну кількість інгредієнтів та інструкції див. у картці рецептів для друку в кінці публікації.

  1. Збити масло і цукор разом у міксері з лопатевою насадкою до пухкої та легкої маси. Додайте яєчний жовток і мигдальний (або ванільний) екстракт. Змішайте, щоб об’єднати.
  2. В окремій мисці, змішати разом борошно і сіль. Поступово додайте в міксер, за потреби очищаючи чашу.
  3. Тісто спочатку буде сухим і розсипчастим.
  4. Продовжуйте змішувати поки тісто не зійдеться.

Сформуйте, натисніть і охолодіть

ПРИМІТКА. Печиво Raspberry thumbprint є малого розміру печиво. Не робіть їх занадто великими.

Тисною стороною мірної ложки вдавіть лунки в тісто для печива.
  • Деко застелити пергаментним папером або силіконовим килимком для випічки.
  • Використовуйте a маленька ложка №50 порціонувати кульки тіста для печива, о По 1 столовій ложціі покладіть на підготовлений лист печива. ПРИМІТКА: поки що викладіть все печиво на одне деко, щоб кульки тіста могли охолонути всі одночасно.
  • Розкачайте кульки руками, щоб повністю вирівняти зовнішню сторону. Потім зробити вм’ятину в центрі кожної кульки тіста 1/2 чайної ложки або великим пальцем. ПОРАДА: Робіть відступи відразу після розкачування кульок, поки тісто для печива ще тепле від ваших рук, щоб запобігти появі тріщин. Занурте ложку або великий палець у цукровий пісок, якщо він прилипає до тіста.
  • ОХОЛОДИТИ кульки тіста з поглибленням протягом 20 хвилин у морозилці до охолодження і твердості на дотик. Це допомагає запобігти надмірному поширенню.

Начинити і випікати

  • Поки тісто остигає, розігрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом.
  • Покладіть варення в невелику миску, придатну для мікрохвильової печі. Варіть варення протягом 5-10 секунд і перемішуйте, поки варення не стане однорідним. Варення має бути не гарячим, а більш рідким.
Викладіть ложкою малинове варення без кісточок в лунки для печива.
  • Розкладіть печиво на відстані 2-3 дюйми одне від одного на деко, застелене силіконом або пергаментом. (Не випікайте все печиво відразу на одному деку. Я вміщую 15 печива на моєму деку в половину аркуша.) Залиште печиво, що залишилося, у морозилці до готовності до випікання.
  • швидко заповніть лунки печива 1/2 чайної ложки варення.
Запечене печиво з малиновим відбитком пальця на підносі.
  • Випікайте порціями при 350˚F протягом 14-18 хвилинпоки краї не підрум’яняться. Дайте печиву охолонути на деку.
  • Зробіть глазур. Змішайте цукрову пудру, мигдальний (або ванільний) екстракт і молоко до отримання глазурі. Дощик або помістіть глазур у пакет із застібкою-блискавкою, зробіть невеликий надріз у кутку та накладіть зигзаг на печиво. Перед вживанням дайте глазурі застигнути.

Зберігання та заморожування

  • Магазин це малинове печиво з відбитками пальців у герметичному контейнері при кімнатній температурі. Немає необхідності охолоджувати їх. Ці печиво зберігатиметься щонайменше тиждень перш ніж почати висихати і ставати розсипчастим.
  • Щоб заморозити: Дайте печиву охолонути кілька годин, щоб варення застигло складіть печиво в герметичний контейнер, поклавши між шарами пергаментний папір. Печиво зберігатиметься в морозильній камері до 1 місяця. ПРИМІТКА. Ви можете не наносити глазур, якщо вирішите заморозити печиво.
Тарілка малинового печива з відбитками пальців.

Поради щодо ідеального печива з малиновим відбитком

Ось деякі поширені проблеми та поради щодо успішного приготування печива з відбитками пальців.

  • Запобігання тріщин: Добре розкачайте тісто руками, щоб воно було гладким по всьому колу. Притисніть лунку в центрі тіста для печива відразу після того, як скачайте тісто в кулю, поки воно ще трохи тепле від ваших рук. Я помітив, що коли я намагався спочатку розкачати всі кульки, а потім зробити відступи, вони тріскалися. Це легко виправити, якщо знову розкачати тісто і відразу зробити в ньому відступ.
    • Жовток. більшість пісочне печиво не використовуйте яйця. Я вирішив додати до свого рецепту лише яєчний жовток, щоб допомогти тісту для печива тримати форму та з’єднуватися. Це також допомагає запобігти появі тріщин.
  • Запобігання надмірному поширенню: Якщо ваші відбитки великих пальців розтікаються занадто сильно, масло було недостатньо холодним, духовка була надто гарячою або ви поклали тісто для печива на гарячу/теплу тацю. Охолодіть сформоване тісто до твердості (не можна зробити відступ пальцем), використовуйте термометр для духовки для точної температури та використовуйте охолоджене деко для кожної партії печива.
  • Варення витекло: Я думаю, само собою зрозуміло, що ви повинні використовувати лише ту кількість варення, яке поміститься в лунку. Я люблю використовувати мірну ложку, щоб робити відступи, тому що тоді я точно знаю, скільки варення поміститься в лунку. Добре, якщо джем перед запіканням трохи закруглиться зверху, але не доводьте його до купи.
  • Забули додати варення перед запіканням: Відразу після того, як печиво дістанеться з духовки, знову розімніть його і наповніть джемом, поки він ще теплий. Тільки майте на увазі, що після того, як печиво повністю охолоне, варення може залишатися трохи липким.
Печиво з відбитками пальців, складене на решітці для охолодження.

Більше різдвяного печива

Якщо вам подобається цей рецепт, ви також можете спробувати ці:

Якщо ви готуєте цей рецепт, будь ласка, оцініть і перегляньте його в коментарях нижче. СПАСИБІ!

Інгредієнти

Файли cookie:

  • 1 склянка (2 палички) несолоного масла кімнатної температури

  • 2/3 склянки цукрового піску

  • 1 великий яєчний жовток (без білків)

  • 1/2 чайної ложки екстракту мигдалю/ванілі

  • 2 1/4 склянки борошна універсального призначення (розмішати, ложкою та розрівняти)

  • 1/2 чайної ложки солі

  • 1/2 склянки малинового варення без кісточок

Глазур:

  • 1/2 склянки цукрової пудри

  • 1/2 чайної ложки екстракту мигдалю/ванілі

  • 2-3 чайні ложки молока

Інструкції

  1. Збийте масло та цукор разом у міксері з лопатевою насадкою до пишної та легкої маси. Додайте яєчний жовток і мигдальний (або ванільний) екстракт. Змішайте, щоб об’єднати.
  2. В окремій мисці змішайте борошно і сіль. Поступово додайте в міксер, за потреби очищаючи чашу. Тісто спочатку буде сухим і розсипчастим. Продовжуйте перемішувати, поки тісто не зійдеться.
  3. Деко застелити пергаментним папером або силіконовим килимком для випічки. Використовуйте невелику мірну ложку №50, щоб розділити кульки тіста для печива, приблизно по 1 столовій ложці на кожну, і викладіть їх на підготовлений лист печива. ПРИМІТКА: поки що викладіть все печиво на одне деко, щоб кульки тіста могли охолонути всі одночасно.
  4. Розкачайте кульки руками, щоб повністю вирівняти зовнішню сторону. Потім зробіть поглиблення в центрі кожної кульки тіста 1/2 чайної ложки або великим пальцем. ПОРАДА: Робіть відступи відразу після розкачування кульок, поки тісто для печива ще тепле від ваших рук, щоб запобігти появі тріщин. Занурте ложку або великий палець у цукровий пісок, якщо він прилипає до тіста.
  5. ОХОЛОДЖУЙТЕ кульки тіста з поглибленням протягом 20 хвилин у морозилці, поки вони не охолонуть і стануть твердими на дотик. Це допомагає запобігти надмірному поширенню.
  6. Поки тісто охолоджується, розігрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом.
  7. Помістіть варення в невелику миску, придатну для мікрохвильової печі. Тушкуйте протягом 5-10 секунд і перемішуйте, поки варення не стане однорідним. Варення має бути не гарячим, а більш рідким.
  8. Викладіть печиво на відстані 2-3 дюйми одне від одного на деко, застелене пергаментом або силіконом. (Не випікайте печиво відразу на тому самому деку, на якому воно було заморожене. Я вміщую 15 печива на моєму деку в половину листа.) Залиште печиво, що залишилося, у морозилці до готовності до випікання.
  9. Швидко заповніть лунки печива 1/2 чайної ложки варення. Випікайте порціями при 350˚F протягом 14–18 хвилин, поки краї не підрум’яняться. Дайте печиву охолонути на деку.
  10. Зробіть глазур. Змішайте цукрову пудру, мигдальний (або ванільний) екстракт і молоко до отримання глазурі. Збризніть або помістіть глазур у пакет із застібкою, зробіть невеликий надріз у кутку та зигзагоподібно обведіть печиво. Перед вживанням дайте глазурі застигнути.

Примітки

  • Ви можете використовувати будь-який джем, желе або варення з насінням або без них, щоб наповнити це печиво з відбитками пальців.
  • Зберігайте це печиво з малиновим відбитком пальця в герметичному контейнері при кімнатній температурі. Немає необхідності охолоджувати їх. Це печиво зберігається принаймні тиждень, перш ніж почне висихати та стане розсипчастим.
  • Щоб заморозити: дайте печиву охолонути протягом кількох годин, щоб варення застигло, а потім складіть печиво в герметичну ємність з пергаментним папером між шарами. Печиво зберігається в морозилці до 1 місяця. ПРИМІТКА. Ви можете не наносити глазур, якщо вирішите заморозити печиво.

Рекомендовані продукти

Як партнер Amazon і учасник інших партнерських програм я заробляю на відповідних покупках.

Інформація про харчування:

вихід: 35

Розмір порції: 1 печиво

Сума на порцію:

Калорії: 71Загальний жир:Насичених жирів:Транс-жири:Ненасичені жири:Холестерин: 12 мгнатрій: 41 мгвуглеводи: 15гклітковина:цукор: 8 гпротеїн:

Ці дані були надані та розраховані компанією Nutritionix і є лише приблизними.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *