З наближенням нового року ви можете шукати більш здоровий варіант печива! Сьогодні ми ділимося нашим рецептом палео печива з кокосом і мигдалем.
Рецепт за Рада Мімі.
Палео печиво з кокосом і мигдалем
Робить 24 печива
113 грамів (1/2 склянки) органічної кокосової олії
226 грамів (лише 1 2/3 склянки) органічного кокосового цукру
198 грамів (2 склянки) органічного мигдального борошна
57 грамів (1/2 склянки плюс 1 столова ложка) органічного кокосового борошна
1 1/2 чайної ложки розпушувача
1/2 чайної ложки дрібної морської солі
1/2 чайної ложки органічної меленої стручки ванілі
2 органічних великих яйця
85 грамів (1 1/3 склянки) органічних несолодких широких кокосових пластівців
67 грамів (1/2 склянки) органічного подрібненого мигдалю
метод
Розігрійте духовку до 375°F. Вистеліть 2 дека печива пергаментним папером.
У чашу міксера, оснащеного лопатковою насадкою, додайте кокосове масло та кокосовий цукор. Змішуйте на повільному рівні, поки всі інгредієнти не з’єднаються і не залишиться шматочків кокосової олії.
В окрему миску додайте мигдальне борошно, кокосове борошно, розпушувач, морську сіль і мелену стручку ванілі та збийте разом. Додайте яйця до суміші кокосової олії та додайте суміш борошна прямо зверху. Перемішуйте на слабкому рівні до однорідності.
Додайте кокос і мигдаль і перемішайте на повільному рівні до однорідності.
Руками сформуйте з тіста для печива 24 кульки та викладіть їх на підготовлені листи печива на відстані приблизно 1 дюйм один від одного. Злегка розплющити їх, щоб вони були приблизно 2 1/4 дюйма в діаметрі.
Випікайте 11 хвилин або до висихання та застигання.
Зберігайте в герметичному контейнері до 7 днів.
Велика висота – Випікайте при 375°F протягом 8 хвилин або до висихання та застигання.