Усі смаки осені загорнуті в цей смажений салат з гарбуза та листової капусти! Кожен шматочок містить солодкі зерна граната, хрусткі волоські горіхи та ніжний смажений кабачок. Це легко зробити і надзвичайно смачно!
Цей ситний осінньо-зимовий салат обов’язковий для всіх, хто любить осінній кабачок! І якщо ви ніколи не їли кабачок у вигляді салату, вас чекає задоволення. Кожен шматочок наповнений смаком солодких зерен граната, смаженого горіхового гарбуза та гострого бальзамічного вінегрету в поєднанні з цим.
Мій чоловік великий шанувальник цього салату (це завжди виграш!).
Інгредієнти надзвичайно свіжі, веганські та безглютенові, а вся страва просто сподобається! Я впевнений, що вам сподобається кожен шматочок.
Інгредієнти – те, що вам потрібно
Нижче ви знайдете повний список інгредієнтів, які вам знадобляться для приготування цього рецепту!
Кале: Для основи салату. Я рекомендую використовувати тосканську капусту, яка має гладкіші краї, ніж звичайна капуста. Ви також можете обміняти на шпинат або суміш зелені!
Масляний кабачок: зірка шоу. Ви також можете використовувати кабачок з жолудів або гарбуз!
Гранат: ці солодкі насіння додадуть чудової текстури та смаку!
Волоські горіхи: Ви також можете поміняти на пекан або фундук.
Бальзамічний оцет: для додання гострого смаку вінегрету.
Масло: Мені подобається використовувати оливкову олію для салатів і олію авокадо для смаження на сильному вогні.
Кленовий сироп: трохи підсолоджувача необхідна, щоб збалансувати кислотність заправки для салату.
Часниковий порошок: додає смаку заправці для салату.
кориця: якими приправити гарбуз перед смаженням!
Як приготувати цей салат з гарбуза
Розігрійте духовку до 350F
(1) Використовуйте очисник, щоб видалити шкірку з гарбуза.
(2) акуратно наріжте кабачок навпіл. Потім викладіть на деко з олією, корицею та сіллю. Смажити 25-30 хвилин – наполовину перевернути.
(3) Поки кабачки запікаються, змішайте інгредієнти для заправки для салату та відкладіть на потім.
(4) Коли кабачки закінчать обсмажувати, додайте решту інгредієнтів салату та подавайте зверху заправку!
Поради для успіху
Варіації рецептів – Щоб змінити смаки, ви також можете додати нарізане яблуко чи грушу, сушену журавлину або використовувати горіхи пекан чи фундук замість волоських горіхів. Ви також можете замінити капусту зеленню або шпинатом!
Додати білок – зробіть цей салат трохи ситнішим, додавши варену сочевицю або квасолю гарбанцо для невеликої кількості рослинного білка.
Екстра аромат – Ви також можете додати більше смаку, посипавши салат пармезаном і свіжим базиліком.
Як довго зберігається – він повинен залишатися свіжим приблизно 2-3 дні в холодильнику.
З чим подавати
Цей салат чудово поєднується практично з будь-якою стравою! Подавайте його разом із вечерею на День подяки або на вечірню їжу з нашою куркою з лимонним розмарином і картоплею або цими хрусткими курячими стегенцями з травами!
Більше осінніх салатів
Салат з урожаю яблук і гранатів
Теплий салат з брюссельської капусти з сидром
Салат з капусти та брюссельської капусти з фарро
Якщо ви спробували це Осінній салат з капусти та гарбуза або будь-який інший рецепт, не забудьте оцініть рецепт і дайте мені знати, що ви думаєте. Я люблю чути від вас! Ви також можете стежити за мною PINTEREST, INSTAGRAMі FACEBOOK для більш привабливий вміст.
Усі смаки осені загорнуті в цей салат з капусти та кабачків! Кожен шматочок містить солодкі зерна граната, хрусткі волоські горіхи та ніжний смажений кабачок. Це легко зробити і надзвичайно смачно!
Порції 6
Час підготовки: 10 хв
Час приготування: 25 хв
курс:
Салат, Гарнір
Кухня:
американський
Теги:
салат з горіха, салат з капусти, салат із смаженого горіха
Підходить для морозильної камери:
Ні
Калорії: 180 ккал
-
3
чашки
тосканська капуста,
стебла видаляють і подрібнюють -
1 1/2
чашки
горіховий кабачок,
очищений і нарізаний скибочками або кубиками -
2/3
чашка
зерна граната -
1/4
чашка
волоські горіхи,
подрібнений -
1/4
чайна ложка
кориця -
1
Столова ложка
масло авокадо
-
Нарізати кабачок: зріжте плодоніжки очищеного кабачка, потім наріжте кубиками або кружечками, потім розріжте їх навпіл. Видаліть насіння, якщо використовуєте серцевину.
-
Смажені кабачки: Покладіть нарізаний кабачок на сковороду, збризніть олією авокадо та рівномірно покрийте руками з обох сторін. Потім посипте дрібкою солі та 1/4 чайної ложки кориці. Випікайте 20-25 хвилин або поки воно не стане м’яким, якщо перевірити виделкою. Переверніть на половину часу випікання для рівномірного смаження.
-
Збити вінегрет: у мірній чашці для рідини або невеликій мисці збийте разом усі інгредієнти для заправки. Спробуйте та відкоригуйте смак за потреби.
-
Зібрати салат: коли баттернат сквош буде готовий, зберіть салат з подрібненої капусти, гранатових зерен, волоських горіхів і смаженого кабачка. Зверху полийте заправкою та подавайте! За бажанням подавайте зі свіжим базиліком і сиром пармезан.