Одна миска з кокосовими макарунами | Запікайте або розбивайте

Ці швидкі та легкі кокосові макаруни неймовірно смачні! Вам сподобається їх простота та смак.

вид зверху на кокосові макаруни, складені на білій сервірувальній тарілці

Кокосові макаруни

Я дуже радий поділитися з вами цим рецептом. Я люблю кокосові ласощі, і можу сміливо сказати вам, що це найкращі кокосові макаруни, які я коли-небудь їв. Вони солодкі, жувальні та такі ароматні. Серйозно, це неймовірно добре.

Одна з найкращих частин цього рецепту? Збивати білки не обов’язково! Я бачив (і готував) стільки рецептів, які включають етап збивання яєчних білків перед змішуванням їх у тісто. Але я тут, щоб сказати вам, що це не обов’язково, і їх можна просто збити разом з іншими вологими інгредієнтами. Це робить цей рецепт справжнім дивом!

Ще одним ключовим моментом у цьому рецепті кокосового макаруна є кількість підсолодженого згущеного молока. Раніше я йшов звичайним шляхом: пакетик кокосового горіха та банка молока, але кінцевий результат зазвичай був для мене занадто липким. Тут ми використовуємо менше згущеного молока для більш пухкої текстури та менш солодкого смаку.

Ці макаруни просто чудові, але я не можу втриматися від додавання трохи шоколаду. Просто зануривши печиво в трохи розтопленого шоколаду, воно справді підвищиться на кілька ступенів. Ви не можете помилитися в будь-якому випадку!

Любите кокосові десерти? Спробуйте кокосовий чізкейк без випічки, пиріг з макарунами та кокосовий пиріг!

купа кокосових десертів на великій білій тарілці

Яка різниця між макарунами та макаронами?

Макаруни і макаруни мають певну схожість. Обидва виготовлені з яєчних білків для печива, схожого на меренгу, яке природно не містить глютену. Macarons (mack-uh-ROHNS) виготовляють із меленого мигдалю для приготування печива з різними смаками. Печиво виходить легким і повітряним із зовнішнім хрускітом і укладається навколо начинки з масляного крему. Мигдальні печиво (mack-uh-ROONS), подібне до цих, — це печиво з кокосом. Вони щільніші та приємніші за одноразові. Їх також набагато легше зробити!

Що вам знадобиться

Вам сподобається цей короткий список простих інгредієнтів! Перегляньте таблицю рецептів нижче, щоб дізнатися кількість і повні інструкції. Ось кілька приміток щодо інгредієнтів, які вам знадобляться для приготування кокосових макарун.

вид зверху інгредієнтів для кокосових макаронів
  • Підсолоджене згущене молоко – Це ідеально працює, щоб додати солодкість і утримати все разом. Шукайте банки з ним на проході для випічки. Не плутайте це зі згущеним молоком, яке є несолодким і набагато рідкішим.
  • Білок – Яйця легше роз’єднуються, коли вони холодні, але вони краще змішуються при кімнатній температурі. Якщо у вас є час, спочатку розділіть їх і дайте білкам трохи постояти при кімнатній температурі, перш ніж змішувати. Рекомендую пекти з великими яйцями.
  • Ванільного екстракту
  • Екстракт мигдалю – Ви можете використовувати весь екстракт ванілі, але трохи мигдального аромату працює тут дуже добре.
  • сіль
  • Кокос – Вам знадобиться ціла упаковка подрібненого кокосу на 14 унцій (як Angel Flake).
  • Напівсолодкий шоколад – Це необов’язково для занурення або поливання печива. Рекомендую для розтоплення використовувати якісний шоколад. Зазвичай добре підходять шоколадні диски або плитка шоколаду. Шоколадна стружка багатьох марок зберігає форму під час випікання, тому вона погано тане.

Чи варто смажити кокос для макарунів?

Я вважаю, що люди зазвичай мають досить тверду думку про те, чи слід смажити кокос для приготування макарунів. Особисто я не підсмажую кокос спочатку. Кокос гарно підсмажиться, поки печиво випікається, і для мене цього достатньо.

Якщо ви хочете отримати більше підсмаженого смаку, ви можете заздалегідь підсмажити кокос. Я рекомендую легко обсмажити, оскільки мигдальне печиво підрум’яниться під час випікання.

два кокосових макаруни на білій тарілці з більшою кількістю макарунів у фоновому режимі

Як приготувати кокосові макаруни

Вам знадобиться лише одна миска, щоб змішувати ці швидкі та легкі макаруни! Не потрібен електричний міксер; просто візьміть віночок і ложку.

Почніть змішувати. Збийте разом згущене молоко, яєчний білок, екстракт ванілі, екстракт мигдалю та сіль у великій мисці, поки вони добре не змішані та трохи піняться.

Додати кокос. Додайте кокос до молочної суміші.

порція. Використовуючи 2 столові ложки кокосової суміші за раз, зачерпніть печиво та викладіть на деко, застелене пергаментним папером. (Я використовую ложку №30.) Залиште приблизно 2 дюйми між печивом.

Охолодити. Поставте каструлі в холодильник і охолодіть протягом 30 хвилин.

Підготувати до запікання. Розігрійте духовку до 350°F.

випікати. Помістіть одне деко з макарунами в духовку та випікайте 16-18 хвилин. Печиво має виглядати готовим, а кокос стане золотисто-коричневим і підсмаженим. Повторіть з рештою печива.

круто Поставте форму на решітку і дайте печиву повністю охолонути.

Занурте макаруни в шоколад. Розтопіть шоколад на пароварці або в мікрохвильовій печі на половинній потужності з інтервалом в 30 секунд. Змочіть нижню частину макарунів у розтопленому шоколаді та покладіть назад на пергаментну підкладку або на новий аркуш пергаменту. Ви можете замість цього (або додатково) збризнути верхівки печива розтопленим шоколадом.

вид зверху на кокосові макаруни на маленьких білих тарілках і великому білому лотку

Ідеї ​​для варіацій

Ось кілька ідей щодо простих варіантів цього рецепту мигдального печива з кокосом.

  • Горіхи – Додайте жменю дрібно нарізаних горіхів разом із кокосом. Я рекомендую пекан або мигдаль. Останній стане хітом для шанувальників батончиків Almond Joy!
  • Шоколадна стружка – Для більшого смаку шоколаду додайте в тісто жменю міні-шоколадної стружки або подрібненого шоколаду разом із кокосом.
  • Сухофрукти – Спробуйте додати ваші улюблені сухофрукти, наприклад, журавлину чи вишню.
  • Карамель – Замість шоколаду полийте верхівку вашим улюбленим густим карамельним соусом.
  • Несолодкий кокос – Якщо ви вважаєте їх занадто солодкими, замініть частину кокоса несолодким.
вид зверху на кокосові макаруни на великій білій тарілці

Поради для успіху

Я думаю, що вам дуже легко приготувати ці кокосові макаруни! Ось кілька порад, які допоможуть досягти успіху.

  • Використовуйте ложку для печива. Це найшвидший і найпростіший спосіб розділити липке тісто. Для них добре підходить ложка №30.
  • Сформуйте печиво. Витратьте хвилину, щоб прибрати тісто. Я просто використовую пару ложок, щоб розгладити та привести в порядок їх зовнішній вигляд після того, як зачерпнув їх, щоб зробити красиві круглі куполи. Це необов’язково, але це допоможе вашим макарунам виглядати найкраще.
  • Перед запіканням охолодити. Лише 30 хвилин у холодильнику допоможуть вашим макарунам зберегти форму.
  • Не перепікайте. Печиво може стати сухим, якщо залишити його в духовці занадто довго.
  • Про залишки згущеного молока… Залишки можна накрити кришкою та зберігати в холодильнику приблизно два тижні. Додайте його до улюбленої кави чи чаю як підсолоджувач.
кокосове мигдальне печиво на білій тарілці з відсутнім укусом

Як зберігати

Після того, як макаруни охолонуть і шоколад застигне, зберігайте їх у герметичному контейнері при кімнатній температурі до тижня. Ви можете продовжити це до двох тижнів, зберігаючи їх у холодильнику. Покладіть аркуш вощеного паперу між шарами, щоб вони виглядали якнайкраще.

Як заморозити

Помістіть макаруни в контейнер або пакет для заморожування. Якщо ви зберігаєте їх шарами, покладіть аркуш вощеного паперу між цими шарами. При правильному зберіганні вони повинні зберігатися в морозильній камері до 3 місяців. Після заморожування шоколад може виглядати не найкращим чином, але це не повинно вплинути на смак. Ви також можете почекати з додаванням шоколаду після розморожування макарун. Розморожуйте протягом ночі в холодильнику або близько години при кімнатній температурі.

купа кокосових макаронів на овальній білій тарілці

вид зверху на кокосові макаруни, складені на білій сервірувальній тарілці

Інгредієнти

  • 3/4 склянки підсолодженого згущеного молока

  • 2 яєчних білка

  • 2 чайні ложки ванільного екстракту

  • 1 чайна ложка екстракту мигдалю

  • 1/2 чайної ложки солі

  • 14 унцій (397 г) упаковки тертого кокосового горіха з цукром

  • 1 і 1/3 склянки (226 г) напівсолодкого шоколаду

Інструкції

  1. Збийте разом згущене молоко, яєчні білки, ванільний екстракт, мигдальний екстракт і сіль, поки вони не стануть ретельно перемішаними і трохи піняться.
  2. Скласти кокос.
  3. Зачерпніть тісто порціями по 2 столові ложки і викладіть на застелене пергаментом деко. За допомогою ложки сформуйте купол.
  4. Поставте каструлі в холодильник і охолодіть протягом 30 хвилин.
  5. Розігрійте духовку до 350°F.
  6. Випікайте по одній сковороді протягом 16–18 хвилин або доки макаруни не застигнуть, а кокос злегка підсмажиться.
  7. Поставте форми на решітки та дайте повністю охолонути.
  8. Помістіть шоколад у миску, придатну для мікрохвильової печі. Розтоплюйте на половинній потужності з кроком 30 секунд, доки шоколад не розтане при перемішуванні. Як варіант, розтопіть шоколад у пароварці.
  9. Охолоджені макаруни занурте в розтоплений шоколад. Покладіть їх назад на пергаментний папір або на новий аркуш пергаменту. Якщо хочете, ви можете додатково або замість цього полити шоколадом зверху макаруни. Дати застигнути.

Примітки

Зберігайте в герметичному контейнері при кімнатній температурі до тижня, у холодильнику до 2 тижнів або в морозильній камері до 3 місяців.

Рекомендовані продукти

Bake or Break є учасником програми Amazon Services LLC Associates Program, афілійованої рекламної програми, розробленої для того, щоб надати нам можливість заробляти гонорари за допомогою посилань на Amazon.com і афілійовані сайти.

Поділитися цим:

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *