Рецепт + фотографії Саманти Скотт
Цей простий у приготуванні рецепт веганської начинки ідеально підходить для гарніру до вашої наступної вечері. Подається в теплому вигляді з духовки або кімнатної температури, це чудове доповнення до вашої страви на День подяки чи свята!
ІНГРЕДІЄНТИ
- ¼ склянки веганського масла (½ палички)
- ½ столової ложки веганського масла – це зарезервовано для покриття дна вашої запіканки.
- 1 чашка нарізаної селери – зазвичай це приблизно 2 повних стебла.
- 1 чашка жовтої цибулі, нарізаної
- 3 склянки овочевого бульйону
- 1 веганський кукурудзяний хліб – стандартна сковорода кукурудзяного хліба розміром 8 дюймів, подрібнена на шматки по 1 дюйм.
- ½ чайної ложки сушеного шавлії
- ½ чайної ложки сушеного чебрецю
- ½ чайної ложки солі
- ¼ чайної ложки чорного меленого перцю
- Форма для запікання 9×13 або каструля
НЕОБОВ’ЯЗКОВІ ІНГРЕДІЄНТИ
Наступні інгредієнти необов’язкові для додавання або заміни перерахованих вище трав для варіації смаку. Просто додайте свої переваги під час змішування сухих і мокрих інгредієнтів.
- ¼ чашки свіжої петрушки, дрібно нарізаної – це додасть більш міцного (схожого на перець) смаку.
- ½ склянки подрібнених волоських горіхів або пекан – це додасть хрусткої текстури та горіхового смаку.
- ½ чашки сушеної журавлини – це додає нотки солодощі та кольору.
НАПРЯМКИ
- Розігрійте духовку до 375F. Покрийте дно форми для випікання веганським маслом (½ столової ложки), яке залишили збоку.
- Нагрійте ½ шматочка веганського масла у великій каструлі на середньому вогні, поки воно повністю не розтане. Додайте нарізану селеру та цибулю. Варіть до готовності, приблизно 5-8 хвилин.
- Додайте в каструлю овочевий бульйон. Добре перемішайте і нагрівайте суміш, поки вона не почне кипіти.
- Зніміть каструлю з вогню. Додайте сушений шавлія, сушений чебрець, сіль і чорний перець. Перемішайте, щоб з’єднати.
- Далі додайте подрібнений кукурудзяний хліб. Перемішайте, щоб з’єднати.
- Вилийте суміш у змащену маслом форму для запіканки. Випікайте приблизно 25 хвилин або до золотистого кольору. Дайте охолонути кілька хвилин і подавайте теплим. Можна подавати при кімнатній температурі.
- Накрийте алюмінієвою фольгою і при необхідності зберігайте в холодильнику на ніч. Зберігайте в герметичному контейнері до семи днів або заморожуйте до двох місяців.
ПРИМІТКИ
Цей рецепт найкраще підходить для підсушеного кукурудзяного хліба. Приготуйте кукурудзяний хліб за 1-2 дні до приготування начинки. Якщо вам не вистачає часу, і вам потрібно приготувати веганський кукурудзяний хліб на день, дотримуйтесь цих інструкцій, щоб висушити його перед додаванням до рецепту начинки.