Сugaring Off: у Східній Канаді зараз найсолодший сезон.
Тепле весняне повітря втягує сік до стовбурів високих кленів, де його збирають і варять для чистого кленового сиропу. Березень цілком стерпний, тому що він дає нам це рідке золото.
Один смак вартий усього сльотавого снігу та замерзлої багнюки, але ми йдемо далеко поза простим смаком! Кленовий сироп – це найсолодший спосіб їсти місцеву їжу навесніі я використовую його як у солодких, так і в солоних стравах.
Сьогоднішній допис — це підсумок деяких наших улюблених рецептів клена для сніданку, вечері та десерту.
Наша родина має довгу історію збору кленового сиропу. Коли діти були маленькими, у нас була щорічна сімейна традиція проводити день у цукровому кущі: гектари та гектари канадських кленів.
Під теплим березневим сонцем ми набирали соку галонами, варили його в дров’яній печі, а потім влаштовували бенкет.
Прочитайте повну історію з фотографіями: Simple Bites in the Big Woods: A Sugaring Off Story
Мало чого приносить таке задоволення, як збирання щедростей матері-природи без ризику для навколишнього середовища подібним чином, як це робили покоління до нас.
Цікаво, коли пора готувати кленовий сироп? Ось допис: як дізнатися, коли настав час підрізати клени.
Найкращі рецепти кленового сиропу
Чистий кленовий сироп здатний на набагато більше, ніж просто поливати наші млинці та млинці. Він надзвичайно універсальний, що робить його чудовим інгредієнтом для маринадів і заправок для салатів, а не лише для десертів.
Ніхто не може відмовитися від пончика з кленовою глазур’ю чи пройти повз пісочне печиво з танучого клена. Це смак, який незрозуміло приваблює як молодих, так і старих.
У своїй першій кулінарній книзі я присвятив цілий розділ кленовому сиропу, Коричневі яйця та банки для варення; це точно один із моїх улюблених інгредієнтів.
Ось найкращі рецепти кленового сиропу, які змушують нас падати в непритомність щовесни…
Пончики в кленовій глазурі
Напрочуд простий рецепт домашніх старовинних пончиків. Класична кленова глазур — це все, що потрібно для прикраси цих ласощів, але посипати зверху беконом — завжди гарна ідея.
Сталева вівсянка з тушкованими на клені ягодами
Поживний готовий сніданок, який збалансує всі пончики. Використовуйте свіжі АБО заморожені ягоди для начинки – тільки не пропускайте чистий кленовий сироп.
Кленовий багатозерновий вафельний пиріг із сиропом із кориці
Яскравий бранч, який віддає данину поваги найсолодшій порі року. Кожен компонент можна приготувати заздалегідь, що робить цей «пиріг» ідеальним для Великодня, Дня матері чи будь-якого весняного свята.
Хрусткий яблучно-грушевий салат
Якщо ви подасте цю страву як фруктовий салат на пізній сніданок або як освіжаючий десерт після вечері, цей рецепт завжди сподобається натовпу. Кленовий сироп, збризнутий на весь салат, виглядає декадентським, тоді як гострий йогурт створює гострий контраст.
Нічні кленові гарячі булочки
Саме до пасхальної випічки ці ніжні та пухнасті сезонні булочки підсолоджені кленом і покриті кленом. Вони злегка приправлені спеціями і ідеально підходять до кави. Я розробив рецепт, який можна приготувати за день до Великодня, щоб було зручніше!
Кленові ковбаски
Цей простий рецепт чудово підходить для сніданку чи сніданку. Цей простий рецепт містить чистий кленовий сироп і свіжу зелень у простому домашньому котлеті. Приготуйте їх заздалегідь або обсмажте на сковороді безпосередньо перед подачею на стіл і ароматизуйте весь дім, поки ви це робите!
Солодка картопля в кленовій глазурі з горіховим беконом-крамблом
Ось чудове поєднання смаків і текстур у страві, яка виглядає декадентською завдяки бекону та кленовому сиропу, але насправді дуже проста. Ця солодка картопля також чудово підходить як гарнір, тож обов’язково пам’ятайте про неї під час майбутнього великоднього сніданку чи вечері.
Кленово-макова заправка для салату
Моя улюблена заправка для ситних зимових салатів, цей простий вінегрет – це ідеальне поєднання солодкого сиропу, гострого лимонного соку та шматочка часнику.
Курячі гомілки з кленовою гірчицею, смаженою редискою та спаржею
Ось легка вечеря на сковороді, яку любить вся родина. Курка в кленовій глазурі є незамінною весняною вечерею, і поєднання її з новими овочами має сенс.
Пісочне печиво з кленовим маслом і пекан
Це чудове печиво до чаю покрите чистим кленовим сиропом. Це логічне поєднання з маслянистим горіхом пекан і ніжною крихтою кукурудзяного борошна.
Пряний гарбузовий пиріг з кленом
Найкращий гарбузовий пиріг з легкими спеціями та кленом, а рецепт живе тут, на Simple Bites. Він перевірений на досконалість і є одним із наших улюблених сімейних десертів усіх часів.
Кленовий тахіні з пластівцями
З цими простими злаковими батончиками, які не випікаються, ласощі з ланчбоксів щойно підвищилися. «Клен і тахіні» — це смак, який поєднується на віки (а також без глютену та без молочних продуктів!).
Яблучні чіпси з кленом і корицею
Всього три інгредієнти в цій простій закусці.
Кленово-яблучне масло або кленово-гарбузове масло
Кленовий сироп — один із моїх улюблених способів підсолодити домашнє консервування. Хоча дописи в блозі можуть бути старовинними, ці класичні рецепти витримують випробування часом.
Поділіться своїми улюбленими рецептами з клена в коментарях, оскільки ми святкуємо прихід весни зовсім скоро…