Найкраще шоколадне печиво | Десерт зараз вечеря пізніше

The НАЙКРАЩЕ шоколадне печиво рецепт! Хрусткі по краях, м’які та приємні в центрі, з великою кількістю шоколаду. Час на охолодження не потрібен — просто приготуйте та запікайте. Цей простий рецепт стане вашим улюбленим!

Оригінальне шоколадне печиво NESTLÉ® TOLL HOUSE® – РЕЦЕПТ НЕВДАЧНИЙ!

Коли-небудь робити Оригінальний рецепт шоколадного печива Nestlé на задній частині пакета з шоколадною стружкою, і вони поширюються як плоский як млинець? Та мені теж.

Хоча більшість печива з шоколадною крихтою мають однакові інгредієнти, кількість кожного інгредієнта може мати велике значення. Адже випічка – це ціла наука. Я поділюся всіма своїми порадами щодо успішного печива.

Найкраще шоколадне печиво

По-перше, що робить МІЙ рецепт шоколадного печива найкращим? За моїм рецептом використовується більше коричневого цукру і ванілі для додаткової насиченості та смаку.

Я також використовую більше борошнатому немає необхідності охолоджувати тісто, щоб запобігти розтікання.

Ця основа для печива також використовується в моєму суперпопулярному рецепті печива M&M понад 200 відгуків!

Він швидко стане вашим улюблений базовий рецепт використовувати для всіх видів печива.

М’яке чи хрустке печиво?

Спосіб приготування та випікання цього шоколадного печива визначатиме кінцевий продукт.

Ось кілька загальних порад:

• Використовуйте м’яке, але тверде масло. Вершкове масло кімнатної температури має бути трохи холодним і трохи піддаватися при дотику. Розтоплене або занадто м’яке вершкове масло зробить печиво занадто рідким. Ви можете охолодити тісто, якщо ваше масло занадто м’яке, щоб допомогти боротися з цим.
• Для м’якого печива: Випікайте печиво, поки краї ледве почнуть підрум’янюватися, а центри виглядатимуть трохи недопеченими. Дайте печиву відпочити на сковороді кілька хвилин, щоб закінчити випікання, щоб печиво вийшло м’яким.
• Для хрусткого печива: Випікати печиво до золотистої скоринки зверху і по краях; випікайте ще 2-3 хвилини після рекомендованого часу.

Товсте чи тонке печиво?

Уявлення про найкраще шоколадне печиво у кожного різне.

Деяким вони подобаються густий і липкийдеякі люблять їх тонкий і хрусткий.

• Для густого печива: Використовуйте більше тіста для печива, приблизно 2 столові ложки на одне печиво. Сформуйте кульки з тіста для печива високі та круглі. Ви також можете притиснути краї печива всередину відразу після того, як деко вийде з духовки. Мені подобається робити це з a сервірувальна лопатка. Для найтовстішого печива охолодіть тісто на 30-60 хвилин перед випіканням. Це ще більше сповільнює поширення.
• Для тонкого печива: Використовуйте меншу порцію тіста, приблизно 1,5 столових ложки на одне печиво. Інші варіанти включають використання трохи м’якшого вершкового масла або злегка притискання тіста на 1/3 частини після того, як воно зачерпнуто.

Я віддаю перевагу моєму шоколадному печиву злегка хрусткий назовні, під час перебування м’який, густий і жувальний на внутрішній стороні.

Інгредієнти

Щоб приготувати найкраще шоколадне печиво, вам знадобиться:

• Вершкове масло – Використання несолоного масла допоможе контролювати кількість доданої солі. Якщо ви використовуєте солоне вершкове масло, додавайте додаткову сіль вдвічі або пропустіть її.
• Коричневий цукор – Ніжно упакований. (Ми не будуємо тут піщаний замок.) Меляса в коричневому цукрі додає приємного насиченого смаку.
• Гранульований цукор – Для солодкості, хрусткості та карамелізації.
• Яйця – Використовуйте великі або надзвичайно великі яйця для достатньої кількості вологи та структури.
• Ваніль – Використовуйте чистий екстракт ванілі для найкращого смаку.
• Універсальне борошно – Розмішайте, ложкою, а потім розрівняйте борошно при вимірюванні. Це вмикає повітря в борошно, щоб воно не набивалося в чашку, що призводить до надлишку борошна.
• сіль – Для посилення смаку.
• Харчова сода – Для приготування більш густого печива.
• Шоколадна стружка – Купуйте хороші речі. Найкраще шоколадне печиво потребує найкращої шоколадної стружки. я віддаю перевагу Гітард або Жірарделлі.

Як приготувати тісто для шоколадного печива

Коли ви зібрали інгредієнти, розігрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом і вистеліть деко для печива пергаментним папером або силіконовим килимкомтож ви готові до випічки.

1. У чаші стоячого міксера, оснащеного насадкою для лопаток, змішати масло і обидва цукру. Зробіть крем до легкої та пишної консистенції. Додайте яйця і ваніль. Добре перемішайте і почистіть миску лопаткою.
2. В окремій мисці змішайте разом борошно, сіль і соду. Потім додайте сухі інгредієнти до вологих інгредієнтів. Перемішуйте на повільному рівні, поки не з’єднається.
3. Додайте шоколадну стружку.
4. Обережно перемішайте на низькій швидкості, поки не з’єднаються. Не перемішуйте.

Зачерпніть і випікайте

Набирайте кульки тіста для печива (приблизно 2 столові ложки кожного) і викладіть на підготовлене деко на відстані приблизно 3 дюйми одне від одного (8 печива на деко). За бажанням посипте шоколадною стружкою.

Випікайте при 350˚F протягом 8-12 хвилин доки печиво не розповсюдиться, не набухне, не стане матовим (не блискучим у середині) і почне підрум’янюватися по краях. Печиво має виглядати ще трохи недопеченим. ПРИМІТКА. Час залежатиме від різних висот, печей і бажаного кінцевого продукту. (М’яке чи хрустке печиво тощо)

Для більш товстого печива притисніть краї всередину лопаткою для печива, поки воно ще тепле. Дайте печиву охолонути протягом 1-2 хвилин на підносі, потім перемістіть на решітку для повного охолодження.

• Використовуйте лопатку для тіста. Це допомагає печиву рівномірно пропікатися і виглядати однорідним. Я віддаю перевагу a #30 або №40 совок. ПРИМІТКА: чим більше число, тим менша ложка, а чим менше число, тим більша ложка. Ці два розміри становлять від 1,5 до 2 столових ложок тіста для печива. Я використовував мірну ложку №30 для печива, яке показано.
• Розмістіть тісто для печива на відстані 3 дюйми один від одного, а не два. Мені подобається пекти 8 печива на деко порівняно з типовою дюжиною (12). (Див. зображення в дописі.) Перш за все, ви не хочете, щоб ваше печиво тануло одне в одне. По-друге, чим більше печива на деко, тим тонше воно випікається, оскільки тепло намагається рівномірно розподілити по всьому печиву.
• Заморозьте тісто для печива, щоб випікати його пізніше. Заморозити тісто для печива з шоколадною крихтою легко і чудово підходить для свіжого печива в будь-який час. Просто витягніть кульки тіста на пергамент або силіконове покриття для випічки. Поставте в морозилку на 1-2 години до застигання. Потім перемістіть заморожені кульки тіста в безпечний для морозильника пакет на блискавці та заморозьте до 3 місяців. ПРИМІТКА. Вам потрібно буде випікати печиво приблизно на 3-5 хвилин довше, якщо ви випікаєте його з замороженого.

Насолоджуйтесь цим простим, класичним рецептом печива з шоколадною стружкою, яке просто НАЙКРАЩЕ! Це, безумовно, рецепт, який я використовую найчастіше і отримую найбільше компліментів.

Більше печива в стилі пекарні

Якщо ви готуєте цей рецепт, будь ласка, оцініть і перегляньте його в коментарях нижче. СПАСИБІ!