М’яке запечене гарбузове печиво з шоколадною стружкою

Рецепт + фотографії Саманти Скотт

Є щось таке затишне у свіжоспеченому печиві. Дотримуйтесь цього рецепту нижче, щоб приготувати смачне веганське печиво, яке ідеально підійде для наступної вечірки, десерту чи гарячої закуски!

ІНГРЕДІЄНТИ

  • ½ чашки розтопленого кокосового або веганського масла
  • ½ склянки гарбузового пюре
  • ¾ склянки коричневого цукру – можна використовувати світлий або темний. Печиво просто буде світлішим або темнішим за кольором залежно від ваших уподобань.
  • ¼ склянки органічного білого цукру
  • 1 ⅓ склянки борошна універсального призначення
  • 1 чайна ложка спеції для гарбузового пирога або кориці
  • 1 чайна ложка дрібної морської солі
  • ½ чайної ложки соди
  • ¾ склянки веганської шоколадної стружки – ½ склянки потрібно додати в тісто, ¼ склянки відкласти для начинки
НЕОБОВ’ЯЗКОВІ ІНГРЕДІЄНТИ
  • Пекан, волоські або улюблені горіхи.
  • ½ чайної ложки ванілі (додайте разом із вологими інгредієнтами)
  • Сушена журавлина замість шоколадної стружки
  • Веганська стружка білого шоколаду

НАПРЯМКИ

  • Для початку додайте розтоплене кокосове масло, гарбузове пюре, коричневий цукор і органічний білий цукор у миску. Збийте разом до поєднання.
  • Потім додайте борошно, спеції для гарбузового пирога, морську сіль і харчову соду. Спочатку потрібно додати борошно, а потім додати інші інгредієнти. Перемішуйте, поки не утвориться гладке, але напівлипке тісто.
  • Додайте ½ склянки шоколадної стружки (або інших додаткових інгредієнтів) за допомогою ложки або лопатки до рівномірного розподілу по тісту.
  • Накрийте миску з тістом для печива поліетиленовою плівкою та поставте в холодильник мінімум на 1 годину. Це допомагає тісту отримати кращий смак. За бажанням ви можете охолодити тісто навіть на 24 години перед випіканням.
  • Розігрійте духовку до 325F і застеліть деко пергаментним папером. Дістаньте тісто з холодильника і за допомогою ложки викладіть на форму (40-45 грамів) печиво розміром 1,5 столові ложки. Залиште пару дюймів між кожним печивом, оскільки під час випікання вони розповзуться. Кожне печиво трохи розплющити ложкою або долонею. Візьміть відкладену шоколадну стружку і додайте 3-5 стружок на верх кожного печива.
  • Поставте печиво в духовку і випікайте 12-14 хвилин, поки краї не стануть рум’яними, а верхи перестануть бути блискучими.
  • Вийміть деко з духовки.
  • Дайте печиву охолонути на деку протягом 5-10 хвилин. Потім вийміть з дека та покладіть на решітку, щоб закінчити охолодження, або з’їжте відразу, щоб отримати тепле та липке печиво. Насолоджуйтесь!

ПОРАДИ

  • Якщо ви не любитель смаку кокосової олії, ви можете використовувати рафіновану кокосову олію, яка зовсім не має смаку кокоса! Розтоплене веганське масло також може замінити його.
  • Печиво найкраще смакувати в день випікання. Зберігайте залишки в закритому контейнері при кімнатній температурі до 5 днів або зберігайте в морозилці між аркушами пергаменту до 1 місяця.
Рекомендовані сертифіковані продукти Vegan Action для цього рецепту
  • Кокосова олія Garden of Life
  • В Цукор-сирець

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *