Морквяно-журавлинний салат – південний укус

Цей рецепт морквяно-журавлинного салату замінює класичні родзинки на сушену журавлину та додає ананас, підсмажений горіх пекан і лимон для яскравої, свіжої, хрусткої сторони, яка сподобається вашій родині!

Морквяний салат з журавлини в синій мисці

Добре, я визнаю це. Я не любитель родзинок. Насправді, це досить м’яко кажучи. Я відчуваю досить сильну зневагу до речей. Але я люблю моркву. Тому, коли хтось запитав мене днями, чи люблю я морквяний салат із родзинками, я відповів: «Ні, я не люблю родзинки». Але мені спало на думку, що я можу просто поміняти родзинки на сушену журавлину. Я робив це в інших рецептах, як-от фруктовий пиріг моєї бабусі Icebox, то чому б і не тут?

Морквяний салат з журавлини в синій мисці

Отже, я взяв класичний морквяний салат із родзинками, замінив ці родзинки, трохи змінив заправку та додав до суміші ананас і підсмажений пекан. У результаті виходить хрусткий, свіжий, хрусткий салат із солодкістю та пікантністю, який я дуже люблю.

Морквяний салат з журавлини в синій мисці

Найбільша складність у приготуванні цього салату – натерти моркву. Якщо ви використовуєте стару шкільну тертку, це забирає трохи часу та займає трохи мастила. Використання насадки для подрібнення на кухонному комбайні чи міксері заощадить вам масу часу.

Ви також можете використати 10-унційний мішок сірникової моркви, щоб полегшити процес, але я виявив, що текстура зовсім інша і не зовсім така, як я хотіла. І все ж, якщо у вас мало часу або немає способу подрібнити їх, сірникова морква підійде.

Морквяний салат з журавлини в синій мисці

Кілька речей, на які варто звернути увагу:

Рецепт передбачає приблизно 6 морквин середнього розміру. Я виявив, що це приблизно 1 фунт моркви. Після того, як вони будуть натерті, вам знадобиться від 3 1/2 до 4 склянок.

Я вирішив замочити журавлину в зцідженому ананасовому соку та трохи гарячої води (рівно стільки, щоб покрити її), щоб вона розповніла, але це не обов’язково.

Так, у цьому рецепті можна використовувати родзинки – звичайні або навіть золотисті.

Що стосується цих горіхів пекан, їх підсмажування додає глибокої смаку та посилює смак. Поставте їх у розігріту до 350° духовку приблизно на 5 хвилин, якщо вони шматочками, або на 7–8 хвилин, якщо вони половинками. Просто вийміть їх, коли вони запахнуть. Вам також потрібно дати їм повністю охолонути, перш ніж додавати їх у салат.

Якщо ви ненавидите себе, можете поміняти майонез на грецький йогурт. (Жартую, звичайно – можливо. 😆)

Що стосується очищення цієї моркви, це питання переваги. Якщо їх добре почистити, немає нічого поганого в тому, щоб з’їсти шкірку. Деякі люди кажуть, що вони мають «землястий» присмак, тож ви можете очистити їх, якщо хочете.

Картка рецептів

Морквяно-журавлинний салат

Примітки

* За бажанням ви можете замінити терту моркву на 1 (10 унцій) пакетик сірникової моркви. Консистенція трохи інша, але все одно смачна.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *