Ми забрали додому п’ять медалей на Golden Bean 2022








29 серпня 2022 р. (Опубліковано: 22 серпня 2022 р.)


Crimson Cup NARSA Natural виграв золоту медаль на North American Golden Bean 2022



Crimson Cup NARSA Natural виграв золоту медаль на North American Golden Bean 2022З п’ятьма золотими, срібними та бронзовими медалями на північноамериканському конкурсі зі смаження Golden Bean у 2022 році ми знову завоювали місце серед найкращих обсмажувачів кави на континенті.

У підсумку Crimson Cup зайняв друге місце в Chain Store/Franchise Championship.

«Ми пишаємося тим, що наша кава незмінно займає одне з найкращих місць у Північній Америці», — сказав директор зі сталого розвитку Брендон Бір. «Участь у конкурсах Golden Bean та інших кавових змаганнях допомагає нам залишатися на вершині нашої кавової гри».

Найбільший у світі обсмажування кави Конкурс відбувся з 17 по 20 серпня в Колумбусі, штат Огайо, набрав понад 700 заявок від північноамериканських обсмажувачів.

Обсмажувачі кави об’єдналися, щоб налагодити контакти, покращити свій особистий розвиток, скуштувати найкраще північноамериканське обсмаження та змагатися за кубки та медалі.

16 серпня понад 75 обсмажувачів кави зібралися в лабораторії інновацій Crimson Cup на вітальний захід Golden Bean перед тим, як наступного дня розпочався конкурс.

Серед наших медалей були:

  • Срібна медаль за Суміш Wayfarer кава в 7 категорії, мережа магазинів Еспресо.
  • Бронзова медаль за Wayfarer Blend у категорії 8, Chain Store Milk Based.
  • Бронзова медаль за CRIMSON Espresso Blend в 7 категорії, мережа магазинів Еспресо.
  • Золота медаль за Натуральна кава NARSA у Категорії 9, Фільтр мережі магазинів.
  • Бронзова медаль за Colombia Special Process у категорії 9, мережевий фільтр.

Сукупні бали цих сортів кави сприяли нашому розташуванню в Чемпіонаті.

Щоб визначити переможців, судді Golden Bean використовували формат сліпої дегустації, щоб оцінити записи в 12 різних категоріях і методах приготування. Вони нагородили золотими, срібними та бронзовими медалями в кожній із категорій і визначили загальних чемпіонів Golden Bean та Chain Store/Franchise.

Ліцензований Coffee Q Grader, Брендон профілював записи Crimson Cup і служив суддею категорії для змагань.

«Такі змагання, як Golden Bean, демонструють наполегливу працю дрібних виробників кави, які виробляють деякі з наших улюблених сортів кави», — сказав він. «Я не можу дочекатися, щоб розповісти нашим друзям з NARSA про те, як добре спрацювала їх кава!»

NARSA (NEGOCIACIONES AGROINDUSTRIAL AREVALO SA) — це кавовий кооператив зі штаб-квартирою в регіоні Хунін у Перу.

Засновник NARSA Дон Хуліо Абель Аревало Телло та його команда зосереджуються на допомозі невеликим фермерам, які вирощують каву та какао в Центральному нагір’ї Перу та регіонах Амазонки, отримати доступ на ринки в Перу та за його межами.

Брендон і його команда співпрацюють з NARSA з 2014 року в рамках наших унікальних ініціатив Friend2Farmer, за допомогою яких ми здійснюємо економічний, екологічний і соціальний вплив на спільноти, що вирощують каву.

«Наше тривале партнерство допомагає нам виробляти виняткову каву, як-от NARSA Natural, водночас справедливо винагороджуючи виробників кави за їх важку працю», — сказав Брендон. «Наприклад, Перу не відоме кавою з сушених фруктів, але завдяки цим зв’язкам ми відкрили дві справжні видатки – NARSA Natural і Природний Гешаякий був фіналістом нагороди Good Food Award 2021».

Суміш сортів кави Caturra, Typica та Bourbon, вирощених на висоті 1850 метрів над рівнем моря, NARSA Natural була зібрана та ферментована в Альто-Санкіріо, Перу.

Зібравши стиглі вишні, екіпаж NARSA використовував резервуари з нержавіючої сталі для проведення контрольованої ферментації протягом 48 годин. Потім вишні транспортували та сушили на сушарках у штаб-квартирі NARSA в Ла-Мерсед. Процес сушіння тривав приблизно два.

«Зі смаковими нотами цукерок «Кавун» і папайї ми знаходимо в цій чашці масу насичених складних темних фруктів», — сказав Брендон. «Судді Golden Bean погодилися!»

Суміш Wayfarer від Crimson Cup вигравала медалі на попередніх змаганнях Golden Bean. У цій суміші, яка називається «мандрівник», використовується різноманітність сортів кави поточного врожаю, що змінюється, щоб досягти переваги за допомогою всіх методів заварювання, включно з еспресопартія, і одна чашка.

«Ця суміш завжди повинна мати нотки фруктів і карамелі з нотами середнього кислотність і середнього тіло“, – сказав Брендон. «Як еспресоСуміш Wayfarer Blend має виглядати як кленовий сироп, який витікає з машини, і має мати нотки деревних горіхів і шоколаду».

Новий КРИМСОН Еспресо Blend поєднує дві рідкісні та виняткові сорти кави, щоб створити чашку з нюансами зі смаковими нотами лайма, какао-бобів і ванільного пудингу.

Суміш поєднує висушену вишню з кави Natural Gesha, вирощену Гектором Портокарерро в Оксапампі, Перу, з повністю промитою крафтовою кавою Kinini AA, вирощеною членами кооперативу Kinini AA в районі Руліндо в Руанді.

Брендон і наша команда обсмажувачів створили обмежену серію суміші, щоб поділитися з професіоналами кави SCA Експо 2022 у Бостоні.

«Мета полягала в тому, щоб скоротити від чотирьох до восьми унцій молока, зберігаючи присутність важкої кави без обсмажування кави до більш темного, більш вуглецевого профілю», — сказав він.

Щоб спробувати відзначену нагородами каву Crimson Cup Coffee, відвідайте МАЛИНОВИЙ кав’ярня в Easton Town Center у Колумбусі або Crimson Cup Coffee Shops у Колумбусі, Талмаджі чи Вест-Честері, штат Огайо.

Замовляйте каву для домашнього приготування на МАЛИНОВИЙ і Багряний кубок веб-сайти. Пакет або коробка 12 унцій продається за 16-20 доларів, залежно від кави.


Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *