Мафіни з арахісовим маслом і желе

Насолоджуйтеся ностальгічним смаком у цих чудових кексах з арахісовим маслом і желе! Вони чудово підходять для сніданку в дорозі або солодкого перекусу.

Мафіни з арахісовим маслом і желе на решітці для охолодження

Мафіни з арахісовим маслом і фруктовими нотками

Коли справа доходить до ностальгійних фаворитів, арахісове масло та желе, ймовірно, очолюють більшість наших списків. Це поєднання солодких фруктів з арахісовим маслом, безумовно, одне з моїх улюблених!

Ці кекси з арахісовим маслом і желе – це такий кумедний спосіб задовольнити вашу тягу до PB&J. Все починається з простого кексу з арахісовим маслом. Потім додайте вир фруктового смаку перед випіканням. У результаті виходить ароматне ласощі з невеликою кількістю солодких фруктів і чудовим смаком арахісового масла. Ці кекси ідеально підходять для сніданку на винос або швидкого перекусу.

У кожного своя думка щодо найкращого фруктового смаку, який поєднується з арахісовим маслом. Для цих мафінів я особливо люблю полуницю. Але малина і виноград також дуже гарні. Просто виберіть свій улюблений або використовуйте різні смаки!

А якщо ви прагнете ще більше цієї фантастичної пари смаків, спробуйте батончики з арахісовим маслом і желе, печиво з відбитками арахісового масла і желе, а також пиріг з арахісовим маслом і желе!

вид зверху на кекси з арахісовим маслом і желе на білих тарілках і кухонній стільниці

Що вам знадобиться

Перегляньте картку з рецептами внизу цієї публікації, щоб дізнатися про кількість інгредієнтів і повні інструкції. Ось кілька приміток щодо інгредієнтів, які вам знадобляться для приготування цих кексів з арахісовим маслом.

вид зверху інгредієнтів для кексів з арахісовим маслом і желе
  • Універсальне борошно – Для отримання найкращих результатів вимірювайте вагою. В іншому випадку використовуйте метод ложки та змахування. Докладніше: Як відміряти борошно
  • Цукровий пісок
  • коричневий цукор – Я рекомендую світло-коричневий цукор для цих мафінів, оскільки темно-коричневий цукор перевершить інші смаки.
  • Порошок для випічки
  • Харчова сода
  • сіль
  • Несолоне масло – Розтопивши масло, дайте йому охолонути, поки воно не буде теплим, але не гарячим.
  • Арахісове масло – Дивіться мою замітку нижче про випічку з арахісовим маслом.
  • молоко – Рекомендую незбиране або 2% молоко для випічки. Хоча я не пробував, немолочне молоко теж має підійти.
  • Сметана – Найкраще підходить жирна сметана. Замість цього ви можете замінити таку ж кількість грецького йогурту.
  • Яйця – Поставте їх на кухонну стільницю, щоб довести до кімнатної температури перед змішуванням.
  • Ванільного екстракту
  • Желе, варення або варення – Желе тонше, а варення і варення густіше. Будь-який із них має працювати, тільки не забудьте розбити будь-які грудочки або великі шматочки фруктів, перш ніж додавати їх у мафіни.
  • Грубий цукор – Необов’язково додайте щіпку крупного цукру поверх тіста перед випіканням, щоб надати вашим мафінам трохи блиску та додаткової солодкості.

Яке арахісове масло використовувати для випічки?

Для випічки найкраще підходять традиційні арахісові пасти, які довго не зберігаються (наприклад, Jif і Skippy). Натуральне арахісове масло має значну різницю в консистенції та вмісті олії в різних брендів і навіть в одній банці. Це ускладнює отримання хороших стабільних результатів, використовуючи їх у випічці.

частково розгорнутий кекс з арахісовим маслом і желе на білій тарілці з кількома кексами на решітці на задньому плані

Як приготувати кекси з арахісовим маслом і желе

Ці кекси будуть готові до духовки за лічені хвилини. Готові зробити партію? Ходімо!

Підготувати до запікання. Розігрійте духовку до 400°F. Вистеліть стандартну форму для мафінів на 12 порожнин паперовими вкладками. (Ви також можете використовувати дві каструлі з 6 порожнинами.)

З’єднайте сухі інгредієнти та цукор. Збийте разом борошно, цукор, коричневий цукор, розпушувач, харчову соду та сіль у великій мисці. У центрі зробіть колодязь.

Змішайте вологі інгредієнти. В окремій мисці змішайте розтоплене масло, арахісове масло, молоко, сметану, яйця і ванілін.

Завершіть перемішування тіста. Вилийте масляну суміш у ямку з борошняною сумішшю та перемішайте, щоб з’єднати. Слідкуйте за тим, щоб не перемішувати. Залишити кілька невеликих прожилок борошна краще, ніж змішувати занадто багато, оскільки останнє, як правило, створює жорсткі, сухі кекси.

Порціонуйте тісто. Розподіліть тісто між підготовленими формочками для мафінів, заповнивши кожну приблизно на 3/4. (Мені подобається використовувати мірну ложку на 3 столові ложки.)

Додайте начинку. Покладіть від 1/4 до 1/2 чайної ложки вашого улюбленого фруктового варення або варення на кожен кекс. Використовуйте тонкий ніж, щоб обертати мафіни.

випікати. Поставте форму для кексів у розігріту духовку та випікайте від 14 до 18 хвилин. Коли зубочистка, вставлена ​​в мафіни, виходить чистою, це означає, що вони вийшли з духовки.

круто Поставте форму на решітку та дайте мафінам охолонути протягом 10 хвилин. Потім перемістіть мафіни з форми прямо на решітку для повного охолодження.

вид зверху на кекси з арахісовим маслом і желе на решітці для охолодження

Поради для успіху

Ці кекси з арахісовим маслом і желе легко приготувати, але ось кілька порад, які допоможуть переконатися, що ваші кекси вдасться. Щоб дізнатися більше, перегляньте мої поради щодо випікання мафінів.

  • Не перемішуйте. Перемішуйте тісто до тих пір, поки воно не стане однорідним або ви побачите кілька невеликих смужок борошна. Занадто багато змішування зробить ваші мафіни жорсткою текстурою.
  • Для порціонування використовуйте черпак. Це зробить розділення тіста легким і точним. Я рекомендую використовувати мірну ложку на 3 столові ложки. Якщо після черпання у вас залишилося тісто, його легко розділити між формочками для мафінів.
  • Намагайтеся тримати фрукти подалі від країв. Частина маси неминуче переміститься до країв, але концентрація більшої частини від зовнішнього краю означає, що на сковороді запечеться менше. (Використання паперових вкладишів також є великою підмогою!)
  • Зведіть обертання до мінімуму. Досить лише кількох обертів тонким ножем. Більше того, ви змішаєте консерви в тісто.
три кекси з арахісовим маслом і желе на білій тарілці

Як зберігати

Після того, як мафіни повністю охолонуть, помістіть їх у герметичний контейнер. Щоб вони не розмокли, можна вистелити ємність паперовими рушниками. Вони повинні зберігатися при кімнатній температурі до 3 днів. Якщо хочете, розігрійте окремі кекси в мікрохвильовій печі перед подачею.

Як заморозити

Якщо ви хочете заморозити ці кекси з арахісовим маслом, покладіть їх у морозильну камеру або контейнер після того, як вони охолонуть. Між шарами покладіть паперовий рушник або пергаментний папір. Ви також можете загорнути кожен кекс у поліетиленову плівку перед тим, як помістити його в морозильну камеру, щоб було легше брати по одному або по два для розморожування. При правильному зберіганні вони повинні зберігатися в морозильній камері до 3 місяців. Перед подачею розморожуйте приблизно годину при кімнатній температурі.

цілих півтора кексу з арахісовим маслом і желе на білій тарілці, а на задньому плані – більше кексів на тарілці

Мафіни з арахісовим маслом і желе на решітці для охолодження

Інгредієнти

  • 2 склянки (240 г) борошна універсального призначення

  • 1/2 склянки (100 г) цукрового піску

  • 1/4 склянки (50 г) щільно упакованого світло-коричневого цукру

  • 1 чайна ложка розпушувача

  • 1/2 чайної ложки соди

  • 1/4 чайної ложки солі

  • 5 столових ложок (70 г) несолоного вершкового масла, розтопленого та трохи охолодженого

  • 1/2 склянки (127 г) арахісового масла

  • 3/4 склянки (177 мл) молока

  • 2 столові ложки сметани

  • 2 великих яйця, злегка збитих

  • 1 чайна ложка ванільного екстракту

  • приблизно 2 столові ложки фруктового желе, варення або джему (наприклад, полуничного, виноградного або малинового)

  • цукор грубого помелу, за бажанням

Інструкції

  1. Розігрійте духовку до 400°F. Викладіть 12 стандартних форм для мафінів паперовими вкладишами.
  2. Змішайте разом борошно, цукор, коричневий цукор, розпушувач, харчову соду та сіль. Зробіть поглиблення в центрі суміші.
  3. В окремій мисці змішайте розтоплене масло, арахісове масло, молоко, сметану, яйця та ванілін. Вилийте в лунку борошняну суміш і перемішуйте, поки не з’єднається або не залишиться кілька невеликих прожилок борошна.
  4. Розподіліть тісто між підготовленими чашками для мафінів, заповнюючи кожну чашку приблизно на 3/4.
  5. Покладіть від 1/4 до 1/2 чайної ложки желе на кожен кекс. Використовуйте тонкий ніж, щоб закрутити тісто для мафінів. Якщо хочете, посипте верхівку дрібкою крупного цукру.
  6. Випікайте від 14 до 18 хвилин або доки кекси не стануть золотисто-коричневими, а кирка, вставлена ​​в центр, не вийде чистою.
  7. Остудіть мафіни у формі на решітці протягом 10 хвилин. Потім перекладіть мафіни з форми прямо на решітку, щоб продовжити охолодження.

Примітки

Зберігати в герметичному контейнері при кімнатній температурі до 3 днів або в морозильній камері до 3 місяців.

Рекомендовані продукти

Bake or Break є учасником програми Amazon Services LLC Associates Program, афілійованої рекламної програми, розробленої для того, щоб надати нам можливість заробляти гонорари за допомогою посилань на Amazon.com і афілійовані сайти.

Більше простих рецептів кексів

Поділитися цим:

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *