Макарони з брокколі та песто – Журнал про їжу та харчування

Салат з макаронами Песто з брокколі - Журнал про їжу та харчування - Суп з каменями
Фото Джулі Ендрюс

Якщо ви шукаєте найяскравіший і найсмачніший у світі салат з макаронами – ви його знайшли! Це паста з брокколі песто.

Я поєднав ніжне песто з брокколі (так, ви можете приготувати песто з брокколі) зі свіжим пармезаном і петрушкою для суміші, яка підносить макарони до незвичайної смакоти!

Салат з макаронами Песто з брокколі Паста Песто з брокколі -

Інгредієнти:

  • 8 унцій сухих макаронів
  • 4-5 чашок суцвіть брокколі, варених і охолоджених
  • Цедра і сік ½ середнього лимона
  • ¼ склянки свіжого листя базиліка
  • ¼ склянки свіжого сиру Пармезан
  • ¼ склянки горіхів (кедрові, волоські, мигдаль, пепіта)
  • 3-4 зубчики часнику, очищені
  • ½ чайної ложки крупної солі
  • ¼ чайної ложки чорного меленого перцю
  • ½ склянки кедрових горіхів (за бажанням)
  • ¼ чашки нарізаної свіжої зелені (базилік, петрушка)

Інструкції:

Доведіть до кипіння середню каструлю підсоленої води. Додайте макарони та варіть відповідно до інструкцій на упаковці. Дайте макаронам охолонути.

Покладіть варену брокколі, лимонну цедру та сік, листя базиліка, сир пармезан, горіхи, часник, сіль і чорний перець у чашу кухонного комбайна. Обробляйте на повільному рівні, збризкуючи оливковою олією через пагони овоча, поки не буде досягнута бажана консистенція, за потреби зскрібаючи стінки миски. Спробуйте на смак і додайте приправи, якщо необхідно. Поставте в холодильник до готовності до використання (поки паста охолоне або якщо її готувати заздалегідь).

Змішайте песто з брокколі з відвареною пастою до повного змішування та перекладіть у миску для подачі. Зверху посипати кедровими горішками (якщо використовуються) і свіжою зеленню. Подавайте.

Джулі Ендрюс
Джулі Ендрюс, MS, RDN, CD – консультант з харчових продуктів і харчування, зареєстрований дієтолог, шеф-кухар, фотограф з питань їжі, кулінарний медіа-експерт і автор про їжу. Вона є творцем і володарем Здоровий епікуреєць де вона створює рецепти, фотографії їжі та відео про їжу для клієнтів і брендів. Вона також веде майстер-класи з кулінарних навичок, стилю їжі та фотографії та проводить уроки кулінарії. Джулі регулярно показують на телебаченні та в ЗМІ, де вона демонструє прості, корисні та смачні рецепти зі свого блогу.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *