Лимонне печиво | Десерт зараз вечеря пізніше

Ці Лимонне печиво приправлені цедрою та соком справжнього лимона. Вони солодкі, гострі та дуже смачні!

Зморшкувате печиво

Чому це називається кринклом? Печиво з гофрами — це печиво, яке тріскається (навмисно) під час випікання. Контраст між зовнішнім покриттям із цукрової пудри та внутрішнім печивом — це краса, на яку варто дивитися.

Ви, напевно, вже їли шоколадне печиво зі зморшками, але я так люблю зморшки, що створив кілька варіацій. Гарбузове печиво з зморшками, ключове печиво з лаймом з кокосом і яблучне здобне печиво, насправді вкритий цукром із корицею замість цукрової пудри, але все ще мати те саме красиві тріщини.

Настав час додати до свого списку ще одну версію. Цього разу – Лимонне печиво!

Для любителів лимонів

Лимонні десерти – мої улюблені! І це печиво з лимонними складками є справжня цедра і сік у них, щоб посилити цей лимонний смак. Ідеально підходить для любителів лимонів.

Насправді на смак він майже ідентичний класичним лимонним батончикам, але у формі печива. Смачного!

Як приготувати лимонне печиво

Приготувати це печиво досить просто, І охолоджувати тісто не потрібно!

ПРИМІТКА. Повний список інгредієнтів та інструкції наведено в картці рецептів у кінці публікації.

1. Збийте разом борошно, порошок для випічкиі сіль в миску. Відкласти.
2. Використовуючи підставний міксер із лопатевою насадкою, крем в вершкове масло, цукорі лимонної цедри поки не стане легким і пухким.
3. Додайте яйцяпо одному, добре перемішуючи після кожного додавання.
4. Додайте лимонний сік і краплю-дві жовтий харчовий барвник (за бажанням). Змішайте, щоб поєднати.
5. На низькій швидкості поступово додавайте борошняна суміш і перемішайте до повного з’єднання.
6. Тісто буде густий і трохи липкий.

ПРИМІТКА: якщо тісто здається особливо вологим і липким, можливо, ваше масло було занадто м’яким. Просто охолодіть тісто, поки воно не стане достатньо твердим, щоб його можна було зачерпнути.

Зачерпування та покриття

• Розмістіть гранульований цукор і цукрова пудра для покриття тіста дві окремі маленькі миски.
• Використовуйте a середня ложка для печива (№40 мірної ложки; приблизно 1,5 столові ложки), щоб викласти кулю з тіста для печива. (Через те, що тісто липке, рекомендується використовувати совок із тригером).
• Опустіть тісто в гранульований цукор. Розкачайте його та струсіть надлишки. (Це допомагає зробити тісто легшим.)
• Далі щедро покрийте тісто цукрова пудра.

Випікання та зберігання

• Викласти печиво кілька дюймів один від одного на пергаменті або деко, вистелене силіконом.
• Випікайте при 350˚F 9-11 хвилинпоки печиво не розбухне, а краї не стануть твердими на дотик. Центр тріщин буде майже матовий (ще трохи вологий/блискучий).
• круто на кілька хвилин на сковороді, потім перекладіть печиво на решітку для повного охолодження.
• Магазин печива в герметичному контейнері при кімнатній температурі до 1 тижня.

Поради для успіху

• Використовуйте вершкове масло кімнатної температури. Це насправді крутіше, ніж деякі люди думають. Коли ви торкаєтеся вершкового масла кімнатної температури, воно зробить невеликий відступ, але все ще буде напівтвердим і не зробить ваші пальці жирними. Якщо ви легко вдавлюєте масло пальцем, і воно прилипає, як лосьйон, значить, воно занадто м’яке. Занадто м’яке вершкове масло змусить печиво розтікатися. Якщо ви вважаєте, що ваше масло було надто м’яким, ви можете виправити це, поставивши тісто для печива в холодильник, щоб воно охололо, доки воно стане достатньо твердим, щоб його можна було зачерпнути.
• Обмазати тісто двічі. З тих пір, як я став поціновувачем печива із зморшками, я зрозумів, що якщо спочатку покрити тісто цукровим піском, а потім цукровою пудрою, цукор не розчиниться в печиві під час зберігання. Він також створює лише легку хрусткість, зберігаючи внутрішню частину м’якою та приємною для жування.
• Для більш густого печива: Хоча за цим рецептом можна спекти відразу, але якщо ви хочете більш густе печиво, то тісто необхідно охолодити. Це допомагає уповільнити розтікання тіста під час випічки.

Як заморозити лимонне печиво

Ви можете заморозити лимонне печиво до або після випічки.

• Заморозьте кульки тіста для печивабез покриття, на деко. Потім перемістіть заморожене тісто в безпечний для заморозки пакет. Заморозити до 3 місяців. Покрийте кульки з тіста обома цукрами та додайте кілька додаткових хвилин для випікання, якщо випікаєте їх із замороженого стану. За бажанням ви можете розморозити кульки з тіста в холодильнику на ніч.
• Заморозити печене печивопісля повного охолодження в герметичному контейнері з пергаментним папером між шарами до 3 місяців. Розморозити в холодильнику або на столі.

Якщо ви готуєте цей рецепт, будь ласка, оцініть і перегляньте його в коментарях нижче. ДЯКУЮ!