Легка смажена капуста – південний шматок

Цей рецепт моєї легкої смаженої капусти — це чудово інший спосіб подати один із моїх улюблених овочів. Смаження при високій температурі надає чудового смаку та хрустких країв, що подобається моїй родині!

Капуста, мабуть, одна з моїх улюблених овочів. Незалежно від того, смажений, варений, пасерований або навіть сирий у таких речах, як капустяний салат, це завжди був овоч, який мені дуже подобається.

І нам дуже сподобався смак смажених овочів, як-от моєї смаженої зеленої квасолі та брюссельської капусти, тож було сенс спробувати також засмажити капусту.

І ви всі знаєте, що я великий прихильник додавання смаку на кожному кроці та всіма можливими способами, тож хоча в багатьох рецептах була потрібна оливкова олія, я замінив її на трохи рідкого золота – мастила з бекону.

Не зрозумійте мене неправильно, це надзвичайно смачно з оливковою олією, але жир з бекону надає капусті той димчастий смак, який я люблю. Чи можна використовувати оливкову олію? Абсолютно! Чи краще жир з бекону? Звичайно.

Отже, що таке беконний жир і як його зберігати?

Простіше кажучи, беконний жир – це топлений жир, який залишається під час приготування традиційного свинячого бекону. Це чудовий спосіб додати смак різноманітним речам, особливо овочам. Я навіть роблю з нього заправку для салату.

Коли він охолоне, але залишиться рідким, я просто проціджую його через кавовий фільтр або сітчастий фільтр прямо в герметичний контейнер або банку. Якщо процідити, шматочки м’яса витягуються, через що воно може швидше згіркнути.

І хоча ви, напевно, пам’ятаєте, як ваша мама чи бабуся зберігали його прямо на стільниці, з точки зору безпеки харчових продуктів справді краще зберігати його в холодильнику чи морозильній камері. Він зберігатиметься майже необмежений час у морозильній камері – саме там я зберігаю свій. Якщо правильно процідити, він зберігатиметься в холодильнику до року.

Коли я складав цей рецепт, я вирішив використати весь качан, щоб не залишати залишків сирої капусти. Це зовсім небагато, і потрібно два дека. З огляду на все це, цей рецепт ідеально зменшується. Так само добре працює половина качана капусти. Я просто даю вам усі варіанти. ?

Коли справа доходить до нарізання капусти, я віддаю перевагу обрізанню нижньої частини стебла, але залишаю серцевину капусти недоторканою. Це допомагає тримати все разом.

І оскільки я згадав, що потрібно триматися разом… Багато рецептів передбачають перевертати капусту приблизно в середині часу приготування. Я виявив, що це досить проблематично. Це просто все розвалюється, навіть якщо серцевина залишається неушкодженою. Воно все ще має смачний смак, але виглядає трохи брудним, коли розвалюється. Не соромтеся робити це в будь-якому випадку.

Всім насолоджуйтесь!