Легка смажена капуста – південний шматок

Цей рецепт моєї легкої смаженої капусти — це чудово інший спосіб подати один із моїх улюблених овочів. Смаження при високій температурі надає чудового смаку та хрустких країв, що подобається моїй родині!

Легка смажена капуста на блюді

Капуста, мабуть, одна з моїх улюблених овочів. Незалежно від того, смажений, варений, пасерований або навіть сирий у таких речах, як капустяний салат, це завжди був овоч, який мені дуже подобається.

І нам дуже сподобався смак смажених овочів, як-от моєї смаженої зеленої квасолі та брюссельської капусти, тож було сенс спробувати також засмажити капусту.

Легка смажена капуста на фользі

І ви всі знаєте, що я великий прихильник додавання смаку на кожному кроці та всіма можливими способами, тож хоча в багатьох рецептах була потрібна оливкова олія, я замінив її на трохи рідкого золота – мастила з бекону.

Не зрозумійте мене неправильно, це надзвичайно смачно з оливковою олією, але жир з бекону надає капусті той димчастий смак, який я люблю. Чи можна використовувати оливкову олію? Абсолютно! Чи краще жир з бекону? Звичайно.

Легка смажена капуста на фользі

Отже, що таке беконний жир і як його зберігати?

Простіше кажучи, беконний жир – це топлений жир, який залишається під час приготування традиційного свинячого бекону. Це чудовий спосіб додати смак різноманітним речам, особливо овочам. Я навіть роблю з нього заправку для салату.

Коли він охолоне, але залишиться рідким, я просто проціджую його через кавовий фільтр або сітчастий фільтр прямо в герметичний контейнер або банку. Якщо процідити, шматочки м’яса витягуються, через що воно може швидше згіркнути.

І хоча ви, напевно, пам’ятаєте, як ваша мама чи бабуся зберігали його прямо на стільниці, з точки зору безпеки харчових продуктів справді краще зберігати його в холодильнику чи морозильній камері. Він зберігатиметься майже необмежений час у морозильній камері – саме там я зберігаю свій. Якщо правильно процідити, він зберігатиметься в холодильнику до року.

Смажена капуста на блюді

Коли я складав цей рецепт, я вирішив використати весь качан, щоб не залишати залишків сирої капусти. Це зовсім небагато, і потрібно два дека. З огляду на все це, цей рецепт ідеально зменшується. Так само добре працює половина качана капусти. Я просто даю вам усі варіанти. 😄

Коли справа доходить до нарізання капусти, я віддаю перевагу обрізанню нижньої частини стебла, але залишаю серцевину капусти недоторканою. Це допомагає тримати все разом.

І оскільки я згадав, що потрібно триматися разом… Багато рецептів передбачають перевертати капусту приблизно в середині часу приготування. Я виявив, що це досить проблематично. Це просто все розвалюється, навіть якщо серцевина залишається неушкодженою. Воно все ще має смачний смак, але виглядає трохи брудним, коли розвалюється. Не соромтеся робити це в будь-якому випадку.

Всім насолоджуйтесь!

Картка рецептів

Легка смажена капуста

Примітки

Цей рецепт можна легко розрізати навпіл – використовуючи лише 1/2 головки капусти та одну форму для запікання.
Багато рецептів вимагають перевертати капусту приблизно в середині часу приготування, але мені ніколи це не пощастило. Просто завжди розвалюється.
Легка смажена капуста - зображення для Pinterest

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *