Це Кіш з цукіні з прошутто не має скоринки, з якою можна возитися, і наповнено сиром, прошутто та тертими цукіні. Крім того, він досить універсальний, щоб їсти до будь-якої їжі!!
Після 35+ років шлюбу це перший випадок, коли вибагливий чоловік добровільно їв цукіні. Щойно він відчув аромат, що вилітає з печі, його продали! Кіш з шинкою та цукіні за велику перемогу!!!
Чому це працює
- Навіть з борошном, доданим до начинки, цей кіш без скоринки містить менше вуглеводів, ніж інші рецепти кішу.
- Цибуля, часник, шинка, свіжий чебрець і сир створюють смачну, ароматну начинку.
- Це біса смачно. Я отримав запити на рецепти, і ви теж.
Поради експертів
- Якщо готуєте кіш із скоринкою, спершу запікайте його. Сліпе випікання – це коли ви випікаєте скоринку перед тим, як наповнити її, щоб вона не стала тістовою або частково пропеченою. Для сліпого запікання скоринку поміщають у форму, потім накривають антипригарною фольгою або пергаментним папером, який потім обтяжують вагами для пирога або сушеними бобами, і запікають. Випікання киша на найнижчій полиці духовки також допомагає приготувати нижню скоринку.
- PRO-Порада: Щоб уникнути надлишку вологи в начинку для пирога, обсмажте всі овочі перед тим, як додати їх до яєчної суміші.
- Не перепікайте свій кіш, інакше яйця затвердіють і стануть гумовими. Сама серединка може злегка хитатися, коли ви виймаєте її з духовки. Тепло форми для запікання продовжуватиме випікати кіш, коли він охолоне.
- Залиште трохи сиру, щоб посипати його верхньою частиною перед запіканням.
- Будьте обережні, додаючи сіль в киш з шинкою. Краще не мати важкої руки, оскільки результати можуть бути несмачними.
- Випікайте низько і повільно. Якщо у вашому рецепті температура в духовці перевищує 350°, кіш може не мати м’якої та кремової текстури.
- PRO-Порада: Якщо ви любите готувати киш за власним рецептом, додайте ½ склянки молока для кожного яйця.
Заміни:
- Сир – Обов’язково додайте трохи сиру!! Якщо вам не подобається сорт сиру в рецепті, замініть його на свій улюблений. Швейцарський, Чеддер, Моцарела, Монтерей Джек і Гауда підійдуть.
- шинка – Якщо рецепт вимагає шинки, це може бути прошутто, панчетта або нарізана кубиками шинка.
- молоко – Рекомендується 2% або незбиране молоко. Знежирене молоко підійде, але кіш не матиме такої ж насиченості.
Рекомендації щодо сервірування:
Кіш смачно подавати із зеленим або фруктовим салатом. Ось кілька смачних доповнень меню при подачі кабачкового пирога:
Примітки до інгредієнтів:
- Скріпки для комори – Оливкова олія, борошно універсального призначення, яйця, цибуля, часник
- цукіні – Залиште шкірку та натріть на тертці або за допомогою кухонного комбайна. Перед терткою видаліть великі насіння.
- шинка – Підійде будь-яка улюблена шинка
- Свіжий чебрець – Можна замінити 1 чайною ложкою сушеного чебрецю або іншої трави.
- молоко – Випробувано з 2%, але незбиране молоко також підійде. Жирні вершки занадто насичені, щоб бути єдиною рідкою добавкою до пирога.
- Вершкове масло – Розтоплений. Дайте йому трохи охолонути, оскільки воно буде змішуватися з сирими яйцями. Ви не хочете шматочків яєчні.
- Сир – Подрібніть будь-який улюблений плавлений сир, як-от швейцарський, монтерей-джек, гауда чи чеддер. Посипте трохи зверху перед запіканням, а також використовуйте його в начинці.
Питання що часто задаються
Борошно стабілізує яєчний крем, а також допомагає поглинати зайву рідину, яку виділяють овочі, додані до начинки.
Якщо ви не видалите надлишок води з овочів перед запіканням, вони зроблять ваш кіш водянистим. Заморожений нарізаний шпинат потрібно дуже насухо віджати (для цього я використовую машину для приготування картоплі або дуже чисті руки). Інші овочі потрібно спочатку пасерувати, щоб з них випарувався сік.
Частину молока можна замінити вершками, але якщо замінити все, то начинка вийде занадто щільною і важкою.
Все залежить від інгредієнтів вашої начинки. Кіш без скоринки, безумовно, корисніший, ніж із здобною скоринкою, і якщо ви додасте мінімальну кількість сиру та багато овочів, кіш може стати здоровим варіантом страви з низьким вмістом вуглеводів.
Вам також може сподобатися:
Подобається цей рецепт? Будь ласка, залиште оцінку 5 зірок на картці рецептів нижче та напишіть відгук у розділ коментарів далі на сторінці.
Залишайтеся зі мною на зв’язку через соціальні мережі @ Instagram, Facebookі Pinterest. Не забудьте позначити мене, коли спробуєте один із моїх рецептів!
Інгредієнти
-
1 столова ложка оливкової олії
-
1 маленька цибулина, нарізана
-
2 зубчики подрібненого часнику
-
2 невеликих кабачка, натертих на тертці
-
4 унції нарізаного прошутто
-
1 столова ложка свіжого листя чебрецю
-
5 яєць
-
½ склянки молока (2% або цільного)
-
1 ½ склянки подрібненого сиру Монтерей Джек, розділений
-
½ склянки борошна універсального призначення
Інструкції
- Змастіть маслом форму для запікання місткістю 5 склянок. Я використовував керамічну форму для кіш/тарту.
- Розігрійте духовку до 350°.
- Розігріти олію в сковороді.
- Додайте цибулю та часник і варіть до м’якості. Додайте цукіні і готуйте пару хвилин.
- Змішайте шинку та чебрець і варіть ще хвилину. Зняти з вогню, щоб охолонути.
- Додайте 1 склянку сиру до суміші шинки.
- У великій мисці збийте яйця, молоко та розтоплене масло. Приправити сіллю і перцем.
- Додайте суміш шинки та перемішайте, щоб з’єднати.
- Додати борошно і добре перемішати.
- Перелити в підготовлену форму і посипати сиром, що залишився.
- Випікайте 35-40 хвилин або поки все, крім самого центру, не застигне.
- Дайте охолонути протягом 10 хвилин перед подачею.
Примітки
Можна використовувати інші сорти шинки та сиру.
Залишкове тепло каструлі продовжить готувати кіш після того, як він вийде з духовки.
Адаптовано з myfoodbook.com.
Інформація про харчування:
вихід:
8
Розмір порції:
1
Сума на порцію:
Калорії: 208Загальний жир: 13гНасичених жирів: 6гТранс-жири: 0гНенасичені жири: 6гХолестерин: 146 мгнатрій: 562 мгвуглеводи: 8 гклітковина: 1гцукор: 1гпротеїн: 15г
Thatskinnychickcanbake.com час від часу пропонує інформацію про харчування для рецептів, що містяться на цьому сайті. Ця інформація надається з метою ввічливості та є лише приблизною. Ця інформація надходить з онлайн-калькуляторів. Хоча thatskinnychickcanbake.com намагається надати точну інформацію про харчування, ці цифри є лише приблизними. Різні фактори, як-от тип продукту чи придбані бренди, можуть змінити харчову інформацію в будь-якому рецепті. Крім того, багато рецептів на сайті thatskinnychickcanbake.com рекомендують начинки, які можуть або не можуть бути вказані як додаткові, а інформація про поживну цінність цих доданих начинок не вказана. Інші фактори можуть змінити харчову інформацію, наприклад, коли кількість солі вказана «за смаком», вона не розраховується в рецепті, оскільки кількість буде різною. Крім того, різні онлайн-калькулятори можуть надавати різні результати. Щоб отримати найточнішу інформацію про поживну цінність у будь-якому конкретному рецепті, вам слід розрахувати інформацію про поживну цінність із фактичними інгредієнтами, які використовуються у вашому рецепті. Ви несете виключну відповідальність за те, щоб будь-яка отримана інформація про харчування була точною.