Кленове печиво пекан | Запікайте або розбивайте

Печиво з кленовим пеканом — це м’яке, ароматне печиво, яке викликає в пам’яті прохолодні, прохолодні осінні дні. Є кленовий сироп, щоб надати їм чудового смаку, і багато пекан для трохи хрускоту.

Кленовий пекан

Клен — це один із тих смаків, які, як я думав, мені не подобалися, поки не подорослішав. Тепер я не можу не сумувати через усі ті ласощі зі смаком клена, які я міг з’їсти!

Однак це печиво з кленовим пеканом допомагає компенсувати втрачений час. Вони настільки гарні, що я боюся, що зазвичай їм більше, ніж належне.

Отже, що робить їх такими хорошими? Перше і найочевидніше, це кленовий сироп. Трохи його є в тісті для печива, а ще більше в горіхах пекан. Це тому, що це не просто ваші повсякденні горіхи пекан. Ні, це глазуровані горіхи пекан, виготовлені з коричневого цукру, вершкового масла та кленового сиропу. Зробіть паузу тут і дізнайтеся більше, оскільки вони вам потрібні якомога швидше.

Тепер, коли ви знову зі мною, я скажу вам, що в клярі є багато нарізаних глазурованих горіхів пекан, а також хороша доза коричневого цукру для аромату та м’якості. Покладіть на кожне печиво велику половинку пекан, щоб закінчити.

Це кленове печиво обов’язково буде улюбленим протягом осені та зими. А якщо вам хочеться більше ласощів з клена, спробуйте також кекси з кленовим горіхом, печиво з кленовим імбиром і хлібний пудинг з кленовими фініками!

Що вам знадобиться

Перегляньте картку з рецептами внизу цієї публікації, щоб дізнатися про кількість інгредієнтів і повні інструкції. Ось кілька корисних приміток щодо інгредієнтів, які вам знадобляться.

• Універсальне борошно – Вимірюйте вагою або використовуйте метод ложки та змахування. Докладніше: Як відміряти борошно
• Порошок для випічки
• Харчова сода
• сіль
• Несолоне масло – Перед випічкою дайте масло розм’якшитися. Залежно від того, наскільки тепло на вашій кухні, це може зайняти близько півгодини. Докладніше: Як розм’якшити масло
• коричневий цукор – Мені подобається світло-коричневий цукор у цьому печиві, але ви можете використовувати темно-коричневий цукор, якщо хочете мати яскравіший смак патоки. Щільно запакуйте його в мірну чашку або виміряйте вагою.
• Гранульований цукор
• Яйця – Поставте їх так, щоб вони нагрілися до кімнатної температури.
• кленовий сироп – Перегляньте мої примітки нижче, щоб отримати поради щодо вибору кленового сиропу для цього печива.
• Пекан – Хоча ви можете використовувати звичайний пекан для цього печива, я настійно рекомендую глазурований пекан для найкращого смаку.

Який кленовий сироп слід використовувати?

Для цього печива можна використовувати будь-який тип кленового сиропу. Щоб отримати яскравий кленовий смак, додайте темний або дуже темний кленовий сироп. Ці назви відповідають новим рекомендаціям щодо класифікації кленового сиропу, згідно з якими всі вони мають назви класу А, але також описують колір і смак.

Ви все ще можете побачити їх, позначені старою системою літерних оцінок. При цьому клас В темний, а клас С дуже темний. Золотистий або бурштиновий кленовий сироп (який може бути позначений просто як середньо-бурштиновий сорт А) легший і має більш ніжний смак.

Як приготувати печиво з кленовим пеканом

Якщо ви вже готували базове тісто для печива, то цей рецепт здасться вам знайомим. Для приготування тіста ви будете використовувати метод кремування.

З’єднайте сухі інгредієнти. Змішайте разом борошно, розпушувач, харчову соду та сіль у середній мисці. Відставте цю суміш, поки змішуєте інші інгредієнти.

Змішайте вологі інгредієнти. Помістіть масло, коричневий цукор і цукровий пісок у велику миску. Використовуйте електричний ручний міксер або настільний міксер на середній швидкості, щоб змішати ці інгредієнти, доки вони не стануть пухкими та світлого кольору. По одному введіть яйця, а потім додайте кленовий сироп.

Додайте сухі інгредієнти до вологих інгредієнтів. Зменшивши швидкість міксера до низької, поступово додайте борошняну суміш. Перемішуйте, поки все не з’єднається або поки не побачите лише кілька невеликих прожилок борошна в тісті.

Додайте пекан. Вмішайте нарізані горіхи пекан у тісто, доки вони не розподіляться рівномірно.

Охолодити. Накрийте тісто та поставте його в холодильник приблизно на 15 хвилин. Якщо на вашій кухні особливо тепло, ви можете охолодити тісто трохи довше. Воно повинно бути прохолодним і легким для обробки.

Підготувати до запікання. Розігрійте духовку до 350°F. Вистеліть деко пергаментним папером або силіконовою підкладкою.

Порціонуйте тісто. Зачерпніть 2 столові ложки тіста за раз і викладіть кульки тіста на підготовлені форми. Залиште приблизно 2 дюйми між кожним печивом, щоб залишити місце для поширення. Покладіть половинку горіха пекан на кожне печиво й обережно притисніть, щоб трохи розплющити.

випікати. Поставте по одному деку в розігріту духовку і випікайте 16-18 хвилин. Краї печива повинні підрум’янитися, а печиво повинно виглядати застиглим. Повторіть з тістом для печива, що залишилося.

круто Поставте форму на решітку та дайте печиву охолонути протягом 5 хвилин. Потім перекладіть печиво з форми прямо на решітку для повного охолодження.

Поради для успіху

Я думаю, ви побачите, що це печиво з кленом пекан легко приготувати, але ось кілька порад, які допоможуть досягти успіху.

• Не перемішуйте. Занадто багато змішування призводить до жорсткого печива. Після додавання борошна перемішуйте, доки все не з’єднається або ви побачите лише кілька невеликих прожилок борошна в тісті. Вони змішуються, коли ви додаєте пекан.
• Остудіть тісто. Цьому печиву не потрібно довго охолоджуватися, але його коротке перебування в холодильнику полегшить його черпання та допоможе уникнути надто розтікання під час випікання. Зберігайте решту тіста в холодильнику між партіями випічки.
• Використовуйте ложку для печива. Це допоможе швидко та порівну порціонувати печиво. Якщо вони однакові за розміром, це не тільки виглядає красиво, але й допомагає забезпечити ретельне, рівномірне випікання.

Як зберігати

Після того, як печиво охолоне, помістіть його в герметичний контейнер. Вони повинні зберігатися при кімнатній температурі до 3 днів. Щоб вони виглядали якнайкраще, ви можете покласти аркуш вощеного або пергаментного паперу між шарами печива.

Як заморозити

Помістіть охолоджене печиво в герметичний, безпечний для морозильника контейнер або пакет на блискавці. При правильному зберіганні печиво повинно зберігатися в морозилці до 3 місяців. Розморожуйте протягом години або близько того при кімнатній температурі.

Ви також можете заморозити тісто для печива. Розділивши на порції та сформувавши, викладіть кульки з тіста на вистелене деко з ребрами та заморозьте до твердого стану (приблизно 2 години). Потім перемістіть заморожені кульки з тіста для печива в герметичну ємність для морозильника для зберігання до 3 місяців. Коли ви будете готові до випічки, дотримуйтеся вказівок у рецепті, додавши пару хвилин до часу випікання.

Поділитися цим: