Кето темний шоколадний крем

На мою думку, найкращі кето-солодощі не потребують альтернативних крохмалів, оскільки вони вже природно не містять крохмалю. Pot de crème — це неймовірно насичений французький пудинг, який застигає без кукурудзяного крохмалю чи будь-якого іншого загусника, лише старі добрі яйця та жирні вершки. Єдиною заміною, яку вам потрібно зробити, є цукор — додайте свою улюблену альтернативу.

Я використовую алюлозу, мій улюблений підсолоджувач із нульовим вмістом вуглеводів, який не має дивних присмаків чи присмаку. Ідеально розчиняється в пудингу. Консистенція цього крему соковита, насичена та гладка, і я не думаю, що хтось зможе сказати, що в ньому мало вуглеводів.

Доповніть це свіжими збитими вершками!

Завантаження…

Кето темний шоколадний крем

Інгредієнти

  • 2 склянки жирних вершків
  • 4 унції дуже темного шоколаду, подрібненого
  • 4 яєчних жовтки
  • 3 столові ложки алюлози або іншого підсолоджувача з низьким вмістом вуглеводів
  • ¼ чайної ложки солі

Інструкції

  1. У невеликій мисці збийте яєчні жовтки та алюлозу/підсолоджувач до легкої піни.
  2. Нагрійте вершки та сіль у маленькій каструлі на середньому вогні. Безперервно збивайте, поки трохи не закипить.
  3. Зніміть каструлю з вогню, додайте шоколад і збийте, щоб з’єднати.
  4. За допомогою ополоника або великої ложки додайте дуже невелику кількість гарячої шоколадно-вершкової суміші в миску з яйцями, безперервно збиваючи. Продовжуйте додавати один ополоник за раз, повільно, збиваючи якомога сильніше, поки приблизно одна третина шоколадно-вершкової суміші не буде додана в миску з яйцями. Ідея полягає в тому, щоб розігріти яйця, не збиваючи їх.
  5. Вилийте яєчну суміш у каструлю і знову поставте на помірний вогонь.
  6. Постійно збиваючи, нагрівайте суміш до помітного загустіння (не давайте закипіти!). Негайно зніміть з вогню.
  7. Рівномірно вилийте суміш у 6 рамекінів. (Ви також можете пропустити суміш через ситечко, щоб відфільтрувати невеликі шматочки яєчні, якщо вони є.)
  8. Pot de crème можна вживати теплим або охолодженим. Якщо пробувати його теплим, зачекайте, поки він охолоне, доки заварний крем повністю застигне, принаймні 30 хвилин. В іншому випадку поставте в холодильник на 2+ години.

1.3

Copyright © 2009-2021 Diabetes Media Foundation, усі права захищено. ASweetLife™ є торговою маркою Diabetes Media Foundation, усі права захищено.

Авторський образ
Теги: шоколад

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *