Каджунська приправа

Ця саморобка приправа каджун це найкраща суміш спецій, яка додає будь-якій страві землистий, сміливий і південний відтінок прянощів!

Миска з інгредієнтами приправи каджун біля ложки — Фото: Гейл Маклеод

Ви можете сказати, що я величезний шанувальник приправа каджун. Незалежно від того, чи використовую я її для класичних страв, як-от джамбалая, чи для моїх власних творінь, як-от вершкова курка каджун (незабаром!), ця приправа завжди повертає мене до моїх пригод у Новому Орлеані та серця та душі комфортної їжі Луїзіани.

І хоча багато хто припускає, що каджунська їжа є супер пряний (якими є деякі страви, повірте мені!), придбана в магазині приправа каджун — це суміш помірно гострих, земляних і яскравих смаків. Моя домашня приправа каджун нагадує останню, що дозволяє легко відчути смачні смаки та рецепти каджуну прямо вдома!

Інгредієнти для приправ каджун

Цю приправу, швидше за все, можна приготувати зі спеціями та травами, які у вас уже є. Ось що вам знадобиться.

паприка & Каєнський перець: Більшість приправ каджуну містять паприку, щоб отримати пікантний смак. І кайенский перець лише підкреслює це.
Часник і цибульний порошок: потужний дует для будь-якої бази приправ. Але я більше схиляюся до часникового порошку для цього.
сушені трави: Орегано та чебрець нададуть трав’яної глибини смаку та нададуть креольської кухні.

Знайдіть рецепт для друку з вимірюваннями нижче.

Як приготувати приправу каджун

Зробити власну суміш спецій так само просто, як перемішати все разом і зберегти в моєму улюбленому скляні банки для спецій. Ці банки ідеально підходять для того, щоб подвоїти або навіть почетверити цей рецепт — що, чесно кажучи, найкраще, коли вам потрібно підсилити просту вечерю з куркою чи овочами.

Скільки збережеться ця приправа? Ну а якщо використовувати свіжі спеції та сушені трави, то він може зберігатися до року!

Способи використання приправи Cajun

Пляшка домашньої приправи каджун може бути однією з найуніверсальніших сумішей спецій. Особливо, якщо ви любите глибоку гостру їжу. Ось кілька способів його використання!

Нанесіть на м’ясо та морепродукти. Ця приправа ідеально підходить для всіх видів каджунської їжі (особливо до креветок), курки або стейків, обсмажених на сковороді або на грилі.
Змішати з овочами. Це надає смаженим овочам пікантності. Зокрема, печена картопля, морква, болгарський перець, помідори, кабачки.
Додайте в супи. Якщо ви хочете додати пряності в простий суп, як-от мій капустяний суп, просто додайте приблизно одну столову ложку.
Не забудьте про фурункули з морепродуктів! Ця південна страва є класикою Луїзіани, і це не відвар з морепродуктів без великої кількості приправ каджун (або соусу каджун).

Більше домашніх приправ

Якщо ви хочете відчути мексиканські чи техаські смаки — спробуйте ці інші суміші спецій!

Якщо ви приготуєте цю приправу каджун, дайте мені знати, як вона вам подобається та для чого ви її використовували, у полі коментарів нижче!