Кава Holsem Instant Latte в пакетиках. Усі зображення надано Holsem Coffee.
Доморощений Норт-Парк, Сан-Дієго, що обсмажує каву та роздрібний продавець Кава Holsem оприлюднила масштабний ребрендинг разом із новою лінійкою сумішей «миттєвого латте».
У яскравих нових пакетиках суміші латте Holsem, що просто додають воду, поєднують зручність швидкого приготування з повністю натуральними інгредієнтами, такими як ліофілізовані фрукти, натуральні спеції та кленовий сироп як єдиний підсолоджувач. Сухі суміші виробляються в Сан-Дієго за допомогою нерозголошеного запатентованого процесу.
Лінійка латте швидкого приготування від Holsem доповнює ринок «спеціальних страв швидкого приготування», що швидко розвивається. Десять років тому ці два слова могли бути несумісними, але спеціальну категорію швидкого приготування розробили міжбізнес-компанії, такі як Swift CoffeeРаптова кава і вуаля (хоча останні два зараз не працюють).
Зовсім недавно спеціальна розчинна кава або «розчинний еспресо» з’явилася завдяки новим брендам, таким як Waka Coffee, House of Word або Coracle Coffee, а також відомим брендам третьої хвилі, таким як Blue Bottle і Intelligentsia.
Holsem, тим часом, привносить новий підхід до категорії з акцентом на додаткові додаткові смаки та відданість здоровим інгредієнтам.
«Це завжди було нашою основою для Holsem — відзначати каву, відзначати смак і поєднувати цільні інгредієнти, а також вдосконалювати ці смакові профілі», — нещодавно розповіла DCN співзасновниця Holsem Муна Фархат, одна з двох жінок, які стоять за кавовим бізнесом.
Фархат і Холсем, співзасновник і обсмажувач Salpi Sleiman не новачок на сцені кав’ярні високого класу, оскільки більше десяти років тому він зав’язав робочі стосунки за кавою.
«Я приїжджав сюди і був у гостях [Sleiman] і я зависав біля її візка з кавою», — сказав Фархат. «Мені просто сподобалося те, що вона робила зі свіжими інгредієнтами, свіжою м’ятою, свіжими спеціями. Це було, можливо, 10 років тому. Це не було нормою».
Співвласники Holsem Coffee Салпі Слейман і Муна Фархат. Фото з люб’язності.
До того часу Фархат був загалом розчарований різноманітністю ароматизованої кави на ринку, як-от латте з гарбузовими спеціями, яке зазвичай містить цукор. Таким чином, вона знайшла щось більш корисне, працюючи зі Слейманом.
«Я міг насолоджуватися приємним смаком, не завдаючи шкоди своєму тілу», — сказав Фархат. «Це було смачніше, тому що інгредієнти були чистими, такими потужними… Ми об’єдналися звідти й створили Holsem».
Відтоді ці двоє керували звичайною кав’ярнею та обсмажувальною фабрикою, а нова лінія латте швидкого приготування є першою великою онлайн-компанією, яка надає прямий доступ до споживача. Упаковку для нової лінії створив Fuseprojectкаліфорнійська фірма, створена відомим швейцарсько-американським дизайнером Івом Бехаром.
«Коли ми запускали, було набагато більше уваги приділяти елементу кави та серйозності майстерності», — сказав Фархат DCN. «Ви можете бачити в нашому брендуванні: з роками ми зрозуміли, що хочемо бути більш доступними та грайливими. Ми відчули, що кава грайлива; це справді весело. І ми дуже хотіли, щоб це вийшло, і щоб клієнти мали змогу святкувати та веселитися».
Фархат сказав, що кава для лінії латте Holsem відображає поточну стратегію компаній щодо пошуку високоякісної кави арабіки, що простежується, із чіткими профілями смаку, які захищені Salpi на обсмажувачі.
Однак пошук інгредієнтів у компанії тепер виходить далеко за межі кави, додаючи труднощів у підтримці ідеальних і стабільних смаків у чашці.
Фархат сказав: «Вибираючи чорничний клен, існувала величезна різниця в смаку чорниці залежно від місця її вирощування».
Смаки для миттєвої суміші латте включають банановий хліб, чорничний клен, шоколадне арахісове масло, апельсинову ваніль, м’яту матча та сезонну пропозицію, наразі гарбузову спецію. Суміш для бананового хліба, наприклад, виготовляється з органічного вівсяного молока, чистого кленового сиропу, ліофілізованих бананів, розчинної кави, кеш’ю, кориці та 100% кокосової олії MCT без будь-яких інших інгредієнтів чи добавок.
Клієнти можуть придбати п’ять порцій за 14 доларів або вибрати ціну на основі підписки.
«Для споживачів ми хочемо, щоб це вважалося частуванням… щоб було частуванням, але щоб було краще для вас», – сказала вона. «А для кавової індустрії ми хотіли змінити уявлення про ароматизовану каву, покращивши якість інгредієнтів, з якими кава поєднується. Важко додавати цілі інгредієнти в каву. Зазвичай використовуються есенції, олії та штучні ароматизатори. Це справді погіршує каву… Усе це може бути якісним; профілі можуть з’єднуватися разом. Є спосіб зробити це, який не погіршить якість кави».
Кав’ярня Holsem розташована за адресою 2911 University Ave. в Сан-Дієго. Розкажіть редакторам DCN про свою нову кав’ярню чи обсмажувальну фабрику тут.
Більше від DCN
Ліббі Алнатт
Ліббі Алнатт — письменниця, яка любить пробувати нові кав’ярні. Вона живе в Солт-Лейк-Сіті, штат Юта.
