Ми раді та маємо честь повідомити, що Yemen Haraaz Red Mahal Aqeeq ul Station Natural — пропозиція Blue Label, обсмажена нашим керівником Майком Мазуло за допомогою Лари Прам — стала № 1 у 30 найкращих сортів кави 2022 року за версією Coffee Review!
Ось як вони це описали:
«Цю виняткову каву було обрано кавою №1 у списку 30 найкращих сортів кави 2022 року за версією Coffee Review. Вироблено дрібними фермерами з сортів Tuffahi, Dawairi, Jaadi та інших реліквій арабіки у співпраці з Al-Ezzi Industries , і оброблені натуральним способом (сушені цілими плодами)».
Це вишенька на вершині захоплюючого року для нас тут, у PT’s. Окрім того, що ми завоювали перше місце з цією унікальною єменською пропозицією, ми отримали похвалу за спеціальні лоти від виробників, з якими ви могли б бути знайомі протягом року:
- 94 бали за La Esperanza Tres Dragones Natural Farm, червень 2022 р
- 95 балів за Hacienda La Esmeralda Porton 5N49 Gesha Natural, червень 2022 р.
- 95 балів за Hacienda Bajo Mano Static Gesha Natural, липень 2022 р
Досягнення місця № 1 було нелегким подвигом, від ферми до нашого заводу для смаження. Шабір Еззі з єменського експортера кави Al-Ezzi Industries почав зосереджуватися на купівлі свіжих, а не сушених вишень безпосередньо у виробників у партнерстві з Кафе Імпорт в середині 2010-х років. Це дозволило їм контролювати процес сушіння, рівномірно сушити вишні на грядках замість традиційних внутрішніх двориків або дахів.
Бізнес Al-Ezzi також відрізняється від традиційного єменського ринку кави тим, що сплачує фермерам вищу базову ціну за доставку врожаю до приймальних станцій, які беруть участь. Їм платять премії за каву, яка відповідає певним стандартам, таким як вміст вологи та вибір якості. Свіжі, стиглі червоні вишні приносять фермеру додаткову премію в порівнянні з традиційними сушеними вишнями, оскільки це дозволяє Al-Ezzi гарантувати якість перед сушінням. Фермерам добровільно видають ідентифікаційні картки для відстеження поставок і забезпечення оплати. Внески кожного фермера реєструються, щоб каву можна було відстежити аж до окремої особи.
Наші власні Майк Мазуло та Лара Прам приділили особливу увагу розробці солодкого, збалансованого профілю обсмажування, який дозволяє сяяти властивому каві смаку та складності. як Короткий опис Кавового огляду засвідчує, результати безпомилкові:
«Лірично солодкий, приголомшливо глибокий, захоплююче складний. Сушена чорна вишня, чорний шавлія, дикий мед сандал, жимолость в ароматі та чашці. Соковито-яскрава структура з яблучною (зелено-яблучною) кислинкою; соковитий, атласний смак. Цілісне, багатошарове, насичене смаком завершення.
«Чудовий приголомшливий варіант класичної єменської чашки: насичений фруктами, квітами та солодкими травами — п’янка кава як за ароматом, так і за смаком».
Натисніть тут, щоб дізнатися більше про цю каву та взяти пакетик, щоб скуштувати самі!