Завдяки яскравим сумішам кольорова кава потрапляє в Колорадо. Щоденні новини про каву від журналу Roast

Erich Color Drop Coffee

Співзасновник Color Drop Еріх Розенберг. Фото надано Color Drop Coffee.

З багатим досвідом у світі спеціальної кави та крафтового пива зателефонувала нова компанія з Денвера Кольорова крапля кави пропонує яскраві нові погляди на пошук, смаження та змішування.

«Я думав про те, як я вперше навчився смажити каву… краплю [it] у лоток для охолодження залежно від кольору, коли досягнуто мінімальний час і температура», – розповів DCN про назву компанії співзасновник Color Drop Еріх Розенберг.

Інший засновник нової організації — Стів Куровскі, який приходить на каву з багаторічним досвідом роботи на сцені крафтового пива в Колорадо.

Окрім назви, Color Drop є найновішим підприємством у десятиліттях кавової кар’єри Розенберга, яка включала шість років роботи головним обсмажувачем у Денвері. Кава Новоа нещодавно працював торговцем зеленою кавою в Денвері Розгадайте торговців кавою.

Розенберг сказав, що працював у відділі освіти та якості імпортної компанії Кава Atlantic Specialty Coffee особливо вплинуло на його оцінку кави.

«Виконуючи таку роботу [for Atlantic] ви часто обсмажуєте та пробуєте 100-150 різних сортів кави на тиждень, стикаючись із кавою з усього світу», – сказав Розенберг. «Звідси походить наша філософія «місце для кожної кави та кава для кожного місця».

Обсмажувачі кольорової кави

Фото надано Color Drop Coffee.

Розберігаючи джерела зеленої кави, Розенберг сказав, що насамперед шукає компоненти суміші, водночас потенційно представляючи деякі з цих сортів кави єдиного походження.

Він також сподівається використати свій досвід смаження та змішування, щоб максимізувати позитивні якості бобів, які, можливо, не мають найвищих результатів, але можуть становити важливу частину річного доходу виробників.

«Довгострокова велика ідея полягає в попередній закупівлі всіх рівнів якості у виробника рік за роком», — сказав Розенберг. «Спочатку нам доведеться створити достатній обсяг, потім визначити потрібного партнера з боку виробника, який відповідає вимогам якості та кількості, а потім просто піти на це з одним виробником і вивчити наші уроки».

Тим часом Куровскі переносить десятиліття досвіду маркетингу та брендингу з індустрії крафтового пива Колорадо в новий кавовий бізнес.

«Мене завжди найбільше надихає бізнес, який приймав рішення, ґрунтуючись на тому, що їм найбільше подобається і у що вірять, а не лише на основі результатів. Ми хочемо, щоб Color Drop Coffee мав подібний дух», — сказав Куровскі DCN. «Поки що відповідь була надзвичайно позитивною. Люди дзвонили на мій телефон, щоб поговорити про ідеї та можливості, і це дуже важливо для молодої компанії».

Кольорова крапля кави

Фото надано Color Drop Coffee.

У той час як кава для Color Drop наразі займає вищий рівень у спектрі спеціальної кави, Color Drop планує активно залучатися до обсмажування під власною торговою маркою, частково для розширення своїх можливостей постачання.

«Я знаю, що багато людей люблять каву, а я ні, і я вважаю, що це дуже радо», — сказав Розенберг. «Я обсмажу його та продам їм під чиїмось брендом, і, сподіваюся, ми зможемо використати ці облікові записи для неспеціалізованої кави, щоб досягти нашої мети».

Розенберг сказав, що його спочатку надихнули на пошук моделі постачальників такі бренди, як Голі вина і Пасажирська кавагілка Necessary Coffee, кожна з яких по-своєму прагнула гарантувати дохід виробникам шляхом попередньої закупівлі.

Для Color Drop Розенберг профілює боби на своєму Дідріх Машина IR7N перед виробництвом обсмажується на Joper Машина BSR 15 на установці для спільного обсмажування в Денвері Roaster Share.

Наразі за висококонтрастними кольоровими наклейками ховаються три суміші кави Color Drop Coffee: Light Drop; важка крапля; і крапля без кофеїну. Перші дві містять ту саму промиту гватемальську каву та натуральну ефіопську каву, поєднані в різних співвідношеннях і обсмажені до різного ступеня. Кава без кофеїну — це колумбійська кава, виготовлена ​​за технологією EA Sugarcane. Усю каву придбано через Справжнє походження.

Color Drop Наш спільний друг

Розенберг (крайній ліворуч) і Куровскі (крайній праворуч) у пивоварні «Наш спільний друг». Фото люб’язно надано Our Mutual Friend Brewing.

Розробляється мінлива сезонно-святкова суміш під назвою Glitter Drop, а також пропозиції з одного походження. Компанія також співпрацювала з Наш спільний друг пивоваріння для випуск під назвою Boundary Beyondз імперським кавовим стаутом і кавою темного обсмаження, яка використовувалася для його приготування.

«Моя філософія еволюціонувала від простого «тримайся осторонь і дозволь продюсеру сяяти» до [include] «Скількома різними способами це смакує?» або «Що ми можемо з цим зробити?» або «З чим я можу покласти це, де суми будуть більшими, ніж частини?», — сказав Розенберг. «Мені здається, що я нарешті досяг достатньої міри, коли можу додати цінності, а також достатньо навчився, щоб знати, що я завжди буду вчитися. Це чудове місце».


Розкажіть тут редакторам DCN про свою нову кав’ярню чи бізнес з обсмажування.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *