У Кахамаркі, Перу, органічний кооператив Sol y Cafe вирощує виняткову спеціальну каву. Оскільки середній розмір ферми становить близько 20 гектарів, дуже важливо, щоб фермери працювали разом, щоб отримати доступ до спеціальна кава ринку.
Вони прагнуть покращити умови життя своїх членів шляхом підвищення продуктивності, виробництва, прибутковості та якості.
Замість того, щоб переробляти власну каву, Sol y Cafe відправляє вишню на місцевий млин. Спочатку фрукти знімуть з черешні, а потім відсортують і перероблять на промиту каву. Після видалення зовнішнього шару фруктів каву ферментують, а потім промивають і сушать.
Кава без кофеїну також може мати чудовий смак
Знайти органічну каву без кофеїну чудового смаку може бути складно. Досить часто вони виробляються з використанням кави низької якості, яка не простежується до ферм чи кооперативів. Не з нашою кавою без кофеїну.
Sol y Cafe пропонує вам Horsham Coffee Roaster і його було перероблено в безкофеїн за допомогою процесу Swiss Water Decaf.
Швейцарський водний процес декофеїну
Відкритий у Шаффхаузені, Швейцарія, у 1930-х роках, швейцарський водний процес — це органічний метод декофеїну без хімічних речовин, який зберігає якомога більше смаку.
Коли мета видалення 99,9% кофеїну з кави досягнута, кава готова до сушіння, упаковки в пакети та відправлення клієнту.
Процес Swiss Water гарантує, що сертифікати кави залишаються незмінними, включно з органічною сертифікацією. Процеси хімічних розчинників не можуть забезпечити такої гарантії.
Сонце та кава без кофеїну
Завдяки смаковому профілю насиченого шоколаду, горіхів і фруктових нот, які включають червоні ягоди, ця кава має багато тіла. Любителям кави середнього обсмаження обов’язково сподобається цей, який підходить для всіх способів заварювання. І ви ніколи не дізнаєтеся, що це без кофеїну.
«Смак чудовий і просмажений до досконалості». – Відгук замовника, березень 2022 р.
Новий звіт від Horsham Coffee Roaster
Horsham Coffee Roaster є одним із наших постійних обсмажувачів, який не лише виробляє найкращу каву, але й цінує походження кави.
Заснована в Сассексі в 2012 році, вони почали продавати каву з лотка на продовольчому ринку Horsham. Їхній досвід роботи на ринку був безцінним для того, ким компанія стала сьогодні.
З моменту відходу з ринку команда змогла зосередитися на закупівлі та оптовій торгівлі, а також збільшити потужності обсмажування.
Кава, яку вони пропонують, є спеціальною кавою, яка пройшла власну процедуру капінгу та контролю якості. Це їхня одержимість якістю кави, яка передається від зеленої кави, яку вони купують, до кінцевої чашки.
Етичний підхід Хоршема
Разом із філософією, яка вплинула на їхній розвиток протягом багатьох років, основна увага Horsham у пошуку джерел була зосереджена на встановленні стосунків безпосередньо з фермерами та виробниками, а також партнерами з імпорту.
Добре підібраний партнер-імпортер має важливе значення для того, щоб підібрати Horsham до фермерів і кооперативів, які займаються виробництвом спеціальної кави. Вони зобов’язуються купувати каву, що торгується етично, із повним відстеженням її походження.
Крім того, вони наполегливо працюють над забезпеченням прозорості фінансового сліду кави, щоб вони та їхні клієнти могли бути спокійні, знаючи, що кожному фермеру добре платять за чудову каву, яку вони виробляють.
У лютому 2022 року виготовили повн Звіт про прозорість.
Щомісяця ми пропонуємо нову каву та тісно співпрацюємо з усіма нашими обсмажувачами.
Натисніть тут щоб дізнатися більше та дізнатися, як отримати свою першу коробку, щоб скуштувати насичену та ароматну каву, таку як Sol y Cafe.