Цей простий рецепт гарячої шоколадної помадки поєднує в собі два улюблені зимові страви в одному десерті! Вершкова помадка з міні-зефіром за цим рецептом ідеально підходить для святкового подарунка!
Цей рецепт розроблений у партнерстві з Imperial Sugar. НАТИСНІТЬ ТУТ, щоб переглянути повний рецепт!
Гаряча шоколадна помадка!
Цей рецепт нагадує мій улюблений рецепт легкої помадки (він же фантастичної помадки), який я готую щоразу на свята! Це сімейний рецепт, який готувала моя бабуся. Тож чому б не зробити це трохи веселішим і додати трохи міні-зефіру та навіть трохи зневодненого зефіру та перетворити це на гарячу шоколадну помадку!! Шоколад гладкий і кремовий, як ідеальна чашка гарячого шоколаду з солодкими кишеньками з маршмеллоу!
Чому цей рецепт працює:
- Вершковий, м’який смак шоколаду, який не надто переважає завдяки поєднанню молочного та напівсолодкого шоколаду. Я спробував додати до цього рецепту гарячу шоколадну суміш, і я не вважав, що смак був таким чудовим, і це погіршило консистенцію!
- Кип’ятіння цукру та згущеного молока полегшує танення шоколаду, одночасно стабілізуючи помадку, надаючи їй ідеальну текстуру.
- Не сплутайтеся з використанням підсолодженого згущеного молока в цьому рецепті замість згущеного, хоча я бачу, як це буде спокусливо! Ваша помадка вийшла б надто солодкою!
Інгредієнти для гарячої шоколадної помадки
Натисніть тут, щоб переглянути повний список інгредієнтів.
- Масло кімнатної температури
- Подрібнений молочний або молочний шоколад шоколадна стружка
- Подрібнений напівсолодкий шоколад або напівсолодке шоколадна стружка
- Зефірний крем (або пух)
- Гранульований цукор
- Згущене молоко
- Міні зефір
- За бажанням – зневоднений зефір на гарнір (ось де я беру своє)
Як приготувати помадку з гарячого шоколаду/Інструкції:
- Вистеліть деко 9×13 пергамент. Злегка покрийте антипригарним спреєм і відкладіть.
- У великій мисці змішайте вершкове масло, молочний шоколад, напівсолодкий шоколад і крем з зефіру, як можна добре перемішавши дерев’яною ложкою. Відкласти.
- У великому каструля на середньому вогні змішайте цукровий пісок, згущене молоко та щіпку солі. Доведіть суміш до кипіння і кип’ятіть 4 хвилини, часто помішуючи.
- Зніміть суміш з вогню та повільно додайте до шоколадної суміші, помішуючи, поки вона не розтане та стане однорідною.
- Коли суміш з’єднається, додайте міні-зефір до рівномірного розподілу. * див. прим
- Вилийте помадку в підготовлену форму і рівномірно розподіліть. Щільно накрийте каструлю і дайте помадці повністю застигнути, перш ніж нарізати на квадрати. При кімнатній температурі помадка застигне за кілька годин або протягом ночі. Крім того, ви можете поставити каструлю в холодильник, щоб швидше застигнути.
Варіації:
Фадж — це цікавий рецепт, з яким можна по-справжньому проявити творчість! Ось кілька надбудов, з якими можна пограти:
- Подрібнені перцеві м’яти. Ви можете скласти їх у помадку або посипати зверху та притиснути до помадки, перш ніж вона застигне, щоб зробити м’ятну помадку з гарячим шоколадом!
- Білий шоколадна стружка. Додавання білого шоколадна стружка разом із міні-зефіром (або натисканням на нього зверху) може бути приємним солодким вершковим шматочком до помадки!
- Додайте будь-які інші цукерки разом із міні-зефіром, як-от M&Ms або посипання!
- Подрібнені горіхи завжди чудові в помадці! Я б порадив волоські горіхи.
Як зберігати помадку:
Помадка – це чудова річ, яку можна приготувати на свята, тому що ви можете приготувати її заздалегідь, і вона залишатиметься свіжою протягом тривалого часу (2 тижні!), якщо зберігати її в герметичному контейнері. Ви також можете заморозити помадку до 30 днів у герметичній морозилці!
Натисніть ТУТ, ДЛЯ ПОВНОГО РЕЦЕПТУ!