Відоме масло на рослинній основі для кондитерів дешевше, ніж масло тваринного походження – vegconomist

Бути кращимСтверджується, що це перше спеціально розроблене масло рослинного походження для професіоналів кондитерської справи, яке поширюється на Великобританію за нижчою ціною, ніж аналог тваринного походження, після запуску на восьми світових ринках.

Згідно з даними компанії, Be Better на 30-40% дешевше, ніж звичайне вершкове масло, і, як стверджується, має схоже насичене відчуття в роті, але воно легше та менш жирне. Компанія стверджує, що цей продукт є набагато екологічнішим, ніж вершкове масло, оскільки виділяє на 79% менше CO2 і потребує на 86% менше води для виробництва.

Схвалено висококласними шеф-кухарями

Розробка голландської компанії Будь краще, мій другмасло виготовляється із суміші олії ши, органічного кокоса та ріпаку. Продукт був схвалений найкращими шеф-кухарями, такими як Філіп Хурі, шеф-кондитер у Harrods, і Джорді Рока, володар премії «Найкращий шеф-кондитер у світі».

У звіті, опублікованому на початку цього року, було виявлено, що до 2032 року ринок веганського масла зросте майже вдвічі до 4,8 мільярда доларів — середньорічний приріст 5,7%. Це підтверджує результати дослідження 2021 року, яке виявило, що продажі вершкового масла рослинного походження стрімко зростають, тоді як обсяги виробництва молочних продуктів падають.

Зупинити залежність випічки від тваринних інгредієнтів

Наразі Be Better доступний у дев’яти країнах — Великобританії, Німеччині, Франції, Іспанії, Нідерландах, Угорщині, Греції, Австралії та Сінгапурі. У довгостроковій перспективі компанія прагне розробити більше рослинних продуктів, щоб «зупинити залежність кондитерських виробів від тваринних інгредієнтів».

«Настав час переосмислити кондитерські вироби, якими ми їх знаємо. Нам більше не потрібно покладатися виключно на вершкове масло, щоб створити неймовірні смакові кондитерські вироби. Тепер є альтернатива, яка заслуговує на довіру», – сказала співзасновниця Be Better Маріке ван Берден. «Оскільки Be Better є прямою заміною вершкового масла, ми полегшуємо кухарям виготовлення високоякісної випічки, яка, крім того, є кращою для планети, добробуту тварин і для їхнього місячного бюджету».