Здобне, класичне цукрове печиво з нарізками набуває відтінку коричневого цукру з моїми вирізками з коричневого цукру! Насолоджуйтеся ними просто або прикрасьте їх до свят!
Цей рецепт був створений у співпраці з моїми друзями з Imperial Sugar. НАТИСНІТЬ ТУТ, щоб переглянути повний рецепт!
Вирізане печиво — це класичне різдвяне печиво, а додавання коричневого цукру до рецепту цукрового печива — це швидкий і легкий поворот типового печива. Я почав зі свого ідеального легкого рецепту цукрового печива, тож якщо вам подобається цей рецепт так само, як я, вам сподобаються і ці! Додавання коричневого цукру додасть м’якшої текстури та світло-коричневого цукрового смаку, зберігаючи форму навіть найскладнішої форми для печива без ПОТРЕБНОСТІ ОХОЛОДЖЕННЯ!! Ви також можете використовувати темно-коричневий цукор, якщо ви віддаєте перевагу ще більш глибокому смаку коричневого цукру. Подобається цей легкий рецепт печива!
І так, і ні… це, мабуть, не та відповідь, яку ви шукали! Можливо, правильна відповідь тут «трохи». Моє улюблене розрізане печиво м’яке, але з чіткішими краями, і коричневий цукор справді надає м’якше печиво, оскільки коричневий цукор має більше вологи, ніж гранульований, але ви все одно досягнете цих хрустких країв.
Коричневий цукор, вирізаний інгредієнти:
Натисніть тут: Повний список інгредієнтів і рецепт для друку
- Масло холодне. У своєму рецепті я використовую холодне вершкове масло, щоб запобігти розтікання тіста без необхідності охолоджувати тісто. Ви все ще можете охолодити тісто, якщо хочете, але я не вважаю це необхідним.
- Світло-коричневий цукор. Ви також можете використовувати темно-коричневий цукор або їх поєднання. Я віддаю перевагу світло-коричневому цукру, оскільки ви все одно отримуєте карамельний смак, не додаючи печива додаткової вологи.
- Велике яйце
- Ванільного екстракту
- Порошок для випічки
- Кошерна сіль
- Універсальне борошно
Глазур не обов’язкова для цього цукрового печива, але якщо ви любите прикрашати печиво, це швидка та проста глазур, яку можна приготувати, якщо ви не хочете мучитись із приготуванням королівської глазурі!
- Цукрова пудра
- Вода або молоко
- Легкий кукурудзяний сироп
Несолоне проти солоного масла
У цьому рецепті можна використовувати як солоне, так і несолоне масло. Я особисто віддаю перевагу соленому, тому що мені більше подобається смак. Якщо ви вирішите використовувати несолоне, вам не потрібно збільшувати кількість додаткової солі в цьому рецепті.
Напрямки:
- Печиво: Розігрійте духовку до 350°F. Вистеліть деко пергамент або силіконовий килимок і відкладіть.
- У чаші вашої стоячий міксер оснащений кріплення веслазмішуйте масло та цукор разом на середній швидкості протягом 2 хвилин до легкої та пухкої маси.
- Додайте яйце, ванілін, розпушувач і сіль і продовжуйте перемішувати, поки маса не стане однорідною, за необхідності зішкребши стінки миски гумовою лопаткою.
- Зменшіть швидкість міксера до низької та додайте борошно, перемішуючи, поки тісто не з’єднається.
- Розділіть тісто на 2 частини і на присипаній борошном поверхні за допомогою качалки розкачайте тісто товщиною 1/3 дюйма. Використовуючи формочку для печива, виріжте з тіста потрібні форми та покладіть печиво на підготовлене деко на відстані 1 1/2 дюйма одне від одного. Якщо ви випікаєте порціями, зберігайте невикористане тісто в холодильнику, поки воно не буде готове до використання, щоб тісто не надто нагрілося.
- Випікайте печиво 8-10 хвилин, поки краї не стануть злегка золотистими. Дайте печиву охолонути на деку протягом 5 хвилин, а потім перемістіть його на решітку для повного охолодження.
- Глазур: У мисці збийте разом цукрову пудру, воду та кукурудзяний сироп до однорідності.
- Намазати або викласти на охолоджене печиво. Ви можете використовувати краплю харчового барвника, щоб отримати різні кольори. Перед зберіганням дайте глазурі повністю схопитися.
Ось кілька трюків, які я навчився, щоб запобігти поширенню файлів cookie:
- Для початку використовуйте холодне масло. Холодне масло наріжте кубиками і вмішайте в цукор, не даючи йому нагрітися до кімнатної температури. Це зберігає тісто холоднішим.
- Остудіть тісто. Навіть якщо ви починаєте з холодного вершкового масла, ви все одно можете охолодити тісто, щоб бути в безпеці, якщо розтікання викликає занепокоєння, або якщо ви використовуєте складні формочки для печива.
- Переконайтеся, що ви використовуєте великі яйця в тісто для печива. Якщо ви випадково купите дуже великі яйця (я це робив), це додасть додаткової вологи у ваше печиво, змінюючи консистенцію тіста та змушуючи тісто більше розтікатися.
- Цукровий пісок має нижчий вміст вологи, ніж коричневий цукор, і, як правило, він менше розтікається та має чіткіші краї. Це рецепт печива з коричневим цукром, тому ви, ймовірно, не захочете відмовитися від цукру, але ви точно можете.
- Щоб запобігти ще більшому розповсюдженню, ви можете використовувати шортинг замість вершкового масла, оскільки воно має більший вміст вологи. Я віддаю перевагу випічці з вершковим маслом, але вкорочення є варіантом!
Я віддаю перевагу товстішому печиву з вирізами, але ви можете робити все, що завгодно! Я вважаю, що при використанні качалки найкраще товщина між 1/4 дюйма і 1/3 дюйма. Зазвичай я помиляюся на користь товщого печива. Але я знаю, що багато людей люблять більш тонке та хрустке печиво, і це теж чудово, оскільки ви можете отримати більше печива з тіста!
Варіації:
Це печиво не потребує змін, АЛЕ ви можете творчо підійти до використання екстрактів ароматизаторів. Ось кілька, щоб спробувати:
- 1/2 чайної ложки екстракту мигдалю
- 1/2 чайної ложки екстракту рому
- 1 чайна ложка екстракту кокоса
- 1/2 чайної ложки екстракту апельсина
PIN-код на потім:
