Каліфорнійський стартап, що не використовує сир тварин Нова культура оголошує про доповнення Джеймс Джонс — колишній віце-президент з інновацій у Follow Your Heart, який очолить команду New Culture як новий віце-президент з харчової науки та розробки продуктів.
Готується до запуску в США в 2024 році, компанія створює команду експертів-лідерів. У січні минулого року стартап оголосив про призначення Марка Рамадана з досвідом у запуску та розбудові культових і орієнтованих на місію харчових компаній, таких як Худо його Ради директорів.
«Джеймс приєднується до команди в ідеальний час, оскільки ми прискорюємо наше виробництво та комерціалізацію, щоб вивести моцарелу New Culture на ринок», — сказала Інья Радман, співзасновник New Culture та CSO.
30 років у галузі
«Великий досвід Джеймса в харчовій промисловості буде неоціненним для нашої команди не лише для нашої виняткової наукової групи продуктів і харчових продуктів, але й для всієї компанії», – додав Радман.
До того, як «Follow Your Heart», Джонс був віце-президентом з інновацій для клієнтів і продуктів рослинного походження в AAK, компанії, що спеціалізується на рослинних оліях, яку минулого року придбала Fora Foods, компанія, що стоїть за ForA: Butter. Його траєкторія акумулює понад 30 років досвіду в харчовій промисловості.
Джонс відповідатиме за технічні аспекти науково-дослідних робіт і комерціалізацію революційного сиру New Culture. Серед його обов’язків буде визначення та розробка специфікацій продукту та збільшення виробничих потужностей під час роботи з технічними та бізнес-групами.
Точне бродіння
За словами генерального директора New Culture Мета Гібсона, революційний розвиток компанії у комерційному виробництві казеїну без тваринного походження Моцарела без тваринного походження на ринок.
Революційний сир New Culture забезпечує той самий смак і текстуру, що й традиційний сир, без жодних негативних аспектів, пов’язаних із тваринництвом. «Прецизійна ферментація тут, щоб визначити більш стійкий, смачний шлях для альтернативної білкової індустрії», – стверджує Гібсон.
Крім того, сир без тваринного походження не містить лактози, холестерину, гормонів і антибіотиків, а також має поживні властивості та вміст білка, подібні до звичайної моцарелли, повідомляє New Culture, яка стверджує, що це почати публічні дегустації цього року, а потім запустити в піцеріях на початку 2024 року.
«Прецизійне бродіння — це майбутнє харчових продуктів, і я не можу дочекатися, щоб зануритися з New Culture, щоб вивести на ринок їхній неперевершений сир без тваринного походження», — коментує Джонс.
«Як представник промисловості рослинного походження, я дуже радий можливості розширити портфель продуктів New Culture і забезпечити споживачів і піцерії сиром без тваринного походження, який справді відповідає очікуванням», — додає він.