Вершкова каджунська курка

Це вершкова курка каджун це одна з тих вечерь, які ви будете готувати знову і знову. Курку, приправлену каджуном, обсмажують до золотистого кольору, а потім гасять у чудовому вершковому соусі з овочами!

Велика сковорода кремової курки каджун — Фото: Гейл Маклеод

Обговорюючи, що приготувати із залишками приправи каджун за моїм рецептом джамбалаї (незабаром!), мій розум одразу перекинувся до цієї улюбленої читачами тосканської курки. Я подумав, чому б не приправити цю страву спеціями Каджунський твіст?

Ось і ось, результати були поцілунком шеф-кухаря. Приправа до курки феноменальна. Але коли ви занурюєте нарізаний шматочок у вершковий соус із шматочками овочів, ви відчуваєте смак, який «закочує очі» — неймовірно добре! Тож наступного разу, коли ви шукатимете альтернативу обіду із запеченими курячими грудками — цей простий рецепт курки каджун точно вам сподобається!

Інгредієнти для кремової курки каджун

Незважаючи на те, наскільки смачна ця курка каджун, важко повірити, що вам не потрібно багато інгредієнтів. І якщо ви не вживаєте молочні продукти, нижче є кілька варіантів!

курка: Я використовую курячі грудки без кісток і шкіри. Але для більш соковитого варіанту сміливо використовуйте також курячі стегна.
Овочі: Дотримуючись каджунської теми, я додаю нарізану кубиками цибулю, болгарський перець і селеру. Інакше відомий як “свята Трійця” в каджунської кухні!
Каджунська приправа: Так, ви завжди можете знайти магазинну версію. Але, чесно кажучи, дуже легко зробити свій власний за моїм рецептом, посилання на яке наведено вище (або нижче на картці рецептів).
Вершки: Я люблю використовувати жирні вершки, щоб максимізувати вершковість цієї страви. Для безмолочних варіантів використовуйте кокосові вершки (не кокосове молоко) або цей домашній крем з кешью.
Сир: Свіжий тертий пармезан додає соусу густий і кремовий елемент. А якщо ви не вживаєте молочних продуктів, харчові дріжджі надають схожий сирний, горіховий смак. Просто додайте одну-дві столові ложки.

Знайдіть рецепт для друку з вимірюваннями нижче.

Як приготувати вершкову курку каджун

Цей рецепт майже імітує кроки мого тосканського рецепту курки. Тож будьте впевнені, його легко приготувати приблизно за 35 хвилин. Ось що робити.

Підготуйте курку. Приправте обидві сторони кожної курячої грудки приправою Cajun.

Додавання приправи каджун до курячих грудок

Обсмажте курку. У великій сковороді обсмажте курку по 3-4 хвилини з кожного боку до готовності. Потім вийміть курку і відкладіть на окрему тарілку.

Корисна порада: Якщо ваша курка товстіша, вам доведеться готувати її довше з кожного боку, поки вона не досягне 160°F. Також можна прискорити процес, накривши сковороду кришкою.

Обсмажування курячих грудок для курки каджун

Обсмажте овочі. У ту саму сковороду додайте ще трохи олії, щоб сковорода знеглазувала (за потреби). Потім додайте цибулю, болгарський перець і селеру. Тушкуйте приблизно 3-4 хвилини, поки овочі не розм’якшаться. Потім додайте часник і обсмажуйте ще хвилину.

Пасерування овочів на сковороді для курки каджун

Додайте жирні вершки та сир пармезанперемішайте і доведіть до кипіння. Соус повинен почати трохи кипіти і утворювати бульбашки.

Приготування вершкового соусу для курки каджун на сковороді

Нехай гаситься. Помістіть курку назад у сковороду та готуйте ще близько 5 хвилин, щоб вона розігрілася. Коли це буде готово, прикрасьте свіжо нарізаною петрушкою!

Крупним планом вершкова курка каджун на сковороді

Способи подачі кремової курки каджун

Я люблю їсти цей рецепт із простим гарніром. Але ось ще кілька способів завершити цю страву:

Поради щодо зберігання

Велика ймовірність, що залишків не залишиться. Але якщо є… ось кілька способів його зберігання.

Зберігати: Зберігати в герметичному контейнері в холодильнику протягом 3-4 днів.
Замерзнути: Заморожування — чудовий варіант, якщо ви хочете найближчим часом насолодитися цією стравою з курки, швидко розігрівши її! Просто зберігайте залишки в контейнері, безпечному для морозильної камери, до 3 місяців.

Більше смачних рецептів курки

Сподіваюся, вам (і всім, кому ви подаєте це) сподобається цей вершковий рецепт курки каджун. Коли ви спробуєте, дайте мені знати, як це вийшло, у полі коментарів нижче!