Веганські млинці для одного – Lazy Cat Kitchen

веганські млинці на одного

Цього тижня ми переживаємо ще одну спеку, тож вибачте, але мене зовсім не тягне до готування чи випічки. Протягом останнього тижня ми живемо за одним обідом – з незначними змінами – (тому що я не почуваюся достатньо енергійним, щоб займатися творчістю) і пили велику кількість кави з льодом у грецькому стилі, щоб не спати в спеку. день.

Тож замість того, щоб придумувати абсолютно новий рецепт на сьогодні, я вирішив поділитися чимось дуже простим, що я зазвичай їжу на сніданок, коли мені підійде настрій – млинцями. І оскільки мій ранковий розпорядок і ранковий розпорядок Дункана дуже відрізняються, я прагну зробити одну порцію лише для себе. Це моє особливе задоволення, і оскільки я усвідомлюю, що є багато людей, які живуть самі по собі, або навіть ті, хто не живе, але не обов’язково поділяє ті ж переваги щодо сніданку, що й решта їхніх домочадців, я подумав, що, мабуть, варто опублікувати ці веганські млинці на одного як рецепт.

ДЕТАЛЬНІШЕ ПРО ІНГРЕДІЄНТИ

веганські млинці для одного інгредієнта

СТИЛИЙ БАНАН – бананове пюре забезпечує зволоження, трохи природної солодкості та діє як природний замінник яєць у цих пухких веганських млинцях.

ЛЬОН МЕЛЕВИЙ – вони чудово зберігають ці млинці (особливо вівсяний варіант, який потребує невеликої допомоги в цьому відділі) і дають вам заряд омега-3 і омега-6 жирних кислот, необхідних вашому організму, щоб залишатися здоровим.

БОРОШНО – ці млинці досить універсальні і працюють з різною борошном. Я тестував звичайне борошно, гречане та вівсяне борошно та комбінацію останніх двох, що насправді є моїм улюбленим варіантом. Я майже впевнений, що цільнозернове борошно або борошно зі спельти також підійдуть, але яке б борошно ви не вибрали, пам’ятайте, що необхідну кількість рідини може потребувати трохи корекції (намагайтеся, щоб тісто було густим, але майже розливним). борошно має різний рівень поглинання.

ЛИМОННИЙ СІК – невелика кількість кислоти (в ідеалі сік лимона або лайма) вступає в реакцію з харчовою содою і допомагає цим млинцям піднятися.

ЗАСОБИ ДЛЯ ВИПІЧЕННЯ – поєднання розпушувача та харчової соди дає млинцям гарний підйом. Трохи лимонного соку вступає в реакцію з харчовою содою і ще більше сприяє цьому процесу.

РОСЛИННЕ МОЛОКО – Я використовував вівсяне молоко, але підійде будь-яке рослинне молоко або навіть вода, якщо вас немає. Ви також можете використовувати кокосове молоко з банки, але не забудьте розбавити його водою на 50%, оскільки воно набагато густіше.

веганські млинці для одного приготування

Стиглий банан добре розімніть виделкою, додайте мелене насіння льону, борошно (або борошно), розпушувач і лимонний сік.

веганські млинці на одне тісто

Додайте рослинне молоко і добре перемішайте, поки не отримаєте однорідне тісто. Дайте постояти 5-10 хвилин, щоб загуснути. Коли тісто загусне, вам може знадобитися відкоригувати тісто, додавши трохи більше рідини (якщо тісто занадто густе) або трохи більше борошна (якщо воно занадто рідке). Ви хочете отримати густе тісто, яке можна виливати на сковороду за допомогою мірної чашки (тільки для розливу).

веганські млинці для однієї смаження

Використовуйте перевірену антипригарну сковороду, попередньо розігріту та змащену невеликою кількістю олії. Викладіть третину (або половину) тіста на сковороду і дайте йому готуватися (на слабкому-середньому вогні) без перешкод, доки на поверхні млинця не з’явиться багато маленьких бульбашок і більшість з них лопнуть (приблизно 3 хвилини). Переверніть на інший бік і продовжуйте готувати ще 1-2 хвилини. Слідкуйте за нагріванням, пам’ятаючи, що сковорода буде поступово нагріватися, тому ви можете трохи зменшити вогонь, коли це станеться, інакше ви отримаєте млинці, які будуть сирими в середині.

веганські млинці голі

веганські млинці за одну пачку

МЛИНЦІ

  • 100 г / 3,5 унції (1/3 склянки пюре) очищеного банана
  • 1 столова ложка меленого льону*
  • 25 г / 3 столові ложки гречаного борошна (варіанти див. ПРИМІТКИ)
  • 20 г / 3 столові ложки вівсяного борошна (варіанти див. ПРИМІТКИ)
  • ¼ чайної ложки Харчова сода
  • ½ чайної ложки розпушувача
  • 1 чайна ложка соку лимона або лайма
  • прибл. 60 мл / ¼ склянки будь-якого рослинного молока
  • 7,5 мл / 1½ чайної ложки олії для смаження

НАЧИНКИ (за бажанням)

  • ягоди або інші сезонні фрукти
  • подрібнених горіхів на вибір
  • густий веганський йогурт
  • кленовий сироп

МЕТОД

  1. Банан добре розімніть виделкою.
  2. Додайте мелене насіння льону, борошно (або борошно, якщо використовуєте лише один вид), харчову соду, розпушувач, лимонний сік і рослинне молоко.
  3. Ретельно перемішайте і залиште на 5-10 хвилин, щоб тісто загусло. Залежно від того, яке борошно ви використовували та наскільки точно ви вимірювали, вам може знадобитися додати трохи більше рослинного молока або трохи більше борошна після відпочинку. Ваше тісто має бути густим, але майже рідким.
  4. Розігрійте надійну (плоску) сковороду з антипригарним покриттям і змастіть її олією.
  5. Налийте ¼ склянки млинцевого тіста на млинець (це дасть вам 3 маленьких млинця) або щедру 1/3 склянки на млинець (це дасть вам 2 більших млинця).
  6. Готуйте кожен млинець приблизно 3 хвилини (поки на поверхні не з’являться і не лопнуть маленькі бульбашки) з одного боку, а потім переверніть. Готуйте 1-2 хвилини з іншого боку. Будьте обережні, щоб не перепекти млинці, оскільки вони будуть сухими, і пам’ятайте про те, що сковорода буде поступово нагріватися, тому вам, можливо, доведеться трохи зменшити вогонь, коли ви продовжите.
  7. Подавайте з сезонними фруктами, подрібненими горіхами, шматочком веганського йогурту та краплинкою кленового сиропу, якщо бажаєте.

ПРИМІТКИ

*МЕЛЕНИЙ ЛЬОН: я не тестував цей рецепт із меленим насінням чіа, але вони, як правило, мають дуже схожу дію в цьому контексті, тому я майже впевнений, що вони працюватимуть однаково.

*БОРОШНО: Я випробував ряд видів борошна, і моя улюблена версія – це гречане борошно та вівсяне борошно, поєднані згідно з рецептом, але я також робив це зі звичайного (AP) борошна, 100% гречаного борошна та 100% вівсяного борошна. 100% вівсяне борошно – мої найменш улюблені, оскільки вони не мають такої густоти, як інші версії.

УНІВЕРСАЛЬНЕ БОРОШНО: використовуйте 50 г / 1,75 г (6 злегка набитих столових ложок) замість гречаного/вівсяного борошна.
ГРЕЧАНЕ БОРОШНО: використовуйте 50 г / 1,75 г (приблизно 6 столових ложок) замість гречаного/вівсяного борошна
ВІВСЯНЕ БОРОШНО: використовуйте 50 г / 1,75 г (мізерна ½ склянки) замість гречаного/вівсяного борошна.

Ви можете приготувати тісто ПОПЕРЕДНІЙ, але не додавайте розпушувач і харчову соду безпосередньо перед тим, як готувати млинці, оскільки вони, як правило, втрачають шипіння, якщо стояти надто довго.

ІНФОРМАЦІЯ ПРО ХАРЧУВАННЯ

*на порцію (без начинок)

Leave a Comment

Your email address will not be published.