Веганський шоколадно-кабачковий торт – Кухня ледачого кота

веганський шоколадно-кабачковий торт

Сподіваюся, ваші вихідні будуть персиковими! У нас було трохи складно, оскільки ми обоє піддалися легкій інфекції (на щастя, не Covid, фу!) і відчували себе дуже слабкими та млявими. Дункану довелося відмовитися від своєї довгоочікуваної подорожі на байдарках, а мені довелося скасувати сесію PT, яка нарешті почала насолоджуватися. Як наслідок, рецепт трохи запізнився, але він хороший і дуже сезонний, тому я сподіваюся, що це компенсує очікування.

Я приготував веганський шоколадно-кабачковий пиріг або цукіні (залежно від того, де ви живете) з додатковим бонусом у вигляді шматочків шоколаду. Він насичений шоколадом, чудово насичений і вологий, і ви взагалі не зможете відчути кабачок, обіцяю. Я створив його за своїм рецептом, який опублікував минулого літа, тож якщо вам подобається ця ідея, але ви не любитель шоколаду, спробуйте натомість лимонну версію.

Це надзвичайно просто – на відміну від деяких рецептів кабачкового торта, які я бачив, не потрібно віджимати вологу – і швидко готується. Він смачний сам по собі, але я люблю насолоджуватися ним із шматочком густого кокосового йогурту та ложкою тушкованої вишні чи ожини.

приготування веганського шоколадно-кабачкового торта

З’єднайте натерті кабачки/цукіні – для цього рецепту не потрібно віджимати вологу – олію та рослинне молоко у великій мисці.

веганський шоколадний торт з кабачків

Додайте цукор – я використовував суміш цукрової пудри та демерари – і все добре перемішайте.

веганський шоколад кабачковий торт какао

Помістіть сито на чашу для змішування та просійте несолодкий какао-порошок, добре перемішайте, щоб поєднати.

борошно для веганського шоколадного торта з кабачків

Потім просійте сіль, пекарські речовини та борошно двома порціями, повільно й обережно додаючи кожну порцію до мокрих інгредієнтів.

тісто для веганського шоколадно-кабачкового торта

Нарешті додайте шматочки шоколаду (або шоколадну стружку, що вам більше подобається) і мелене насіння льону, якщо ви використовували безглютенову борошняну суміш.

веганський шоколадно-кабачковий торт без випічки

веганська форма для шоколадного торта з кабачків

шматочок веганського шоколадно-кабачкового торта

МОКРІ ІНГРЕДІЄНТИ

  • 250 г / 1¼ склянки цукру*
  • 80 мл / 1/3 склянки нейтральної олії або розтопленого веганського блоку
  • 60 мл / ¼ склянки рослинного молока (я використовував соєве)
  • 240 г / 8,5 унцій* крупно тертого кабачка/цукіні

СУХІ ІНГРЕДІЄНТИ

  • 65 г / 2/3 склянки несолодкого какао-порошку
  • ½ чайної ложки солі
  • ¾ чайної ложки Харчова сода
  • 1½ чайної ложки розпушувача
  • 210 г / 1¾ склянки борошна універсального призначення або суміші борошна універсального призначення GF (я використовую ось цей)
  • 100 г веганського чорного шоколаду, нарізаного (за бажанням)
  • 1 столова ложка меленого насіння льону (лише версія GF)

МЕТОД

  1. Розігрійте духовку до 175°C / 350°F. Форму для випічки вагою 1 кг (див. ПРИМІТКИ) змастіть невеликою кількістю олії або вистеліть її папером для випічки.
  2. У великій мисці змішайте всі вологі інгредієнти. Якщо ви використовуєте веганське масло або кокосове масло, розтопіть його та дайте йому охолонути перед використанням.
  3. Помістіть сито на миску з вологими інгредієнтами та просійте туди какао-порошок. Додайте його до мокрих інгредієнтів, щоб добре з’єднати.
  4. Потім просійте сіль, обидві речовини для випічки та борошно двома порціями, обережно додаючи кожну порцію до мокрих інгредієнтів.
  5. Додайте шматочки шоколаду, якщо використовуєте, і, лише якщо використовуєте борошняну суміш GF, мелене насіння льону. Готове тісто має бути густим, не текти.
  6. Перекладіть тісто у форму для запікання. Якщо ви робите торт без глютену, перед випіканням дайте йому постояти у формі протягом 5 хвилин.
  7. Випікати приблизно 42-45 хв. Дайте пирогу повністю охолонути, перш ніж вийняти його з форми і нарізати.

ПРИМІТКИ

*ЦУКРО: якщо ви віддаєте перевагу менш солодкий шоколадний пиріг, зменшіть кількість цукру до 200 г / 1 склянка.

*ТЕРТИЙ КАБАЧОК/КАБАЧОК: приблизно 1½ чашки щільно натертого кабачка/цукіні.

Будь ласка, майте на увазі, що банки вагою 1 кг/2 фунта дуже різняться між марками, тому я рекомендую спочатку виміряти об’єм банки, яку ви збираєтеся використовувати. Для цього рецепту я використовував форму для випічки 2 фунти, яка вміщує приблизно 1250 мл / 5 чашок рідини (до країв). Тісто має заповнити форму не більше ніж на 2/3-3/4, інакше пиріг може не піднятися.

ІНФОРМАЦІЯ ПРО ХАРЧУВАННЯ

*на 1 з 12 шматочків (без додавання шоколаду)

Leave a Comment

Your email address will not be published.