Рецепт + фотографії Саманти Скотт
Цей рецепт — це веганський варіант класичного кукурудзяного хліба. Він запікається вологим із хрусткими краями та чудово доповнює такі страви, як суп чи чилі.
ІНГРЕДІЄНТИ
- 1 ½ склянки кукурудзяного борошна
- 1 ½ склянки борошна універсального призначення
- 1 столова ложка розпушувача
- 1 столова ложка веганського цукру
- 1 чайна ложка солі
- 1 1/4 склянки рослинного молока – хорошими варіантами є соєве, мигдальне, вівсяне або кешью.
- 1 стакан води
- ⅓ склянки органічної легкої оливкової олії
НАПРЯМКИ
- Розігрійте духовку до 400F.
- Вистеліть форму для випічки пергаментним папером. Використовуйте форму 8×8 дюймів для товстого кукурудзяного хліба або 9×13 для тоншого. Як альтернативу пергаментному паперу, використовуйте 1 столову ложку органічної світлої оливкової олії, щоб змастити дно та стінки форми. Зауважте, що використання олії для змащування форми може зробити скоринку кукурудзяного хліба більш хрусткою.
- Додайте всі сухі інгредієнти (кукурудзяне борошно, борошно, розпушувач, цукор і сіль) у миску для змішування та збивайте до повного з’єднання.
- Додайте вологі інгредієнти (рослинне молоко, воду та олію) по черзі та перемішайте, поки вони не з’єднаються.
- Вилийте тісто в застелену пергаментом форму для запікання.
- Випікайте при 400F приблизно 30 хвилин або поки верх не стане золотистим і не почне утворювати тріщини.
- Дайте охолонути кілька хвилин. Наріжте і подавайте негайно. Зберігайте залишки в герметичному контейнері до тижня.