Батончики Chocula із солоним темним шоколадом

Батончики Chocula із солоним темним шоколадом

Я завжди відчуваю ностальгію, коли бачу пластівці на Хелловін, які з’являються на прилавках. Я надто добре пам’ятаю рекламу Count Chocola, Booberry та Frankenberry з моїх суботніх ранкових мультфільмів, тож вони справді є частиною сезону – навіть якщо зараз я їм не так багато, як тоді! І все ж мені важко встояти перед спокусою взяти пару коробок, коли настає сезон. Я хочу грати з ними так само, як і їсти, і, на щастя, вони насправді чудові інгредієнти для роботи. Раніше я готував зернові батончики Франкенберрі та молочне морозиво зі зерновими кашами Каунт Чокула, але ці чудові цукерки з солоним темним шоколадом Каунт Чокула обов’язково стануть хітом, навіть якщо ви ще не прихильник зернових.

Ці батончики фактично знаходяться десь посередині між шоколадним батончиком і батончиком гранола, хоча вони, безумовно, трохи ближчі до декадентської сторони спектру, оскільки в них використовується багато шоколаду та вони мають дуже глибокий шоколадний смак. На перший погляд вони можуть виглядати як зернові батончики, але єдиний зефір, який ви знайдете в них, – це ті, що входять до складу пластівців! Шоколадні пластівці надають їм чудового хрускоту — чому сприяє додавання підсмаженого мигдалю — і легкої текстури, що нагадує шоколадні батончики, для текстури яких використовується спучений рис. Звичайно, я використовував Count Chocula, однак ви можете використовувати іншу кашу з листкового шоколаду, щоб отримати подібні результати, коли моторошна сезонна пластівця недоступна.

У цих плитках я використовував як несолодкий, так і білий шоколад, а не лише темний шоколад, як можна випливати з назви. Несолодкий шоколад додає сильну гірко-солодку нотку какао, а білий шоколад додає вершкову солодкість і відтінок ванілі. Сам по собі білий шоколад може бути занадто солодким, але він справді чудово поєднується з несолодким шоколадом. Отримана шоколадна глазур має відтінок крему молочного шоколаду, але весь сильний смак чорного шоколаду. Обов’язково використовуйте високоякісний білий шоколад, який містить лише справжнє какао-масло, без додавання інших рослинних жирів. Завершальним штрихом є посипка морської солі, яка робить усі смаки яскравішими, і ви повертаєтесь, щоб знову перекусити.

Батончики Chocula із солоним темним шоколадом

Ці батончики дуже добре зберігаються при зберіганні в герметичному контейнері і повинні зберігатися до тижня, якщо їх спочатку не з’їсти. Мені подобається їсти їх у вигляді батончиків, однак ви можете нарізати їх на шматочки або навіть покришити суміш на дрібні шматочки для додавання в суміш. Важливо дати батончикам вистоятися й повністю охолонути/затвердіти при кімнатній температурі, перш ніж їх зберігати, тому дайте час підготувати їх заздалегідь.

Батончики Chocula з солоним темним шоколадом
4 ст.л вершкового масла
4 столові ложки кукурудзяного сиропу
1/4 чайної ложки солі
4 унції несолодкого шоколаду, дрібно нарізаного
4 унції білого шоколаду, подрібненого
3 унції підсмаженого, подрібненого мигдалю
1 унція крупно нарізаних крекерів Грем
1 унція каші Chocula (або іншої шоколадної пластівці)
крупної солі, для начинки

Вистеліть 9-дюймове деко злегка змащеною алюмінієвою фольгою або пергаментним папером.
У маленькій каструлі змішайте масло та кукурудзяний сироп і доведіть до кипіння. Перемішайте сіль.
Покладіть нарізаний шоколад у велику миску і полийте його гарячою масляною сумішшю. Дайте суміші постояти протягом 1 хвилини, потім перемішайте до однорідності. Додайте мигдаль, крекери Грем і пластівці, перемішуючи лопаткою до повного покриття. Перекладіть суміш у підготовлену каструлю та розкладіть рівномірним шаром, дуже міцно притиснувши шар, щоб переконатися, що бруски склеїлися, коли вони застигнуть. Посипте щедрою дрібкою крупної солі.
Дайте брускам постояти без кришки при кімнатній температурі, поки вони повністю не застигнуть, принаймні 1-2 години. Коли вони затвердіють і затвердіють, гострим ножем наріжте їх на бруски. Зберігати в герметичному контейнері.

Робить 12-15 барів.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *