Кус-кус стає салатом, якщо його змішати з різнокольоровими овочами та додати у вінегрет з лимонним чебрецем.
ПОРЦІЯ: 4
РОЗМІР ПОРЦІЇ: 1¼ склянки (185 грам)
ЧАС ПІДГОТОВКИ: 15 хвилин
Інгредієнти
- 2 чашки вареного кускусу
- ½ склянки замороженої кукурудзи, розмороженої
- 1 склянка помідорів черрі, розрізаних навпіл
- 1 склянка цукіні, нарізаного кубиками (приблизно 1 невеликий цукіні)
- 1 склянка помаранчевого болгарського перцю, нарізаного кубиками (приблизно 1 маленький болгарський перець)
- ¼ склянки (50 мілілітрів) оливкової олії першого віджиму
- 2 столові ложки (25 мілілітрів) свіжовичавленого лимонного соку (приблизно 1 маленький лимон)
- 1 столова ложка свіжого листя чебрецю
- ¼ чайної ложки солі
- ⅛ чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
Інструкції
- У велику миску додайте варений кус-кус, кукурудзу, помідори, цукіні та болгарський перець і перемішайте до однорідності. Відкласти.
- У невелику миску або скляну банку з кришкою додайте оливкову олію, лимонний сік, листя чебрецю, сіль і чорний перець. Перемішайте або струшуйте, доки інгредієнти заправки не з’єднаються.
- Вилийте заправку на суміш кускусу та перемішайте до рівномірного покриття. Перед подачею охолодити.
ХАРЧУВАННЯ НА ПОРЦІЮ: 214 калорій, 13 г загального жиру, 2 г насиченого жиру, 0 мг холестерину, 106 мг натрію, 22 г вуглеводів, 3 г клітковини, 3 г цукру, 4 г білка, 296 мг калію, 54 мг фосфору.
Маккензі Берджесс, RDN, є зареєстрованим дієтологом, розробником рецептів і блогером із Форт-Коллінза, штат Колорадо. Її блог зосереджується на простих рецептах із настроюваними інгредієнтами на ваш вибір. Її рецепти можна змінювати відповідно до різних дієтичних уподобань і наявних інгредієнтів. Знайдіть більше її рецептів у її блозі за адресою CheerfulChoices.com.